第32章 酸脆爽口的酸菜！（1/2）

“行了！鱼肉处理完了，接下来轮到酸菜了！”

野猪精朝着案板上左顾右盼：“我没看到什么菜呀，是不是秦小师傅你忘记准备了？没事我这就去给你找大白菜来！”

“行了别瞎忙活了！酸菜可是这道菜的灵魂，可不是什么普通的现切大白菜就行的。”

“要做酸菜，首先得将新鲜的白菜洗净，切成段，加入适量的食盐、辣椒片和花椒粒一起丢到一个干净的容器里。”

“还得压紧！”秦鹿绘声绘色地讲述制作过程，手上还展现出压紧酸菜的动作：“确保所有的白菜都被盐均匀得包裹。”

“然后密封容器，找个阴凉的地方放着，让它自然发酵。”

“发酵？”

“不是吧，你们连发酵是什么都不懂？”秦鹿挠挠头，这妖族的烹饪水平这么低吗？

秦鹿解释道：“发酵就是，通过微生物活动使白菜在盐水环境下分解的过程……”

看着山羊精和野猪精一脸茫然的样子，秦鹿索性直接说：

“哎呀！反正就是……随着时间流逝，白菜逐渐发酵并产生独特的酸味。这个过程通常需要好几天时间，直到白菜完全酸化，颜色变淡，带有浓郁的酸香味，这酸菜就算是完成了!”

“啊？好几天！”山羊精惊诧大呼：“那现在怎么办？”"

秦鹿一摩挲手上的空间戒指，笑嘻嘻地取出一个罐子，打开道：“我当然是提前准备好喽!喏！你们看！”

秦鹿揭开盖子，一股混合着酸味和咸味的独特气息散发出来。

罐子里，是呈淡黄或深绿色的酸菜，在清澈微浑的盐水浸泡中，酸菜叶子紧密堆叠，叶子呈卷曲状，表面略显皱褶。上面漂浮着一些泡沫。

“这些气泡是怎么回事啊？不会是坏了吧？”野猪精疑惑地问道。

“别担心，这是发酵的正常现象！”秦鹿指着气泡说：“这里面加进了盐水嘛，就是要这样经过长时间的发酵和腌制，才会出现酸爽味儿！”

“还有还有！”秦鹿眉飞色舞地说：“你们知道吗？经过发酵之后，酸菜的质地变得柔软，但是吃在嘴里却还能够保持一点爽脆的口感！这样的酸菜才是成功的，好吃的！”

野猪精抹了抹口水：“秦小师傅你快别说了，我被你说得都忍不住胃口大开了！”

“是啊！秦小师傅，咱们还是抓紧时间吧！”山羊精忧心忡忡地看了看包围圈外的样子：“这些小火龙怕是马上就要进攻了！”

秦鹿顺着山羊精的眼睛看了过去。在树翁的主导下，小妖兽们都展现出了原型，也是他们最强大的战斗形态！

各式各样强大的灵力从小妖兽们的身上喷薄而出，再加上树翁的身后也浮现出一株参天古树的灵象虚影！

枝叶翻飞、窸窸窣窣！一时间，小妖兽们一方的巨大声势，竟然一下子震慑住了围堵过来的小火龙！

他们双目猩红，紧紧盯着被包围的猎物，却一时间没有敢组织进攻！

但这些嗜血的变异小火龙也没有退却，它们紧紧守着包围圈，让树翁找不到能够突围的地方。同时，它们不断地仰天嘶吼咆哮！

“这是召集同伴的信号！”树翁沉声道：“加紧防御！”

在树翁的耳边，响起密集的轻快的脚步声，这预示着越来越多的变异小火龙正在同伴的召唤下赶过来！

对面在等！等数量足够的时候发动总攻，一击结束我方所有妖兽和人族的性命！

树翁它们也在赌，赌的就是秦鹿真的能唤醒被血色雾气影响瘫在地上的那些妖兽，让他们成为援军加入！

秦鹿纵览局势，心中明了！

“好了，我们加快进度吧！”秦鹿说着：“下一步就是爆香！”

秦鹿烧热之前架起来的大锅，加入适量的油，放入花椒和干辣椒爆炒，再加入姜片和大蒜爆炒。接着放入酸菜翻炒，炒至稍微出水。

紧接着，秦鹿朝锅中加入清水，还有盐、白糖、生抽和料酒，大火煮沸后转中火：“接下来得中火慢煮，才能让酸菜充分入味儿。”

一会儿，汤汁的冒泡声出现，如轻轻的鼓点。

秦鹿轻轻舀了一小勺酸菜汤抿了抿：“这酸爽！就是这个味儿！”

“好了！开始下鱼！”秦鹿取出处理好的鱼片。每一片鱼片都仿佛是经过精心雕琢的艺术品，鲜嫩、滑润，透着一种淡淡的玉白色。它们被秦鹿慢慢地、优雅地加入到那滚烫的汤汁中。

筷子紧随其后，轻轻地推散鱼片。那鱼片在筷子的引导下，开始在汤汁中自由地游弋，每一片都被汤汁完美地环绕。

“用筷子是为了防止这些鱼肉粘连在一起。”秦鹿边动筷子边说：“你们看，像这样鱼片开始逐渐变色，由从半透明的玉白，转变为完全不透明的洁白，就标志着鱼片已经完全熟透了！”

两只小妖怪眼睛根本离不开锅里的鱼肉：那鲜嫩的肉质在汤汁的滋养下，变得更加鲜美，无比诱人。

秦鹿