第95章（1/3）

第95章

铁锅乳白的汤汁沸腾, 翻滚间带出一个个透明的气泡，气泡刚冒了头，好似也无法忍受寒冷的天气，啪叽破落在空气中的同时, 也将骨汤的鲜美味道撒在寒冷的空气中。

这麻辣烫名儿听着有趣, 做法却简单，只要将提前洗净切好的食材放进沸腾的锅中烫熟便算成菜。

只见那老妇人利落的将铁锅中的混煮在一块的菜, 肉, 面捞起来后又朝其中加了一勺汤后，就殷勤的递给她的两个下属。

看得出来，这老妇人很高兴能做成这笔买卖, 眉眼里都是兴奋，说话也轻声细语，生怕将好不容易招来的客人吓走。

“老身不知两位客官的口味, 盐醋酱油和辣酱都在这处, 你们看着加就是。”

齐盛安顺着老妇手指的方向看去, 只见小摊的另一边摆着几个小碗, 碗中各搁了一木勺, 装的都是些调味料。

“老板, 这是何物？”

这两小厮都是齐盛安心腹, 服侍他十几年, 在他面前还算自在，自家大人可怜这老妇雪天做买卖不易，要给他们加餐, 二人自然没有不愿意的。

两人深嗅一口眼前红彤彤油汪汪之物, 好香好奇特的味道，确定刚刚问到的香味就是来自于它。

“这是辣酱, 茱萸磨成粉，加了菜籽油制成，老身这一锅红汤味道全来自他，这辣酱有些许辣，两位大人第一次吃，可少加些。”

“多谢提醒多谢提醒！”两小厮头也不回的回答，手上动作却半点不客气，两人各舀了一大勺辣油放在煮好的麻辣烫上。

要了麻辣那碗不显，要骨汤那碗中橙红油量的辣酱覆盖在雪白的汤汁上，红与白的极致对比下，越发衬得这碗麻辣烫说不出的诱人。

这一切全都落入了齐盛安眼中。

齐盛安原背手站在摊子远处，苏家诗会还未完，他待会还得赴会，这摊子上的味道霸道，他好歹一方县令，沾染一身食物味道回去，不太像话。

但这会他心中好奇，也顾不得这些，他走到摊子上放调料的地方，伸手一摸台面，冰凉冻手。

这些调料放得离煮食物的火炉远，再加之如今天冷，虽离得不远，却半点没沾染上热气。

那就奇怪了。

他虽不通厨艺，却也知寻常用来炒菜的油脂取自牲畜身上的肥肉，遇热融化，遇冷凝固的道理。

“这油为何不凝固？”他刚刚听得分别，这老妇人说这辣酱是油加了茱萸制成，既是油，遇冷该凝固成团才是。

“客人有所不知，这是菜籽油，不似寻常猪油那般遇热会凝固糊嘴，冬日里制成葱油辣油，不论是拌菜还是拌面都是极好的。”

“菜籽油，可是菜籽炼出的油？菜籽如何能炼出油来？你那可有现成的菜籽油？”

齐盛安见那老妇人听完自己一连串的问题，面露警惕，才知自己这话唐突，赶忙表明身份，“本官乃惠安城县令，菜籽炼油的法子前所未闻，你细细说来，若是实话本官的赏少不了的。”

听到眼前之人竟是惠安县令，那老妇人脸上的表情立马从警惕变为惊慌，她扯了直楞楞站在身后的孙儿，行到摊子前头，也不管地上覆盖的白雪，吧唧就是一跪，嘴里喊着，“民妇见过大人！”

“不必多礼，起来回答本官的问题。”

李檀昙这一跪根本没跪下去，就是单膝蹲下做了下样子，反正她穿得多，眼前人也看不出来她的腿跪没跪，倒是一旁的秤砣老实得很，结结实实磕了一个头。

这倒霉孩子，半点变通都无，是真不知道冷和痛啊！

李檀昙依言站直身子，为了更符合一个乡下老妇人没见过世面的人设，她佝偻着身子，低着头，低声回答，

“这法子是民妇偶然发觉的，家里秋天时收了些菜籽做种，前些日子淋了雪受了潮，拿出来烘烤时，发觉时破碎的菜籽摸起来有油气，民妇就试着用菜籽榨油，没想到这法子真成，榨出来的油味道比那猪油也差不到哪去，民妇吃着好，这才拿出来卖。”

油，是百姓平日里难得的荤腥。

贫苦百姓一年到头难吃一次肉食荤腥，平日里就紧着做菜的油气提供些能量，常年不吃油和少吃油的百姓身上易发虚无力，也更容易消瘦。

油之一物虽小，却是重要的民生物资，猪肉价贵，眼前妇人所说的菜籽炼油法若真属实，那惠安贫苦百姓吃不起油的难题便得已解决，这法子若能推行至整个天盛，那整个国家的百姓都能吃得起油！

虽是小事，却结结实实是为百姓谋了福利，有了这功绩，何愁升不了官。

齐盛安做官也大半辈子，虽一辈子都只是低阶小官，但官场沈浮几十年，各中利益他清楚得很。

“你摊子上可带了现成的菜籽油？取来给本官瞧瞧。”

李檀昙又是在上山必经之路上摆摊，见人上山了，又和秤砣两人费劲力气将摊子搬到庄子前就是为了吸引眼前人的注意，自然是做足了准备。