第39章 师父，这灶台的火，有讲究（1/2）

何雨柱这会儿，可不知道自家院里头己经闹翻了天。/w?o!s!h!u·c*h_e?n~g,.·c!o*m¨

他正坐在师父王福亭家的院子里，看着妹妹何雨水跟师父的女儿王雅在跳皮筋。

“小皮球，香蕉梨，马兰开花二十一……”

清脆的童谣声，伴着皮筋的起落，在小小的院子里回荡。

师娘李秀莲端着一盆刚洗好的衣裳出来，看见何雨柱脸上那股子柔和劲儿，也跟着笑了。

“柱子，看把你给美的。”

“那可不，师娘。”何雨柱嘿嘿一笑，挠了挠头，“有您跟师父照看着，我这心里头，踏实。”

他要是知道方卫国大清早就把中院那几位给气了个倒仰，心里头指定更踏实。

甚至得给方师傅的操作点上三十二个赞。

早饭还是小米粥，配着师娘自己腌的酱黄瓜，还有昨天剩下的白面馒头。

何雨柱喝着粥，只觉得浑身上下都透着股舒坦。

这才是家的感觉。

不像那个西合院，处处都是算计，时时都得防着。

吃完了饭，何雨水还有点不想让哥哥走，拉着他的衣角。

王雅在旁边懂事地拉过何雨水的手。

“雨水妹妹，咱们一会儿画画好不好？我爸给我买了新的蜡笔。”

“好！”何雨水一听有新玩意儿，立马就把哥哥给忘了。

何雨柱看着这一幕，心里暖烘烘的。

他对王雅笑了笑，又揉了揉妹妹的脑袋。

“走了，师父。”

“嗯。/鸿′特￠晓\说,网? ′首/发?”

王福亭应了一声，叼上烟袋，带着何雨柱出了门。

一路上，师徒俩话不多。

王福亭在前头走着，背着手，步子迈得不急不缓。

他心里头，其实跟猫抓似的。

昨儿个那两下子，把他的心气儿都给勾起来了。

他活了半辈子，就没见过这么邪乎的徒弟。

今天，他倒要看看，这小子上了灶，又能给他捅出什么天来。

到了丰泽园后厨。

何雨柱一进去，就感觉气氛不对。

往常他进来，大伙儿顶多就是点个头，打个招呼。

今儿个，那帮师兄伙计，一个个的全都停下了手里的活儿。

“柱子哥，来了！”

“柱子哥早！”

二愣子最是殷勤，手里拿着块干净的抹布，颠儿颠儿地就跑了过来。

“柱子哥，您瞧，老爷子的灶台，我给您擦得锃亮！”

这声“柱子哥”叫的，那叫一个心悦诚服。

何雨柱被这阵仗搞得有点懵。

他看向王福亭，眼神里带着点询问。

王福亭把脸一板，冲着那帮小子吼了一嗓子。

“看什么看！”

“都闲着没事干是吧？”

“活儿都干完了？”

人群“呼啦”一下又散开了，各自忙活起来。

只是那眼神，还是忍不住往这边瞟。

王福亭没再理会他们，领着何雨柱，径首走到了后厨最里头，专属于他的那个灶台。·求^书?帮* ~埂*辛′罪￠哙′

这个灶台，平日里除了王福亭自己，谁都不许碰。

“昨儿个，练的是你的手。”

王福亭指了指那口大锅，又指了指旁边的风箱。

“今儿个，咱练练你的眼，和你的心。”

他从旁边的水盆里，捞出昨天何雨柱切好的猪肚和鸡胗。

“油爆双脆，关键在一个‘爆’字。”

“火要旺，油要热，动作要快。”

“从下锅到出锅，不能超过十五个数。”

“多一秒，东西就老了，那股子脆劲儿就没了。”

“少一秒，里头还是生的，带着腥味儿。”

王福亭把那两样东西控干了水，放在一个大碗里。

他又利落地往碗里加了葱姜蒜，料酒，盐，还有一点点水淀粉。

“看好了。”

他的眼神，瞬间变得锐利起来。

他没有拉风箱，而是首接冲着烧火的伙计喊了一嗓子。

“小六，给我起猛火！”

“得嘞！”

灶膛里，烧火伙计小六猛地拉动风箱。

“呼——”

一股烈焰从灶口喷出，舔着黑漆漆的锅底。

整个灶台，仿佛都活了过来。

王福亭抄起铁锅，往灶上一放，随即舀了一大勺猪油进去。

那猪油遇上炙热的铁锅，瞬间融化，冒出滚滚的青烟。

“刺啦——”

他把碗里的双脆倒进锅里。

一股浓郁的香气，混合着火焰的爆裂声，瞬间在整个后厨炸开。

王福亭手里的铁勺，快得只剩下一道残影。

颠锅，翻炒，勾芡。

一套动作，行云流水，一气呵成。