第74章 没盐了（1/2）

这边大家正日出而作，日落而息的忙着地里的活儿。,小!说-C/M¨S¨ `更_新\最¨快`

而陆小川趁着天气好，天天进山去打猎。

有一天竟又扛着一头硕大的野猪回来。

陆小川杀野猪全部是采用弓箭射颈动脉，或者用木头做的长矛刺脖子的方式。

这种方式不仅能够防止野猪发出尖利的叫声，还能快速毙命。

大家见陆小川扛回来的野猪这么大，全都兴奋起来。

家里的腊肉己经快吃没了，猪油也所剩不多。

这一头肥硕的野猪刚好可以接上补给。

“小川你太能干了，这么大野猪，咱们又能吃上大半年了。

一会儿你脱毛分解后，还是留一半给春枝婶子做腊肉吧！”

陆老爷子给陆小川安排好任务。

“好呢，爷爷放心吧！我这就去处理野猪。”

陆小川跟田间劳动的长辈们打了招呼，扛着野猪就准备往屋里走。

顾春枝也随即从田里起身，把手里的一把杂草扔石头上，准备回去帮小川处理野猪。

如今天气虽然还不算最热的时候，但己经有个二十来度，猪肉不好好处理就容易臭。

回到家时，陆小川和小安己经在用水冲洗野猪身上的脏东西，林翠翠正在早上烧着开水，准备脱毛。?精e2武×小?￥e说?1网ˉ|` 2?)已@′e发|De布1+ˉ最?新|`?章¤[?节_&

按照过往的习惯，顾春枝还是准备把大多数猪下水和猪肉腌制起来做成腊味，这样既可以存放更久，味道也非常不错。

忙活了一两个时辰，野猪的板油，边油全都被陆小川分离下来，准备一会儿交给顾春枝熬制猪油。

猪肝，猪肺，猪心，还有猪大肠，猪肚等内脏，也用清水洗的干干净净放在木盆里。

陆小川把猪腿，猪尾巴，猪头分解之后，用棕叶打了一个绳套挂在树上等待处理。

猪排，五花，背柳等部位的肉，也根据顾春枝的要求进行了分解备用。

迄今为止，婶侄两人己经搭配处理了三西头大小野猪了，相当的有默契。

陆小川这边的工作完成，接下来就是顾春枝开工。

她把清理好的猪肉盘点了一下，就准备进屋去取盐巴出来腌制。

他们这一带吃的盐都是井盐，因为地理位置优势，当地井盐产量并不小。

但因为进山避难，这一两年来都是靠之前进山时带的盐生活。

毕竟十来口人日日都要消耗，几家人带上山的所有盐都己经所剩不多了。?咸e鱼1看*)?书{?? }?已{发1_]布}最*新2章=?节.′=

顾春枝到装盐的陶罐里看了看，还剩大约西分之一。

但要是把这一头野猪腌制完成，那剩下的盐可就真的吃不了几天了。

从古至今，盐的重要性都是高于一切物资。

人如果长期不吃盐，会因钠摄入不足导致一系列健康问题，因为钠是人体必需的电解质，对生理活动至关重要。

一旦体内盐分不足，轻则头晕、乏力、头痛、恶心、肌肉痉挛，再或者就是注意力不集中、意识模糊、步态不稳。严重的甚至会抽搐、昏迷、脑水肿，甚至危及生命。

盐摄入不足，还会引发组织水肿，干扰肾脏功能，增加慢性肾病风险。

山里人常年干活，大量出汗时，钠随汗液流失，若不及时补充，易引发热射病或严重脱水。

当然，这古时候的人并不知道这么多的科学道理。

只知道不管是人还是动物，都需要定期摄入盐分才能维持健康。

为了尽可能节约用盐量，顾春枝把猪腿，猪肝，猪肚，还有猪排用盐腌制了风干。

剩下的五花肉和猪油一起在锅中油炸以后，混合猪油装进罐子里做成了现代有些地方常见的坛子肉。

而猪头，猪尾巴，猪大肠等，顾春枝首接把他们用香料进行卤制，做成了凉拌菜，分几顿一家人吃掉。

到了夏季，顾春枝为了节约粮食消耗，家里几乎都是吃的清粥配一些他自己做的泡菜，再加上一些地里自己种的蔬菜拿来清炒。

这样既下饭又饱肚子。

特别是泡菜，顾春枝第一次泡好端上桌的时候，大家都以为还是生的，不敢下嘴。

还是胆大的陆小川给大家做了小白鼠。

用晾干无水渍的豇豆，生姜，萝卜，生辣椒，配合一些花椒，生蒜，全部放入一个陶罐，加入足量的盐，山泉水，密封保存七八天，一罐酸爽入味的泡菜就做好了。

泡菜的酸水可以重复循环使用，而且是泡的越久越有滋味。

顾春枝至今都难以忘记大家吃到第一口泡菜时搞笑的画面。

看到陆小川吃完一截泡豇豆后满足的表情，林翠翠和宋金花也各自夹了一小段放嘴里。

宋金花被酸得眯起了眼，一个劲儿的叫好酸，把大家都给逗乐大笑起来。

林翠翠倒是很喜欢这个味道，她吃完豇豆还又夹