第43章 百家争鸣（6/7）

“你这么喝红酒，太浪费了。这红酒要品的，要不你直接喝葡萄汁多好啊，还便宜。品酒跟喝酒是完全不一样的，要用到四种感觉，视觉，嗅觉，味觉，触觉。李格老师说过的品酒法。

视觉，首先放在阳光底下看，白色为背景，把杯子倾斜四十五度。透明度决定葡萄的品种。偏红色就是红酒，偏黄色是白葡萄酒要看中心的色调。跟口红一样，有很多色号，这款就是红宝石色。

白葡萄酒颜色很浅，代表年份比较新，酒体轻盈比如灰比诺，来自寒凉气候的地区。颜色深的话，酒体就会很饱满，比如通过橡木桶陈酿的夏多内。白葡萄酒越老，年份越长，颜色越深。

而红酒越老，颜色越浅，因为酒中的红色素会慢慢的沉淀到瓶底。紫红色会慢慢的变成棕色。最后摇动酒杯，看杯壁上的酒腿，落的越慢，酒精和含糖量就越高。

然后是嗅觉，先闻一闻红酒有没有任何缺陷，比如木塞味，氧化，高温污染。摇晃酒杯会让酒和空气接触，散发香气。常见的香气分为五个类型，水果味，香料味，花香味，植物味，发酵味。

大部分葡萄酒需要，醒酒，事先倒入醒酒器，放置时间根据红酒的年限不同，时间长短也就不一样。新酒一般要半个小时，浓郁些的则需要提前两个小时开启，因为年限太短，单宁就会很轻。

而成熟期的红酒，半个小时到一个小时就可以了，可以增加酒的香气，和口感的浓郁度，并且柔顺一些。

然后是味觉，嗅觉能分解百分之九十的味道，捏着鼻子喝酒就感觉不到味道。不知道大家经历过没有，喝很苦的药的时候，我们都会下意识的捏着鼻子，这样就能好灌一点。

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甜，咸，来自土壤中盐分高的葡萄园，靠近海边一类的酒庄。酸，是葡萄酒的新鲜和活力的感觉，酸度不可以太高，但绝对不能没有。

苦，一般好的葡萄酒，不会苦。

然后是触觉，先喝一口，在口内的时间要长，用舌头去感觉，然后嚼一嚼。或者吸气，让蒸汽进入鼻腔喉部，感受鼻后香气。

这样可以分析酒的甜度，酸度，酒体，单宁。单宁是一种酚类物质，它会影响酒的风味，结构和质地。感觉发涩的酒，丹宁就太年轻了，过几年就会变的柔和顺口。

红酒口感的柔顺指数等于，酒精度减去，括号里总酸加单宁的数值。而柔顺数值为五的红酒一般品质比较好。

然后再享受一下余味，这个酒的余味就很长。

而且不同的酒杯也会影响葡萄酒的香气，温度也有影响，白葡萄酒普遍适合凉一些喝，而红葡萄就最好常温喝，口感才最好。相对于产地，葡萄的品种才更重要，决定了味道的不同。

其实贵的酒也不一定对你的胃口，喝自己爱喝的，味觉对上了口就好。而且喝酒是与朋友分享的，快乐，轻松就完了。”敖信端详着红酒，细细绵长的品了一口。教天松如何品酒。

“先生，您的牛排好了。”服务员端上来了刚做好的牛排。

“谢谢。”敖信优雅永不过时地，绅士的道谢。

“你笑什么，赶紧吃吧。下回吃牛排，如果端上来是没切好，记得帮女孩子切开。这都现成的切完了，吃吧。一口牛肉，一口红酒。嗯，perfect，完美。”敖信吃了一口，享受的称赞道。

“好吃。感谢大自然的馈赠。”天松有样学样照着吃了一口，然后笑着说道。

敖信抬眼瞥了他一下。也懒得多说什么，自顾自地继续吃。

两人悠闲地吃着高级料理。却不知道，学院已经炸锅了。不是因为天松，却也是因为他，因为蓝莹来了。

蓝莹跟着天松他们一路到了皇都，她对他的气息非常熟悉，这么久一直都没跟丢。当初也是这么找到他的。看着敖信与天松走进古朴的校门，过了一会儿，她就也跟了上去。

可是天松当初念天灵学院的时候，才多大。还没遇到蓝莹，蓝莹当然也不知道，这里是个什么龙潭虎穴的地方。

只知道是个学院。她一来可好，行老只一眼就看出了，此女是长生药所化，就要出手捕捉。好在蓝莹及时从风水神官的乾坤戒中取出符令，说明来意，再一次化解了险情。

然后，现在蓝莹在办公楼的贵宾招待室。人灵院的梅院长正在陪着她。而钱院长则是去皇城内找郭昱鳞礼部尚书大人，和总院长方运去了。

他们从蓝莹口中得知，重生的风水神官，已经来到学院。这么大的事，之前居然一点风声也没听到。直接像一颗重磅炸弹，原地引爆了。

天松这边还吃着牛排，跟敖信品着红酒，不知道学院因为他的到来，高层们已