第55章 蛋糕（1/2）

料峭寒风刮过，地上的雪也开始融化，预示着春天即将到来。

度过难熬的寒冬，苏凝香总算脱掉了身上厚厚的棉衣。

累赘的几层冬衣简直限制了她的活动，整日像个圆球似的，人都懒了几分。

开春后，很快便是贾老夫人的六十寿辰，这几日府中到处都张灯结彩，来来往往都是下人在忙碌，热闹得紧。

对于府中老爷夫人、少爷小姐来说是热闹了，可对于他们这些下人却是一种折磨。

凡是逢年过节、寿辰诞辰等活动，都能累得让人脱了一层皮去。

尤其是厨房，负责整个府中主子的餐食，各种采购事宜，研究新品菜色。

忙得人脚不沾地。苏凝香一整天屁股没粘过凳子，被使唤的来回打转。

“今年是老夫人的六十大寿，到时要大宴宾客，来的都是些高官贵胄，菜品一定要精致新奇。

老夫人要求了，得跟别的府邸不一样，体现出咱们府邸的规格来。”

贾管事在东厨发号施令，要求他们务必要把宴席弄得有声有色，不能平庸了去。

待贾管事走后，石师傅却有些犯难。宾客都是大户人家出身，什么样的宴席没吃过呢？

无论是宫中，还是王孙贵族办宴席，餐品都大同小异，就连皇帝平日用的膳食，像他们这种身份也不是没吃过，如何做得让人眼前一亮。

“唉，说得倒是容易，可难为了我们啊！”石师傅犯难，头疼得紧。

“师傅，我这边倒是有个法子，只是不知是否适合这次宴席。”

苏凝香想到上辈子大家都爱的生日蛋糕，既好看又好吃，既然一时半会也想不出合适的法子，不如就尝试一下。

“那你不妨说来听听，或许可用。”

石师傅知道自己这女徒弟鬼点子多，说不定真可一试。

“师傅，我这个法子以前从未有人做过，不如等我做出来样品，您品鉴一二再做决定？”

苏凝香觉得蛋糕这东西就算说出来，别人也不知道到底是个什么模样，什么滋味，倒不如先做出来一个更具有说服力。

“也好，那这件事就交给你，一定要用心，若是不成我们再想别的法子。”

石师傅也没有一定的把握，只能先让苏凝香试试，若成了最好，若是不成还有几天时间准备。

做蛋糕最重要的就是蛋糕胚和奶油，苏凝香首先要将这两个基础的东西做出来，才能随意在上面裱出想要的形状。

想要制作出一个口感松软香甜的蛋糕胚，选择优质的材料才是制作成功的关键。

前世苏凝香也学过烘焙，只是后来因为事业而搁置了。

苏凝香挑选出几个新鲜鸡蛋，将蛋清与蛋液分离，把滴了几滴白醋的蛋清，交给木冬进行打发，像这种体力活不适合她这样瘦弱的小姑娘。

“凝香，就这样一直打吗？”

木冬疑惑，搅着蛋液的手微微发酸，从未见过这种做鸡蛋的法子。

“是的，一直搅拌，中途分三次加入白糖，直到它变成软软的云朵状就可以了。”

苏凝香一边指导木冬，一边在蛋黄中加入黄油、牛奶和面粉，进行着搅拌。

直到搅拌到没有颗粒，才将蛋白与蛋黄倒进事先准备好的模具中，约莫七八分满，震出气泡后，最后才把模具放入烤炉中。

“木冬哥，这个烤炉的温度需要你时刻关注着，就现在这个温度刚刚好，太高了容易糊，等半个时辰即可。”

在蛋糕胚烘烤过程中，苏凝香开始制作奶油，这个时代材料肯定是没有那么齐全的，只能将其简单化。

在锅中倒入一些牛奶，与适量白糖，开小火不断搅拌避免糊锅，煮至白糖融化，微微沸腾，离火备用。

无油无水的碗中准备几颗蛋黄搅散，筛入面粉，倒入一半刚刚烧开的牛奶，搅拌成细腻面糊状，与全部倒入锅中与剩余的牛奶搅匀。

开小火慢熬，不停搅拌，直至变成粘稠面糊隔水降温，最后倒入大碗里，再将软化的黄油分三次加入，并打至细腻有纹路即可。

黄油在这个时代是比较昂贵的东西，因为它是由西域流传过来的，的制作方法比较复杂，原材料也是牛奶，市面上卖得少所以就比较贵。

所幸的是贾府不差钱，府中老爷夫人们都较重口腹之欲，什么稀奇古怪的调料都能找得到。

蛋糕胚与奶油都完成后就是裱花过程，苏凝香也没有那种裱花手艺，只是简单裱了几朵小花。

在蛋糕最上方点缀了一些时令水果，一个水果奶油蛋糕便完成了。

木冬在旁边看着这一切，觉得新奇又有趣：“凝香，这个叫蛋糕的东西真的能吃？”

苏凝香见他这副大惊小怪的模样，被逗乐了，“噗嗤”笑出声来，拿起裱花的袋子冲木冬说道，“张嘴。”

木冬傻呆呆地张开了嘴，苏凝香快速往木冬嘴里挤了一股奶油。

“唔！”木冬嘴里