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猪肉剁碎，往里加入葱姜水丶料酒丶食盐等物调味，再敲两个鸡蛋进去，搅拌均匀，与寻常包饺子馄饨的馅儿并无多大差别。

相较而言，另一种豆沙馅儿的做法便要繁覆许多。

首先需得将红豆挑选好，浸泡一日，然后方可下锅煮。煮豆子时要加入足量清水，大火煮沸后不得掀开锅盖，继续焖一两个时辰，直到红豆软烂，再压成泥即可。

到这里，基本的豆沙便算好了，只需加糖调味，但若是想要口感更丰富些，便要加上炒制的环节。

锅中加水加糖，煮开后倒入豆沙搅拌，待均匀绵密后分多次倒入食用油，不停搅拌，直至豆沙与油混合均匀，达到一种绵密且能粘合成团的状态，这样的豆沙做馅儿口感丰富，绵软香甜，最是好吃不过。

只可惜做豆沙馅太过费时，唐玉茗这次便直接买了成品豆沙。

备好了两种馅料，面团也发酵得差不多，便可以开始包酒酿饼了。

发酵的面团光滑圆润，鼓鼓囊囊，需得揉搓排去空气，之后切成等分的小剂子，包入馅儿，再稍加按压成胖胖的饼状即可。

做好饼，他又找来平底大锅，均匀刷上油，将做好的酒酿饼放入锅中，小火烘烤至两面金黄。

发酵过的饼皮烹制后微微鼓起膨胀，看起来胖乎乎的，莫名透出一股子憨态可掬的可爱来。

唐玉茗将甜口和咸口的酒酿饼分开盛放，用大木盘装了，一手端一个出门，往周围邻居家走去。

虽说还未来得及与邻里熟识，但周遭住户的大致情况他还是有数的。

南面相邻的宅子不大，只住了一位租户，乃是个年轻的小哥，以送菜为生，平日里要为各大酒楼与大户人家的后厨送菜，故而起得极早，约莫忙到下午便会回来，此时正在自家院里做饭。

这小哥姓王，见唐玉茗带着吃食敲门，有些不好意思地挠挠头：“多谢，俺就一人，吃不了多少，少拿些就行。”

唐玉茗便分了他一甜一咸两个尝尝味道。

闲聊间得知，王姓小哥并非本地人，前几年来府城讨生活，跑腿打杂啥都干，穷得很，后来管事瞧他办事利落，便给了他送菜的差事，日子这才慢慢变好。

去岁在此地租了房，自己闲暇期间也会挑着担子去街上叫卖，算是有点积蓄。

他在城东有个相好的姑娘，两人年纪也都不小，是该成亲了，於是商量过后，上月在城东买了间宅子，等稍做修缮就要搬去，这里的租子也就到月底了。

唐玉茗一边朝下一户人家走去，一边心想，希望王大哥搬走后，下一任租户也是个好相与的。

王姓小哥目送他离开，低头瞅了瞅手里的酒酿饼，被这带有酒香的味道勾得腹中直叫。原想着留到明日给心上人带去一起吃，此时却没忍住拿起其中一个，放入口中。

片刻后，小哥抹了抹嘴，一边心虚看一眼空荡荡的双手，一边想着明日定要给心上人买她爱吃的蜜饯做补偿。

却说唐玉茗来到第二户人家门前，里头住着一对老夫妇，与他一样在自家宅子做些小生意，卖些零零散散的小玩意儿。

据说夫妇两年轻时闯荡过江湖，后来成了亲，便在此定居，开了一家镖局。如今年纪大了跑不动镖，就将家业传给了两个儿子，老夫妻两则待在这里卖些小东西，权当养老了。

见唐玉茗来送点心，两人非常热情，又都是习过武的豪爽之人，大大方方收了酒酿饼，留下人在院里谈天。

老夫妇具身体硬朗，原想着还能再干个几年，等儿子们成了亲生了娃娃，再享天伦之乐，但架不住两个儿子担忧他们押镖辛苦，硬是劝说在家享福。

夫妻俩这么些年也颇有家底，但两人都是闲不住的性子，儿子们又常年出门押镖，难得回家。於是两人一合计，便干脆开起了小卖部，每日同前来买货的客人邻居聊聊天，也算一种消遣。

他二人性情豪迈，生出来的儿子也都是人高马大的练武之人，此时见了温温和和的唐玉茗，顿时心下喜爱，非要拉着他留下吃晚饭。

唐玉茗对二老的热情哭笑不得，只能婉拒道：“不麻烦二位了，家里正做着饭，我还有一弟弟要回来。等往后开了铺子，随时欢迎您两位来尝尝我的手艺。”

见他这般说，夫妇两只能遗憾作罢，并表示往后一定时常去玩。

且不说老夫妇后来吃了唐玉茗送来的酒酿饼如何惊艳，又如何后悔没有趁热的时候吃，而是凉了后才尝，失了最好吃的体验，此时的唐玉茗正带着剩下的饼，前往靠近的最后一户宅子。

这家邻居共有六口人，祖孙三辈齐聚一堂，是个热闹和乐的大家庭。

老爷子姓张，周围人都习惯喊他老张头。张老爷子与老伴儿年纪虽大，身体却硬朗，常年在街口出摊卖糖糕早点，午时归家。

儿子生得一身好力气，又是个憨厚老实的汉子，早先在码头搬货，后来得了贵人赏识，如今在城西一家胭脂铺子里做车夫，偶尔跟着掌柜的出