177 用海肠做味素（1/2）

海肠捞的太多，捡的时候很高兴，处理的时候很犯愁。本文搜：EZ看书网 ezksw.org 免费阅读

新鲜的海肠先清洗干净表面的泥沙，然后用剪刀把两头带刺的部分剪掉，立刻会有黑色的汁水流出，这是海肠的内脏和血液。

“哎呀，恶心死我了。”金菇刚刚剪开第一根海肠，苏子烨立刻跑出老远，“我可不吃这个劳什子海肠。”

金菇抬头嘿嘿笑：“说好了，等一会儿我做的时候你别吃。”

苏子烨首摆手：“我肯定不吃。”

金菇笑着说：“好，我就等着看你吃不吃。”

妞妞捏着鼻子也跑到一边去了：“我也不吃，一会儿我只吃大虾。”

妹妹懂事地和金菇一起处理海肠，金菇剪完扔进盆里，她就倒进去清水开始清洗。

清洗好的海肠金菇再将它剪开将里面的血液洗净，捞出放在大盆里，倒入食用醋，洒上盐。开始用力地用手搓洗和搅拌，这样才能彻底地洗掉海肠的杂质和黏液，接着用清水再冲洗几遍。

等一根根海肠处理完，大家都累的腰酸背疼。

“我和你们说，北边的高丽国人就这样蘸着蒜泥吃的。”金菇端着处理好的一盆海肠说道。

“这·····这样子就吃？”跟着金菇处理海肠的朱小红惊讶地问。

这次金菇出来，朱小红说什么都要跟着走，金菇也知道她是烦透了爹娘对她三不五时的纠缠，想要远远地躲开，也就把她带着了。

“他们很多海鲜都是生吃的，比如大虾还有螃蟹，用烧酒腌制一下，做成醉虾醉蟹吃。”金菇说。

“其实在南方，那些海边的人也是这样子吃的。”苏小七一边处理着海肠一边说，又举起手里的海肠，“不过这个玩意儿可是没见他们吃过。大姐，这东西真能吃吗？”

金菇用力点头：“当然了，当年秦始皇可是赞它为天下第一鲜。”

“又是秦始皇，看来也是个吃货。”朱小红小声嘀咕着。

金菇听着笑了起来，历史上吃货皇帝可是不少的。比如康熙和乾隆爷俩，比如元世祖忽必烈。石锅鱼就是因为乾隆而出名，涮羊肉是因为忽必烈发明的。康熙大帝是一位最有规模级的吃货皇帝，他发明了“千叟宴”，大摆“满汉全席”，布告天下耆老，年65岁以上者，官民不论，均可按时赶到京城畅春园聚宴，第一次吃席的彩棚长达20里。

与秦始皇有关的美食传说就更多了。长生不老药之海参，还有浙江名菜斩鱼丸、陕西的红烧牛尾、还有秦镇米皮。

至于这海肠，传说秦始皇东巡烟台，来到烟台时正值早春时节，一夜风浪过去，沙滩上留下了一大片淡红色的软体动物，跟人的中指一般粗长。当地的老百姓用它配春天的头刀韭菜炒制，味道很是鲜美。而去掉内脏阴干焙成粉末更是美妙无比，据说秦始皇品尝过后大加赞赏，称之为天下第一鲜。

“对呀，今天弄了这么多的海肠，可以把它晒干研成粉末当做味素。”金菇心中大喜，正愁这么多的海肠该怎么办呢，这不是就有了最佳用处了吗？

金菇把洗干净的海肠分出一部分用热水焯了一下，沥水备用。没有头刀韭菜，有从山上挖到的野葱。

锅里放油烧热，把野葱放入略炒，然后加入海肠，炒至海肠变色鼓起，加适量盐调味，再加点芝麻油出锅。

剩下的一部分用白酒，姜片，腌制一刻钟左右。辣椒酱、孜然面、干辣椒面搅拌均匀作为调料。把海肠用竹签串成小串，再把调好的佐料，刷到海肠串上面，放在烧烤架上烤上几分钟即可。

那边苏子烨早就带着人把螃蟹、大虾、还有海螺都放在大锅里清蒸出来了，他们正围坐在一起香喷喷地吃着。烤架上还有一些大虾、扇贝、花蛤和海蛎子，侍卫们正在那里烤着，香味随着海风飘出老远。

“来吧，尝尝我做的两道美食。”金菇把海肠端了过去。

妞妞早就忘记了刚才嫌弃的够呛，率先伸长筷子夹了就吃：“这玩意儿脆脆的很好吃啊。”

豆豆和乐乐都伸出手要了金菇烤的海肠吃了起来，眼睛眯成了一条小缝儿：“筋筋道道的，真的很美味呢。”

妹妹小心翼翼地夹了一根炒海肠放进嘴里，一点点儿嚼着，漂亮的大眼睛瞬间亮了起来：“真鲜啊！不次于大螃蟹。”

“好吃吧？比螃蟹都好吃。”妞妞大口大口地吃着，含糊不清地对妹妹说着。

金菇坐下来，拿起筷子夹了海肠吃了起来，嗯，比现代在海边吃到的炒海肠还要鲜美，应该是这里的海滩没有一点污染的缘故。

苏子烨看到团团坐的人们都在一口接一口地吃着海肠，咽了一下口水问苏小七：“真的那么好吃？”

“嗯嗯，绝对地鲜美。”苏小七吃的头都顾不上抬，伸出一根大拇指。

“你尝一口，不骗你真的好吃呢。”金菇频频地让着苏子烨。

苏子烨犹豫了半天，终于伸出了筷子。

他比妹妹还小心，呲着牙浅浅地咬了一点在嘴里抿了抿：“哎——还别说，是挺不