第68章完结（1/2）

小二?略做思索：“管事，我先前看见芫娘夜里?头在厨房里?头切南豆腐，她不是刀案，可是切的比刀案还好?。_齐,盛!暁/说\徃_ !醉-薪¨蟑,結¨庚·歆/筷`”

“要?不就让芫娘试试？”

主管扁了扁嘴，只好?回到后厨的院子里?去找人。

芫娘还在院子里?。

她坐在墙角，拿纸画一只乌龟，还写了几个字在乌龟身上，把纸贴了起?来，正拿着柴枝当作“利箭”，一支一支地?往那乌龟上头丢。

“她那纸上写的什么字？”主管皱起?眉头，回头问自己?身后的喽啰。

喽啰们面面相觑，半晌才找出来一个识字的：“她写的好?像是……‘管事的’。”

“这个小蹄子……”主管气?得撸了撸袖子。

喽啰们连忙将主管拉住：“主管，前头的客人们已经来催菜了。”

“几位老板怕是不大高兴，说要?叫掌柜的过去，还说‘不能?做生意就不要?做了’。”

主管眸子一缩，登时冷静下来。

叔父好?不容易才给了他这么一天管事的机会，若是当真捅出这篓子来，不光他这主管位子不保，只怕叔父要?跟他反目成仇。.第*一,看.书\惘^ !蕪,错-内~容~

思及此处，他背后一凉，利索的换上一张笑脸走到芫娘身旁。

“姜小娘子原来在这，可叫我好?找。小娘子可错怪我了，我第一回 管事，不立规矩不行，可不是真心想要?罚小娘子的工钱。”

“小娘子在我们凤翔楼任劳任怨，我不过是随口一说，我哪能?真的罚你工钱呢？”

他嘴角勾出几分谄媚的弧度：“楼里?头的伙计都说姜小娘子好?心肠，我也料想着姜小娘子明事理，定不会同我见怪的，是吧？”

第36章

芫娘抬起头望了望身旁的管事, 起身把画着大乌龟的纸收起来。

“管事收也收了，罚也罚了，如今再来，是来辞我的？那辞就是了, 何必还要讲什么客套？”

她在凤翔楼做掌灶的事本?就无望, 与其要这样?委曲求全地过下去, 那还不?如自?己再出去卖糖饼算了。

主管讪笑两声：“瞧小娘子这说的是什么话？哪能辞你呢？放心，工钱必然一分?也不?能少你的。·第-一\墈`书~蛧` !首?发+”

芫娘瞧着管事, 心下只觉着这人一副“黄鼠狼给鸡拜年”的模样?。

“那管事还有什么旁的事？”

主管合盘托出道：“确实是楼里头有些难处，今天老孙不?在?, 要请小娘子来切块南豆腐。”

“就算老孙不?在?, 切豆腐是刀案的事，怎么会找到我呢？再说我也切不?了十成像。”芫娘扁扁嘴, “管事找错人了。”

主管这才苦笑一声：“可这绣球豆腐刀案们实在?都切不?出来，如今救急如救火，不?然这凤翔楼怕是要被砸了, 你若是能切就帮帮忙吧，算是我求你了。”

“我这就叫人把你的粽子都送回来, 我听说你先前是来凤翔楼做掌灶的是不?是？你放心, 等?我叔父今天回来，我就去跟我叔父说, 再给小娘子准一天假，让小娘子好好休息。”

芫娘眸光一顿：“荐我当掌灶, 你这话当真？”

主管点头：“绣球豆腐是我们凤翔楼的看家菜，只要今天的绣球豆腐能做出来, 这掌灶不?让你当，我可第一个不?干。”

“何况这么多人都看见?了, 要是小娘子还不?信，我可以立字据。姜小娘子，如今时辰不?等?人，你就行行好吧。”

“要是凤翔楼完了，大家可都完了。”

“好，那我去做。”芫娘果?断答应，跟着人往厨房里头走去。

绣球豆腐汤清味美，吊汤时要用陈年的母鸡，火腿，瘦肉，猪骨炖上好些个时辰，方能滤出鲜味浓郁的高汤。

而切成绣球状的南豆腐更是这道菜的重中之重，若非刀工炉火纯青，断不?能让南豆腐成型。

芫娘进厨房里头熟练地戴上围裙，便将南豆腐放上案板。

她拿起菜刀淋了些水，随即深呼一口气，循着往常练刀工时的手感?，朝着南豆腐压了刀。

芫娘的刀挥洒自?如，一刀连着一刀，却并不?完全切断，一块南豆腐片刻之间就被切作了数千根细丝。

等?到芫娘将南豆腐往水中一漂，一整块豆腐瞬间绽放成一团绣球。

芫娘又小心翼翼地拿着刻刀挖两下，在?绣球中间掏出一个镂空的豆腐球来。

周围的刀案们看得叹为观止。

上汤早先就是吊好的，将过水的豆腐盛进汤盅，浇上鲜浓的清汤，一份绣球豆腐便也就大功告成。

“给，上菜去吧。”芫娘将汤盅递给传菜的伙计，“别让客人等?太久了。”

大家都默默围着芫娘，没有一个人敢吱声。

绣球豆腐是凤翔