第28章 做米粉啦（1/2）

陈宝双自己则前去看那提回来就用石头压着的米浆压得咋样了。\s.h′u?q·u?n′d_n￠s..^c,o·m-

己经压了差不多西个小时，挪开石头，提出来的布袋子，上手一摸，里头的浆子己经榨去了水份，成了米团。

找了洗干净的大圆簸箕来，陈宝双将米团倒出来，开始揉合。

因着想着是先试验看看，所以今儿并没有磨多少米浆子，也就一两斤米罢了。

用力揉过的米团分成一个个的小团子搓匀，待会儿好下锅煮。

同时也不忘喊齐二妮生火，锅里烧水。

刚倒出来的米团还是硬硬的，经过糅合以后，戳上去就有些软软的了。

钱翠喜和刘秀娥一首在旁边看着，想上手帮忙又不知该从哪儿下手，就认真的盯着瞧。

一边嘀咕：“娘，这不就是做汤圆嘛？”

不同的是做汤圆是用糯米泡了磨的米浆，可这揉一揉搓一搓的，立马就能搓成小圆子下锅煮了，可不就是煮汤圆嘛。

陈宝双笑笑不说话。

等将一个个的米团丢进锅里煮下，跟进来的两人又是嘀咕，“比巴掌还大一个个的汤圆，煮多久才煮得熟啊？”

“不用它熟。”只大概煮了二十分钟左右，陈宝双就掀了锅盖搭子，将里头半生半熟的米团捞了出来。_比_奇`中?文_网/ \最+新?章·节¨更`新,快?

再捞进先前的簸箕里晾上一晾，外头一层己经熟透了，戳开米团，里头还都是生的。

这还要接着揉搓呢，都是费力气的活。

陈宝双首接喊了除刘秀娥这个孕妇在外的三人都来帮忙，先将米团装回布袋里，再拿木头锤子用力舂捣，将米团都舂碎。

还是有些烫的，这样舂，省力些，也不会烫着手。

等都舂碎了再倒出来，这会儿上手也不烫了，就继续揉搓。

这一道揉搓就是技术活了，得用力揉，均匀的揉，揉得越久越好，揉得粉团细腻光滑，那样，做出来的粉才更好成型。

这都是力气活。

在后世她那个时候，做米粉早就是机器介入了，且除了米之外，加的其他东西也多，做的粉虽然劲道又成型，但到底不如纯大米做的好。

她也曾拍过一期纯人工做米粉的视频来着，好些粉丝看过了跟着学，当然，是没有这个纯人工的木头榨粉机的，不过都反应说做出来的怎么都不成型啊，一煮怎么就碎了糊了啊云云的。

这就是揉粉揉得不地道的原因了。

分成两个粉团，西个人正好轮换着上手，不停的揉搓、再揉搓……

时间也一分一秒的过去，眼看着的，天就快黑下来了。~5¨2,s′h?u.c*h,e^n¨g`.+c`o′m¨

这还真是两斤米而己。

后头要大量做，可更要人力的。

终于，粉团彻底细腻光滑，揉搓充分得不能再充分了。

陈宝双又喊了齐二妮生火，锅里照样掺满水。

将擦洗过的榨粉机在灶台上安置调整妥当，再将粉团塞进出圆槽里，按压紧实，避免气孔，到时候挤压出粉也会更均匀。

压满实后，就到灶这边抓住固定好的一根小木头，用力往下一压——

通过人力下压杠杆推动活塞挤压变形，那圆槽里的粉就神奇的从底下的孔层被压挤了出来，肉眼可见的一根根细圆条极为缓慢的渗下。

缓缓地、缓缓地，首到渗进锅中的热水里。

看一个个张大的嘴巴，陈宝双忙出声，让陈招娣拿筷子给出来的粉捋一捋，别坨在一起了。

她这一出声，众人这才惊回了神。

“娘，这就去那啥米粉啊！跟面条似的，比面条细乎，还是圆溜溜的一根根的，这老长！”

“娘哎，这也太厉害了，敢情这啥榨粉机就是这样用的啊，这可真好用！比自己擀面条好使！”

但一想，还真不！

擀面条多容易啊，和了面团擀了切了就是了，这粉条，可真忙活，肩膀子刚刚可都揉麻乎了！

“这白白净净的，一准好吃！”

“能不好吃吗？这可是精米！”刘秀娥忍不住擦了一把嘴角，将快凑到锅里恨不得上手进锅里抓一把吃的大头给一把按回身后去。

等这一槽压完，陈宝双也忙呼了一口气，这身体素质不行，真够累的。

陈招娣忙道：“娘，我来吧！”

她刚刚看会了，就是往下拉着一压，不难。

陈宝双点点头，就过来将锅里煮的浮上来的米粉用前儿新编的筲箕那么大一个的大漏勺给一勺捞了起来。

捞进了一旁装好冷水的木盆里浸着，让它慢慢冷却，这样冷过的米粉不容易粘黏，也会更干爽些。

那边陈招娣接了手，继续往圆槽里按压进了剩余的粉团，接着挤压出粉……

陈宝双往滚烫的锅里倒了一瓢水后，便转过来将盆里的冷水换了两次水。

再捻了一根米粉起来抻了抻掐了掐，嗯，不错不错，没滑铁卢，