第66章 准备成功（1/2）

所以按照谁的口味都可以，只要好吃，再过几年，那就是他中华炸鸡店的招牌，回头别人来加盟他还差不多。±鸿a#?特

店里的人光是看着那一大锅一大锅的油都觉得肉疼。

腌制好的鸡排鸡腿肉鸡翅裹上自制的面包糠。

韩旭根本没有费力的去买面包做面包糠，而是直接用馒头代替。

用烤干的馒头把馒头碎弄成粉末，他试过了，这样效果一样的。

这一次他光是买厨房用的调料都花了好几百块钱。

金属大托盘里面满满的放着各种调料腌制好的鸡肉，足足用了十只只鸡，放在那里叫翟连生试手。

“翟叔，您别怕浪费东西，你今天的任务就是要把这一盆子的肉炸到到火候。今天一盆，明天一盆，连续炸好几天，直到您的失误越来越低，我们才可以开始营业。”

他这么一说，翟连生顿感压力倍增。

这可都是油和肉啊，怎么敢这么糟蹋？

他打起十二分的精神认真的对待。

他在部队上的时候也是大锅做饭，但是这么油炸东西还是第一次。

但是小锅炸和大锅炸区别并不是很大，只是东西多了，火候还是要那个火候的。

这个炸鸡一定要炸透，炸熟，但是还不能炸焦。*e*z.k,a!n?s`h/u-._n¨e·t\

一定要做到外头是脆的，里头是嫩的。

叫人咬一口，外面是焦香，里面是肉的鲜嫩。

头一片鸡排下锅翟连生瞅着火候捞出来的时候就发现有点焦了。

虽然焦的不厉害，但是颜色不是金黄而带了一些褐色。

其实这样吃起来未必就不美味，但是卖相差了一点。

韩旭把那块鸡排切开，大家一分。

他吃了第一口就竖起大拇指。

“差不多，下一次稍微轻一点就好了。”

品尝过的人也纷纷点头表示确实如此。

韩旭预备的是两种口味的。

一种就是直接用料腌了之后炸，一种是要裹上简易版面包糠。

他就不起什么新奥尔良口味之类的名字了，到时候直接就是中华香嫩炸鸡和中华酥脆炸鸡，然后再分一分辣的和不辣的。

翟连生听到大家都说好之后信心倍增。

第二次再炸，他的油温就掌握的非常合适。

果然第二次出锅的炸鸡就基本上算是成功了，稍微差了那么一点点。

第三锅的时候大概是因为有点浪费了两次有点紧张，所以这次炸的没有太透，中间有点不太熟。~1~8,5.t`x,t-.!c￠o¨m^

“翟叔，您别紧张啊，咱们这刚开始肯定是要慢慢来的。距离开业还有这么多天，您尽管练。”韩旭赶紧安慰他。

“这不糟践东西吗？”说是这么说的，但是翟连生再一次炸的时候就更小心了。

聚精会神的算着时间，差不多八分钟左右捞出来就正好。

这回非常完美。

韩旭又把他准备好的辣椒粉之类的倒在盘子里，每个人都给了一点，问他们是蘸了好吃还是不蘸好吃？

也不知道是不是在麻辣烫店给熏陶的，现在大家普遍对微辣更加青睐。

炸鸡既然都已经腌好了，当然全部都要炸了。大家随便分一分基本上留不下什么。

十只鸡看起来是不少，但是这么多个人呢，还有麻辣烫店也给送去了一些。

每个人分一些，其实都吃不太过瘾。

新来上班的马婶子以及刘辉和张玉三个人简直震惊，这辈子也没这么大口吃过肉啊。

大家品尝过炸鸡之后，韩旭就让翟连生炸薯条和红薯块。

这个就好掌握多了，看变色程度就行。

番茄酱是没有的，不过韩旭早已经瞅好了另一种东西，那就是杏肉酱。

本地有不少杏树，这种东西很容易得。本地人根本不稀罕的东西。

不过本地人其实不太吃的习惯咸的东西蘸甜口。

也就算店里的一道风味，大家喜欢就蘸一点，不喜欢拉倒，少准备一些就好。

油炸过的薯条和红薯块都很好吃。

有的人喜欢软一点，有的人喜欢硬一点，韩旭选了个软硬中间的度这样大众应该都会喜欢。

韩旭吩咐翟连生每天