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唐玉茗今日赶早去了集市买菜,回来时太阳竟已经高高挂起,晒得他薄薄出了一层汗。
昨日还微风拂面的,今日就艳阳高照了。江南天气便是如此,春夏间没个界线。
按照拟定的菜单将菜买回来,唐玉茗今日打算试做一遍,只比照着量少上一些,算作开业前的员工餐了。
菜单是他按照经验和季节特点拟定的,除了当季时蔬和一些酒楼常见的经典菜色之外,还加了些他比较擅长的特色菜,以及些新奇的现代菜色。
这么下来菜单虽然丰富,但考虑到每日的客流量丶以及后厨主力仅有他一人,若是每道菜都备齐食材难免浪费,故而唐玉茗将之拆分,随机组合成每日菜单,一来避免了食材浪费和人力不足,二来也是给食客们增添些稀奇之感,日日都有不重覆的菜单可供选择。
因着先前在酒楼里攒了不少经验,此次开店唐玉茗一切都安排得井井有条,丝毫不像寻常新手一般手忙脚乱,甚至还有心情在后厨研究点心。
作为一个现代人,哪怕再没有商业天赋,耳濡目染之下也多多少少会有些不同於古人的点子。
唐玉茗自小到大没吃过猪肉也见过猪跑,类似於开业大酬宾这样的套路简直烂熟於心,几乎可以称得上条件反射地想到了这一茬。
虽然听上去老套,顾客们也对此间套路门清,但即便知道这是商家的惯用手段,每每也总有许多顾客愿意去凑这热闹。
现代人尚且如此,古人便更不必说。
唐玉茗在这方面没什么天赋,便只打算采取些最简单的措施——开业前三天凡是进店吃饭的客人就送一道点心。
毕竟是小饭馆,套路也需要成本,简单吸引一下初始客流量即可,只有先尝过第一次,才能来第二次第三次嘛。
思索再三,唐玉茗准备了三样吃食作为开业大酬宾的添头,以此吸引客源——南瓜饼,红糖糕,以及桃子果茶。
前两样属於广大人民群众常见且接受度较高的点心,至於桃子果茶,则算得上一道新奇又时令的饮品,口感清甜舒爽,老少皆宜。
这三样东西做起来都算不上太覆杂,食材简单,又能大量准备,正是适合开业酬宾这样的场合。
此外,将桃子果茶放进添头里,正好为其做了宣传,也能提前给特色菜的菜单预热预热,算是唐玉茗的一点点小心机。
想定,他撸起袖子,开始认真干活。
......
段年段月两个少年看似身板清瘦,干起活来速度却丝毫不慢,若是仔细瞧,还能发现这对双胞胎力气之大,丝毫不亚於一个身强力壮的成年男人。
短短半日,大堂焕然一新。桌椅摆放整齐,柜台也擦的干干净净,只消再添置几条长凳便可开业。
段年扫视一圈,对弟弟点点头,道:“差不多了,我们去厨房看看可要帮忙。”
段月应一声,跟着往后厨走。
两人前脚刚踏进门,就被浓郁的饭菜香吸引,一时忘了开口。
唐玉茗正在盛菜,见到两人,笑着招呼:“辛苦了,先用饭吧,段年去院里叫孙婆婆,段月帮忙摆碗筷。”
两少年忘了自己来厨房的初衷,忙不堪点头。
半个时辰后,众人酒足饭饱,桌上满满当当的盘子里几乎都干干净净。
段年与段月肚子鼓鼓囊囊,这才后知后觉感到些不好意思,对视一眼后低垂下头。
唐玉茗瞧着好笑,安慰两个少年:“这些本就是为了试菜做给你们吃的,原本我还担心多了浪费,如今能吃完自是最好。你们两个还在长身体的年纪,正是要多吃些才行。”
孙婆婆在旁道:“正所谓半大小子吃穷老子,瞧这两个孩子嘴馋的劲儿,往后可少不了要给唐老板添麻烦了。”
“孙婆婆严重了,我这里是做饭馆的,别的不说,吃食上绝对管够。”唐玉茗笑眯眯看向两兄弟,问,“方才这些菜口味如何?”
段月毫不犹豫:“好吃!这是我吃过最好吃的菜!”
唐玉茗笑了。
段年想了想,明白唐玉茗的意思:“许多都是没见过的菜,味道具是很好,若有客人尝过,必然会感到新奇,念念不忘。”
唐玉茗点头:“如此便好,这些都是明日开业准备的菜色,除此之外,我还打算......”
他将明日的开业大酬宾计划细细与三人讲了,顺便分配好任务,避免出现手忙脚乱的状况。
孙婆婆与少年们听得认真,俱都一一记下,对於不懂之处主动询问确认,再由唐玉茗解答。
待仔细商讨确认好流程,肚里的食物也消化下来,不再觉得撑了,段年段月清秀的小脸挂着浅浅的笑。
孙婆婆瞧见,也乐呵呵。
下午唐玉茗带着两少年出去将清单上需要采办的东西添置齐全,覆又准备好明日所需的食材等物,将一应细节再三确认,这才各自回家歇息,为次日开业养精蓄锐。
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