第11章 买猪下水（1/2）

经过这两天卖鱼丸，沈青青已经赚了一两多银子了。

“三哥，收摊，我们去买猪下水。”

沈青青一边收拾一边说道。

“好嘞，小妹。”

收拾完后，兄妹二人便赶着牛车去买猪下水了。

当沈青青和三哥到达卖猪肉的摊位时，只剩下些猪蹄子、猪耳朵这些不易卖的了。

摊子后面摆着好几桶猪下水。

老板热情的问道：“两位，准备来点什么？”

“老板，我们想买后面放着的猪下水。”

“这猪下水又脏又臭，根本没有人买。你们要是实在没钱买肉，我送你们块肉。”

说完老板还真就打算给他们切一块肉。

“老板，我们是真心想买猪下水。它虽然又脏又臭，但是我们有处理方法。”

听沈青青这样说，老板便也不再阻拦。

“三十文钱，你们想拿多少拿多少。本来这些猪下水也是要扔掉的。再送你们两个猪蹄子。”

老板说完便去装猪蹄子了。

沈青青他们挑选了一些猪肝、猪肺和猪大肠，一共挑了满满一大桶。

把猪下水装在牛车上后，便去了粮店。

在粮店里买了一些面粉。

又去买了一些调料和一口锅，便驾着牛车回去了。

回到家中，沈青青开始忙碌起来。

她让沈母和大嫂准备一些草木灰，等会儿用来把猪下水搓干净。

她和三哥先将猪下水当进盆里，先用清水冲洗几遍。

等草木灰弄好了便开始用草木灰搓洗猪大肠。

用草木灰搓洗三遍后，再用面粉搓洗一遍。

她先将猪肝和猪肺清洗干净，切成小块。

然后从系统商店换了一袋浓缩卤汁。

先将卤汁放进大锅里熬一会儿。

然后把猪肝和猪肺放入，用特制的卤水煮了一个小时。

接着，她将猪大肠清洗干净，用再面粉揉搓去除多余的油脂，再切成段。

在另一个锅里，沈青青烧开了水，加入盐、糖和从系统商店买的料酒，调制出甜酸口味。

然后将猪大肠放入锅中煮了约二十分钟，直到口感变得劲道。

最后，用小火焖煮，直到香味四溢。

终于卤下水做好了，她尝了一口，味道浓郁，口感丰富，的确是美味佳肴。

“小妹，我怎么感觉闻着这个这个猪下水咋这么香呢！”三哥说道。

其他人也连忙点头。

虽然都是猪身上的东西，但这猪下水这样卤好了闻起来比肉还香嘞。

三哥他们也尝了尝。

三哥兴奋地对肾青青说：“小妹，我们成功了！这个卤下水比鱼丸还要好吃！

我宣布，卤下水已经取代鱼丸，成为在我心里最好吃的美食了。”

沈母也尝了一口，点头称赞：“确实美味，这猪下水做得比我想象中好吃多了。”

本来还担心这个卤下水不合古代人的胃口，但听他们这么说，沈青青便放下心来了。

接着又弄了一盘子卤下水给村长家送了去，分家的事多亏了村长，自家也没什么好东西送给村长，只能把自家做的吃食拿点给村长家送去。

去给村长送的吃食的时候，村长还推脱。说帮他们分家是自己作为村长的责任。沈母和沈青青好说歹说了一通村长才收下。

刚好，也把分家的纸也盖好了官府的印子，便也就顺道拿了回来。

当沈父和大哥回到家中时，看到桌上的卤下水，有些惊讶地问：“这是哪来的？”

沈青青得意地回答：“这是我自己做的卤下水，等明天我们就卖这个，肯定能大卖！”

沈父和大哥入座后，便开始吃饭了。

卤汁的香味在口腔弥漫，一入口中，便觉得齿颊留香，唇齿留香。

一开始吃饭便没有人说话了，只剩下吃饭的吸溜声了。

最后，两盘子卤下水连同汁都蘸着野菜团子吃了。

吃完后，还一脸回味无穷的样子。

吃完饭后，沈父和大哥消了消食，便去砍竹子做竹筒和竹签了。

“爹，我想出一个回收利用的好办法！

只要自己带着碗或者带着我们这里的竹筒来买东西，都便宜一文钱。

这样竹筒能反复利用，您和大哥也不用再弄那么多竹筒了。”

“行，还是你这丫头机灵啊。那我和你大哥今天就少做点。”

沈父边做竹筒边说道。

“青青啊，这卤下水今晚就卤好了，明天凉了怎么办？”沈母不放心的说道。

“娘，这卤味凉热都能吃。

凉了能当凉菜吃，但是还是热的更好吃一点。

当然这凉热口味的好吃程度因人而异。

明天可以再卤一会儿，这样能让卤下水更入味