第35 章 香辣爆炒田螺、麻辣小龙虾（1/2）

买完酒后，等了一会儿田螺和小龙虾便泡好了。

给盆里换了水，重新洗一遍。

用食醋加面粉搓洗，把田螺外面那层滑滑的粘液去掉，粘液是不能吃的。

洗干净后沈青青便准备开始做香辣爆炒田螺了。

先把油倒在锅里，等油热后，下麻椒及花椒煸香。

抓一小把干辣椒，下辣椒炒出香味。

加入红油，这时就能闻到麻辣的香味了。

田螺下锅翻炒片刻。

加少量酒，去腥提鲜，放入蒜片，加少许糖和适量盐，翻炒片刻加少许水。

大火翻炒到少许汤汁，便可以出锅了。

刚打开锅，香辣爆炒田螺的香味就扑鼻而来。

沈青青用手起来一个田螺，放在嘴里一吸，螺肉便吸进了口中。

皮薄肉嫩的田螺，入口爽滑，满口生香，回味悠长。

吃完后，沈青青手上沾满了辣油，放进嘴里嗦了一口又麻又辣着实好吃。

接着便把香辣爆炒田螺盛到了盘子里。

接着便开始做麻辣小龙虾了。

先把小龙虾去完虾线，接着把干辣椒用水泡一下。

把小龙虾、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、红油醋、盐、糖都放在灶台旁边。

锅内入油，蒜片、姜片，葱、干椒切段、花椒一起放入锅内， 倒入洗净去须的小龙虾。

倒入入红油、醋、酒，加入一小碗清水。

接着加入盐、糖，搅匀。

盖上锅盖，烹饪结束时，便可盛入盘中。

香辣爆炒田螺和麻辣小龙虾端上桌后，沈青青便开始招呼大家来尝尝。

把手里的活先放下，一家人便围着一张大桌子做了一圈。

香辣爆炒田螺和麻辣小龙虾各有两盘。

空气中弥漫着香气，鲜香冲鼻，让人食欲大开。

“哈哈，小妹，我就知道你不会让我们失望的。

真不愧是你，连螺子和大虫都做的这么香，闻着这么香吃起来肯定也香。”

沈信疯狂的朝沈青青输出彩虹屁。

沈青青表示十分受用。

沈青青给大家介绍着吃法：“这个香辣爆炒田螺用嘴吸或者用竹签吃都行。

吃麻辣小龙虾呢，先用双手拿住虾。

用一只手捏住龙虾尾，把龙虾尾部手往头部里面戳，之后再往外面一拉，这样就可以取出龙虾尾了。”

沈家人都能喜欢吃辣，听完沈青青说的吃法后，便拿起筷子开动起来。

沈父先夹了一个田螺口感麻辣，鲜香美味，滋味浓厚绵长。

看见沈父露出一脸享受的模样，沈青青笑着问道，“怎么样啊？爹，好吃吗？”

沈父满脸笑意的回答道：“好吃！

香辣开胃，吃完一个还想吃第二个。”

“这个又麻又辣，着实让人上瘾。”沈青青笑着道。

“可惜你二哥还不能回铺子里住，不然就可以一起尝尝这美味的香辣爆炒田螺和麻辣小龙虾了。”沈母遗憾的说着。

“娘，到时候等二哥回来了，在给二哥做，保证他吃的够够的。”宋清歌眨眨眼笑着说道。

沈母看着沈青青笑着说道：“给他做一两次就行了，让他尝尝味。

不用给他做那么多，别累着你自己。”

“娘，你这是想二哥了吧。

等过几天二哥回家了，你就能天天见着他了。”沈信一副我已经看穿的模样说道。

“小兔崽子，吃你的饭。”

全家人都看出来了，就只有沈信这个愣头青说了出来。

果不其然，被沈母说了。

沈信刚挺起来的腰杆立马弯了下去，又开始自顾自的吃了起来。

香辣爆炒田螺和麻辣小龙虾让大家都吃的很尽兴。

“朵拉美食记里还记载着关于田螺的一些事儿。

说这田螺利湿清热，止渴醒酒，利大小便；治脚气、黄疸。

常吃田螺肉,可以滋阴明目、增强肌肉弹性,使皮肤光滑细嫩,。”

沈信一下子便瞪大了眼，不可思议的说道：“这么说来，这个田螺还是个宝贝啊。

原来这么多年我看不上的东西突然变成了宝贝，这感觉谁懂啊！”

沈家人在都心里暗暗表示：我懂！

吃完后沈信便拿起盘子和筷子井边洗刷了起来。

刚好沈母和大嫂也已经把卤下水和酸辣无骨鸡爪给做好了。

休息了一会儿，沈青青便开始教他们做口水鸡和红烧肉了。

沈母和大嫂也在旁边十分认真的学习。

看了一遍也差不多会了，又问了几个问题，沈青青给她们一一解答后，便也试着开始做了起来。

因为做一次基本上就是半罐子的量，所以沈青青便不打算再做了。

等沈母和大嫂做出来