第64章 欢欢喜喜过大年（1/4）

第64章 欢欢喜喜过大年

正好店里有泡好的干香菇, 再拿两根白萝卜削皮，切成细丝，撒少量盐搅拌均匀, 杀一杀萝卜里的水分。

等待的时候把其他食材处理一下, 香菇切丁，没有腊肉干脆就用了一点腌制过味道的猪肉末。

而后将萝卜丝攥干, 把水分挤出去。

方念真从小秋那边拿了点自磨米粉，加入水搅成略显浓稠的米浆, 加盐调好味道。

热油下小虾米皮爆香，再加入肉末和香菇丁，此时就已经飘出香味了，再把萝卜丝加进去共同翻炒。

今日店里忙，三人都没顾得上吃早饭呢，都抽着鼻子使劲闻着香味。

“一会儿咱们早饭也吃这个。”

做厨子还是有点小特权的, 瞧瞧, 店里别的员工吃不到这些吧。

加入米浆, 和配料拌匀，让米浆均匀地挂在每一根萝卜丝身上，之后就可以上锅蒸啦。

装到刷了油的大盘子里, 上蒸锅大火蒸熟。

后厨里，萝卜糕的香气和生滚粥的米香，还有肠粉酱汁的浓郁味道缠绕在一起。

“咕咕咕”，也不知道是谁的肚子先叫了起来。

萝卜糕蒸熟后，方念真就迫不及待切了几块，和小秋和安子分食了。

“嘶, 好烫, 但是好吃。”

此时的萝卜糕是软糯的, 但要是依方念真的感觉，还是得再煎一下，外脆里糯才是最佳口感。

萝卜糕刚出锅，还有点水汽，不过现在有季节优势，扣上布帘防止灰尘进入，拿到外面吹一会儿冷风就凉下来了。

这个时候就可以切成条形的小块，下入油锅小火煎了。

鸡蛋肉末肠粉配着生滚粥，还有一小份香煎萝卜糕，方念真端到黄太医的桌上。

“可能不大正宗，吃个意思，黄太医您尝尝。”

黄太医先看了看面前餐食的品相，“你这女娃娃，厨艺上确实是有几分功力的，从外表来看，跟我吃过的基本一样。”

又拿起筷子，第一个当然尝他心心念念的肠粉。

肠粉已经贴心地切成了小段，方便入口，一筷子下去。

“嗯，好！就是这个味儿！这肠粉皮的感觉也对。”

小老头儿吃高兴了，眼睛都笑得眯了起来，“这粥和萝卜糕也不错。”

见他满意，方念真就去了柜台，边算账边观察黄太医的反应。

黄太医样样都吃到了，可惜除了肠粉吃光光了，粥和萝卜糕都剩了些。

“人老啦，胃口不行了。”

方念真赶紧安慰他，“哪有，我看你身子可康健着呢，您也就五十岁？”

黄太医哈哈大笑：“你呀，能说会道，就哄我吧，我都六十三了，不对，马上过年了，该六十四咯。”

方念真不想收他的钱，理由是感谢他对石大嫂的救命之恩，黄太医却坚决要给，“一码是一码的，你这个女娃娃撑起这个店不容易。”

最后强硬地扔了个小银锞子就溜了，方念真追在后面直喊着“给多了”。

黄太医潇洒地挥挥手，头都不回，“当作我一个月的口粮钱吧。”

嘿，这老头儿，腿脚可是够利索的了，一点儿都不像六十多的。

隔日，腊月二十九了，方记食铺开业的最后一日，黄太医又来了，这次他不是自己来的，王太医也来了。

“我知道你的店要休息了，还是得赶着来吃一口。”

方念真给他们安排到僻静的一桌，“还是昨日那一套？”

黄太医回答道：“我还是吃那些，给老王头儿来一碗面吧，他口重，爱吃辣。”

“好嘞，那就牛肉面？”

“行，啥都行，他听说你店里辣椒油好吃，特意来的，真是，自己饱读医书，一点儿都不养生。”

王太医闷葫芦似的，偶尔说两句却直戳人痛处。

“哼，你倒是养生，给自己养成个大胖子。”

方念真捂着嘴偷笑着去了后厨，看来两位老爷子交情不浅，应该是很多年的损友了。

上菜的时候，方念真特意带了几瓣蒜。

“辣椒油在桌上，这蒜可以就着面吃，一口面一口蒜，别有风味。”

现在店里的熟客已经都知道“面条配蒜”这个吃法了，爱的人爱到不行，不喜欢的人避之不及。

店里的用蒜量一下就增大了，知晓还跟她提过这个事，不过方念真算了算，也没费多少钱。

“就当给大家添个乐子了。”

王太医果然如黄太医所说，很是重口，光是辣椒油都加了五大勺进去，面汤上面浮了一层红油，都看不见里面的面条了。

黄太医看的龇牙咧嘴的，“不是，你悠着点，今天吃这么辣，明天过年再吃的油腻点，到时候你窜稀了，我可不给你熬药。”

王太医瞥了他一眼，“吃饭呢，能不能别说那些影响胃口的话？”