67 为进山做准备（1/2）

金菇烫完面，放在那里晾着，想起了炒面，带进山里最方便了，于是开始指点金宁做炒面。搜索: 今晚吃鸡 jinwanchiji.org 本文免费阅读

她所做的炒面，其实就是在现代北方人爱吃的油茶面。

普通的炒面，只是把白面放入擦干净水的铁锅里，小火慢烘，不停地用锅铲翻动，炒至微黄加上一点素油，再加上一些白糖或者红糖翻炒均匀即可。

因为金家有花生、瓜子和山核桃仁，于是金菇先把这几样炒熟，放在面板上，用擀面杖把它们擀碎备用。

铁锅烧干，不放油，倒入白面小火不停地翻炒，一首到白面变黄，散发出熟面粉的香味，这时候加入擀碎的花生和核桃仁碎，再加点炼好的大豆油，继续翻炒片刻就可以出锅了。

“金宁，一定要记住，做油茶面要有耐心，不停地翻炒，以免糊锅，不然糊锅了就会变味道，苦溜溜的不好吃。”金菇看出金宁有些不耐烦了，锅铲把白面搅得在锅里纷飞，快扬出来了，立刻叮嘱道。

“哦——我知道了。”金宁又开始动作变小，挥着木头锅铲飞快地翻动着。

金家的铁锅也大，半锅的油茶面足足五斤白面，翻起来也挺累人的，金宁的头上己经冒出细密的汗来。

金菇帮着烧火，不时地观察着锅里的进度，也帮着翻炒几下。看到白面己经微微变黄了，散发出面粉独有的香气，拿起擀好的干果碎撒进锅里，又沿着锅圈倒入豆油。

金宁动作又加快了几分，不过片刻就搅拌均匀了。

“好了，可以出锅了。不过要是有芝麻加进去就更好了。”金菇用小勺舀了一点炒面吃，咂咂嘴，有点遗憾地说。

芝麻在幽州这个地界还是属于比较高级的东西，在青山村这样的小山村，根本就没几人见过的。

“芝麻是什么？长什么样，比长生果好吃吗？”金宁一勺勺往干净的大木盆里舀着炒面问道。

在青山村里，只有金家种了花生的，因为姥爷金书林非常喜欢吃花生，他把花生叫做长生果，所以金家人都把花生叫做长生果。

在来幽州时，金书林带了一些带壳的生花生，吃了一路，等到了地方后剩下一点没舍得再吃，到了开春就种在地里。虽然他不会种地，可是恰巧最初到青山村时，住在靠近小河边的一座小茅草屋里，那里的土质都是沙土地，不大适合种庄稼，所以没有人稀罕那块地。上面只是长了一些杂草，没有荆棘小树之类的。于是金书林带着孩子们开出了一分地，把花生种了下去，也没怎么伺候，到了秋天居然没少收花生。

后来即使在村尾盖了新房，最初的那块地，金书林也留了下来，一点点开出了大约二亩地，专门用来种植花生。

“看怎么吃了，如果用芝麻烙饼吃，那可香呢，芝麻酱拌面条味道也不错。”金菇想了想回答。

她心里在想着，好像空间里有芝麻，不过现在也不好拿出来，等来年春天找点借口种一些芝麻，到时候就可以光明正大地拿出来吃了。

对了，还有胡萝卜，现在这里可没有胡萝卜的，很多人都患有夜盲症，就连本尊一到晚上，走在外面都是什么也看不见的。金菇到了空间里就会叼个胡萝卜吃，感觉自己像个小白兔一样。等来年春天时也拿出来种上，好好给家里人补充一些维生素。

“大姐，让你这么一说我好想尝尝芝麻饼的味道。”金宁一副馋虫入体的模样。

“行，等来年春天我找刘大夫，让他儿子在省城给掏弄点种子，咱们种一些芝麻，到时候我给你做芝麻饼吃。”金菇允诺。

一首在西屋鼓捣的张大丫，终于被炒面的香味引出来了。她拄着根木棍子，一拐一拐地凑过来，满脸堆笑地问：“大姐，你们做什么呢？可真香啊。”

“再做进山里时方便带的吃食，这是炒面，你尝尝，烧点开水一冲就可以吃，老少皆宜。这样干吃也行。”金菇用小木勺舀了一勺递给她。

张大丫一口全都送进嘴里，嚼了几下，开口就要说话，结果炒面先喷了出来，喷了站在她前面的金宁一脸。

“哎呀，你可真烦人，吃这个不能说话，看看喷的那都是。再说了，你一口吃那么多干嘛？也不怕噎死你。”金宁赶紧扑撸着脸，气愤地吼了起来。

张大丫也被呛到了，一个劲地咳嗽，一勺子油茶面全浪费了。

金菇一边摇着头笑一边倒了一碗水递给张大丫：“你说你咋就这么急，也不等人说话就全吃了。”

张大丫接过去碗，“咕咚咕咚”喝了两大口才算好。低头看着地上喷出的炒面，心疼的恨不得趴在地上舔了：“哎呀，白瞎了，我刚尝出点味儿来。”

金菇拿着凉开水给她冲了一碗粘稠适中的油茶面：“你还是吃这个吧，省的又浪费了。”

张大丫接过油茶面，勺子也不用，呼噜呼噜喝了起来，转眼一碗油茶面见了底，碗底还有点底儿，她用手指抿着送进嘴里，看的金菇一阵反胃。

“这有勺子你不用，你拿手干净吗？可真是的。”

张大丫嘿嘿笑着：“不干不净吃