第31章 新菜！口齿生津的酸菜鱼！（2/2）

光重新放在案板上的龙冠雪鲈上：“接下来是最重要的步骤，把鱼肉切片！这是最考验厨师刀工的！仔细看！”

秦鹿将鱼身平铺，用快刀从鱼头开始，沿鱼脊一刀切到鱼尾，使鱼肉完整地与骨头分离。

然后，秦鹿再将鱼肉切成一片片约两毫米的薄片。

这灵巧成熟的刀工，这从容不迫的气度，在一旁观看的野猪精和山羊精都惊呆了！仿佛秦鹿不是在处理鱼肉而是在完成精美的艺术品。

每一片鱼肉都薄如蝉翼，仔细观察，鲈鱼那密集而有规律的纹理清晰可见。

刀锋带下的每一片鱼肉如同玉雕般的透明，光滑的表面闪闪发亮，散发出细腻的白色光泽，细腻到几乎可以看到每一个细胞的嫩滑，那是满满的高蛋白质。

看着野猪精他们被鱼肉吸引的表情，秦鹿笑了笑，故意伸出左手的小拇指，轻轻戳了戳还没有被切完的半条龙冠雪鲈。

指尖压迫下，鱼肉略显凹陷，汁水从白嫩的鱼肉间溢出。

但很快，鱼肉就恢复了原状，仿佛有一股弹力迅速反弹回来，滑嫩的鱼肉弹性十足