炸椿芽丶香椿豆腐（1/3）

炸椿芽丶香椿豆腐

宋夫人此前, 是很少会吃这类野菜的。

桑秋做的这些野菜里头，只有荠菜，宋夫人是认得的, 前段时日也在桑秋做的咸口汤圆中吃到过，当时她还觉得味道特别，后来还央桑秋又做了几次。

而这蒲公英，宋夫人只知道是一种路边常见的野花，风一吹就会散, 还从来没有见过将蒲公英摆上餐桌的。

至于马兰……这是什么蔬菜, 自己竟从来没有见过尝过？

若是在别处看到这些菜, 宋夫人或许还会心有疑虑，不会轻易尝试，但是这是桑秋做的，宋夫人对桑秋那是绝对的信任, 从桑秋手里做出来的吃食，就没有不好吃的。

宋夫人于是试着夹了一筷子凉拌蒲公英，刚一入口, 尝到的先是凉拌酱汁的味道，鲜咸酸甜辣皆有, 比起桑秋之前做手撕鸡丶什锦菜等用的酱汁的味道要更淡口一些，但同时却多了几分麻麻的感觉，在舌尖微微跳动, 是桑秋往里头加的一点点麻椒油。

而蒲公英的味道在这层麻意过后显出味来, 比起荠菜来，味道要更加清新, 有点类似刚收割过的青草的气息，是以前从没吃过的味道。

蒲公英焯水后, 已经去除了大半的苦涩感，仍留在蒲公英叶片上的微苦并不浓烈，不会带给人太大的抵触感，微麻微辣的调味又很好地中和了这股苦味，初尝时可能会觉得有些奇怪，但越嚼越能发现这道菜的魅力，让人忍不住再夹上一筷子。

“奴婢听桑娘子说，蒲公英能清热解毒，夫人多吃一些能去去火呢！”身旁的婢女含笑道。

桑秋前几日喜好做炸物，从炸鸡柳炸猪排炸虾仁到炸南瓜炸红薯炸紫苏叶，通通做了个遍。

且不说所用的食材本就是最新鲜的，这么一炸，食物的鲜美和汁水都能牢牢锁住，无比鲜嫩美妙，就单说桑秋裹在食物外头的那一层面衣，炸得是金黄酥脆，轻轻一咬就能听到清脆的破裂声，滋啦咔嚓，满口油香。

谁能抵挡得住炸物的诱惑呢？

桑秋不能，宋诸不能，宋夫人自然，更是不能。

自从上次偷偷减肥失败之后，宋夫人的心态就变得平和多了，加上桑秋也尽量克制住了自己做新品的速度，甜品之类的也有意控制着量，宋夫人倒是也不再担心身材的问题了。

桑秋做炸物的种类虽然多，但刚开始每种只备了那么一点，主打一个尝尝味儿就行，毕竟前段时间宋府所有人胖了一圈的景象还历历在目呢！

但奈何炸物实在太香，太鲜嫩，太好吃了！

那炸出来的鸡柳，还滋滋冒着小油泡，金黄灿灿的，桑秋还专门弄了些油炸包来装着，再拿一根小竹签来插取鸡柳吃。

鸡柳上还撒了些料粉，闻起来有些酸酸甜甜的。一口咬下，外酥里嫩的鸡柳在嘴里爆出新嫩的汁水，表皮有多酥，里头的鸡柳就有多嫩，提前腌制过的鸡柳滋味正好，而撒的那层酸梅粉酸甜爽口，正好解了鸡柳的油腻。

而炸猪排的口感则是厚实的，咬下去的汁水远比鸡柳更多，属于猪肉的醇厚香味萦绕在唇齿间，无论是直接空口吃，还是浇上些料汁盖饭吃，味道都很绝。

别说肉了，就连南瓜红薯这些蔬菜，裹上面糊炸过之后，焦香酥脆，软糯香甜，也被抢吃一空。

于是耐不住大家的央求，桑秋又炸了一锅，接着一锅……

桑秋自己心里头也馋着呢。在书院的时候，因为施师傅节俭，她很少能有这样宽油炸东西的时候，虽然后来施师傅将食堂大权放给了她，但她也只有偶尔才会多用些油。

香喷喷的炸鸡柳，她自己都好久没吃啦！

其实在府中吃，用盘碟来装鸡柳也是足够的，但桑秋总觉得鸡柳就是得装在油纸袋子里，往里头撒上些料粉，用竹签插着吃才更有滋味。

第一锅鸡柳炸完，她自己都只吃上了那么一小袋，几口就吃完了，还没过足瘾呢，又听宋夫人也还想吃，于是索性又多做上了许多。

于是厨房里的油香味飘了好几日，滋啦滋啦的油炸声时不时响起。

虽然说比起之前的甜品来，已经收敛了许多，但好歹吃了这么多炸物，容易上火，吃些清热解毒的野菜来降降火，正是适宜。

宋夫人今早起来的时候，还真发觉自己左边的脸颊上有点小小的凸起，摸上去有点痒痒的，像是要长出来个小包似的，正有些发愁呢，听到说蒲公英还有清火的功效，立马多吃了几筷子。

这路边的野花，做成菜来吃，味道还真是独特。

宋夫人一边这么想着，一边吃着蒲公英，希望能将她脸颊上的小包给压下去。

而等到暮食的时候，马兰拌笋丁被端上来的时候，宋夫人这下是真不认识了。

马兰用的是和蒲公英一样的焯水方法，先加一勺盐一起烫煮，随后立马过到冷水里冷却变凉，既能保持马兰翠绿的颜色，也能保持新嫩脆爽的口感。

饶是不认识这种蔬菜，这清新的颜色也看得宋夫人眼前一亮，不由自