第46章 南阳豆皮；做红薯粉（2/2）

红薯就全部晾晒在院子里，太阳暴晒着。

暴晒了两天，小块的红薯都晒干了水分，然后，徐海春用石磨研磨，黎氏杵，春桃捣，不到一个半时辰就把一百斤红薯磨成粉状了。

明月让徐海春找来一口大缸，把二十斤红薯粉倒进缸里，再倒井水进去浸泡着。

然后不停地用手搅动，这样可以把红薯粉洗得更干净。

搅动了约莫一刻钟，就拿一块细密的纱布放在菜篮子里，用木勺一勺一勺地把大缸里的红薯水舀到纱布上，拿木桶接着过滤过的红薯粉水。

过滤完一遍后，想要更细腻的红薯粉，还可以同样动作再过滤一遍。

然后，就可以把洗好的粉浆倒入大缸中静置沉淀六个时辰以上了，这就是沉淀红薯粉里的淀粉。

过滤出来的红薯渣就可以用来煎饼了，又香又甜，甚是好吃。

翌日，经过一夜沉淀的红薯淀粉已经完全沉底，再把上面的一层清水倒掉，紧紧贴在缸底的就是红薯淀粉了。

红薯淀粉洗一次也是不够的，还需要往缸里加入大量的井水，然后充分地搅拌均匀，让淀粉和水再次融合在一起继续沉淀六个时辰以上。

如此洗出来的红薯粉才会洁白又细腻口感纯正软糯劲道。

等把经过二次沉淀的红薯淀粉从缸底里撬出来，掰成大大的小块放在簸箕上晾晒。

太阳很好，三天之后，红薯粉就晾晒好了，如果不急着吃的话，可以放在干燥通风的地方存放。

不过明月急着要吃到顺溜滑嫩的薯条，也不存放了，马上让黎氏起锅，做红薯粉条咯！