第97章 鸡鸭鱼肉（1/2）

高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。

好在忙碌了一个多小时的蒋师傅，没让陆铭他们只吃泡面。

等待的间隙，陆铭已经从洛白芷口中得知，蒋师傅最擅长的是川菜。

但川菜能上国宴，想想其中的门道你就该清楚了。

第一道菜就让陆铭长了个见识，一个瓷盅摆在了他的面前。

揭开盖子后，清亮的汤水配上白色的食材，光是那股子香气就让人食指大动。

“鸡豆花，学长尝尝吧。”洛白芷显然是吃过这道菜的，对于今天的第一道菜也很满意。

陆铭先用汤勺舀起一勺汤，只品尝了一口，就觉得鲜味直冲天灵盖。

“这是鸡汤？”鸡汤被熬制的清亮透明，不见一丝杂质。

“对，学长可以再尝尝豆花。”洛白芷双手托腮，她就喜欢投喂学长时的成就感。

陆铭照办，一口豆花下去后，他再次陷入了沉默之中。

这个时候蒋师傅也走进了房间，给他们端来第二道菜，顺便解释道：“这道菜讲究的是吃鸡不见鸡，吃肉不见肉，用荤料做成素菜的样子，以荤托素，才能达到这种效果。”

第一道菜就让陆铭大开眼界，果然不辣的川菜，还真不是一般人能品尝到的。

星城人的口味其实偏甜，对重口的川菜和湘菜一般是不太喜欢的。

陆铭还好一点，也能吃辣，洛白芷就一般了。

虽说不至于一丁点都沾不了，但她其实更喜欢鸡豆花这样的食物。

不过要说佩服，那还得是蒋师傅。

一个土生土长的星城本地人，居然更擅长做川菜，也不知道是不是技能树点歪了。

不过这也没办法，毕竟星城没有什么出名的菜系嘛。

接下来的两道菜也让陆铭开了眼界，听起来就很贵的样子。

第二道菜芙蓉鸭方，这道菜不仅用到了川菜中着名的樟茶鸭，就连托着鸭肉的芙蓉，都要求全部用手打。

打完之后，还得将肉蓉之中的筋膜全部挑走，光是这一步，哪怕是熟练的厨师，起码也得花费半个小时的功夫。

第三道菜是牡丹鱼片，这道菜可以说是川菜中刀工和火候的代表作了。别看主料只有青鱼一种，可实际上不仅工序复杂，对刀工和火候的要求更是高的离谱。

据说这道菜当年还是宫廷八大菜之一，不仅美味，就连摆盘都很精致。

这要是放在星城的某些高档餐厅里，怎么着不得卖个，还得加收25的服务费啊。

至于在这里的价钱是多少，陆铭并不知道，但吃起来味道是真好啊。

最重要的是，虽然之前的三道菜都属于川菜，但都不是不辣的川菜。

他之前可是听都没听过这几道菜的名字。

这个时候陆铭愈发感觉到自己下午那阵在车里说的话有多正确了。

有钱人的生活，他是真的想不到。

最后一道菜倒是让他感到难以置信，居然是一盘简单的回锅肉。

因为只有两个人的缘故，所以蒋师傅只给他们上了四道菜。

“行了，鸡鸭鱼肉，四道菜齐了。”

这个时候陆铭才意识到，原来蒋师傅上的菜还有这个说法。

蒋师傅看出了陆铭的疑惑，开口问道：“是不是觉得最后一道菜逼格不够？”

陆铭是真没想到，一把年纪的蒋师傅嘴里还能说出这种话来。

但他确实就是这么想的。

倒不是说他觉得回锅肉不好，实际上他自己也很喜欢这道家常菜，而且也算是他的拿手菜之一。

只是和前面的鸡豆花、芙蓉鸭方和牡丹鱼片比起来，回锅肉确实不太上档次。

蒋师傅笑呵呵的说道：“这你可就小看回锅肉了不是，食材就是食材，再高端的食材落在不通厨艺的人手里，也就是一坨烂肉罢了。别看回锅肉做法简单，实际上这可是川菜里最考验刀工的菜肴之一。几乎每个川菜厨师出师那天，师傅都会考这道菜。另外不要看不起回锅肉，这道菜可是上过国宴的。”

而且陆铭不知道的是，尽管鱼香肉丝和麻婆豆腐的名气更大，也更为人所知，但实际上在很多老派的川菜厨师眼中，回锅肉才是当之无愧的第一川菜。

看得出来，蒋师傅对这桌子菜是很用心的，不仅挑选出了鸡鸭鱼肉中川菜最具代表性的菜肴，还真正意义上做到了色香味俱全。

哪怕是下午已经嗦了一碗面的陆铭，也添了两次饭。

饥肠辘辘的洛白芷更是差点连盘子都吃了，被蒋师傅调侃了两句后，才不好意思的放下了筷子。

吃饱喝足，陆铭去结账的时候，才知道有钱人真的很懂得享受。

简简单单的四道菜，花掉了陆铭五位数的钱。

这还是看在洛白芷是熟人，给出了友情价的份上。

要是放在成为有钱人之前，这四道菜的价格足够陆铭吃上一整年的食堂了。