第25节（3/3）

以丢进锅中，用勺子搅动锅中的温水，以确保证狮子头彼此不相黏，接着再加入葱、姜、黄酒，让汤有个底味。

“师傅，柠檬片。”

“可以啊，居然预判到我想什么了，你怎么知道我想加柠檬的？”

看着切菜途中顺便切了两片柠檬给他的薙切爱丽丝，白渊有些惊讶，也有些欣慰，这小子是真学进去了！

“别小看我好吧，这个知识点你之前有教过，柠檬的酸可以很好的去除鱼肉的腥味，虽然这是海鱼，但多少还是会有一点腥味的，用柠檬的话刚刚好，还可以增加味道层次。”

薙切爱丽丝狡黠一笑，显然很满意白渊的吃惊，又或者说、是对能帮上忙的自己，感到兴奋！

“不错不错，这话说到我的心坎上了，待会留一个给你尝尝味道，你应该还没吃过这道菜。

剩下两个他们刚好一人一个，也不会因为这多余的一个打架，简直就是一箭双雕的好主意！”

白渊随便找了个蹩脚的理由，将这多出来的比目鱼狮子头留给了薙切爱丽丝，美约其名“这样他们就不会因为料理”打架了。

“啊？这是顾客带来的食材，我们偷吃会不会有些不好呀...”

听到白渊的话，薙切爱丽丝不游的有些犹豫，作为厨师偷吃顾客的东西，怎么想都有些不道德吧！

“胡说！厨子的事怎么能叫偷吃呢？这叫试味道，难不成你想将味道不好的料理端给顾客？

一些高星级的酒店，主厨一般是不做菜的，但他们会负责出餐前的品尝，保证菜品能够达到出餐的标准，这种不可能被称为偷吃。”

听到薙切爱丽丝充满正义的话，白渊的脸都有些红了，但还是摆出一本正经的样子教育起来。

在厨师界，从来就没有偷吃这一说，明明是试味道却被人误会，有时候厨师们真觉得自己比窦娥还冤。

“原来如此，是我见识浅薄了。”

听到白渊的话，薙切爱丽丝露出恍然大悟的表情，看来她以前都误会那些厨师了，这个叫试吃。

“以后去别人厨房可不能说他偷吃，不然人家肯定会跟你急，这是很不礼貌的事情，明白了吗？”

白渊循循善诱的说道，看着她转变的态度很是满意，这才是一个高级厨师应该有的样子！

“明白了！”

看着正在撇去比目鱼狮子头汤中浮沫的白渊，薙切爱丽丝重重点头，表示自己知道了。

今天又学到了新东西，真是充实无比的一天！

第四十八章 聚于一碗之中的狮子头！

“好了，你去忙你的吧，我这边自己可以解决的。”

说话间，白渊将注意力全部集中到了面前桶锅中，接着又拿出一口小锅，倒水烧开，将白菜靠里面的嫩叶子完完整整的掰下来，全部都丢进去，进行一个最基本的焯水。

焯水后的白菜，基本上的白菜味会减少大半，不容易影响其他菜品的味道。

白菜焯水后放入凉水中冷却，接着用手拿起打开，形成巨大的蒲扇，将它们平平整整的盖在比目鱼狮子头上，紧紧贴合，充当锅盖的作用。

这是为了防止比目鱼狮子头表面、接触空气氧化变黑，如果没有这一步，不仅会影响其的口感味道，更影响美观，会让人觉得是新手厨师端出来的菜品。

如此低级的错误，白渊自然不可能犯！