第30章 生意开张了（1/2）

三日后，值神明堂，建星开日，宜开业。

一串鞭炮响过，黄记食肆正式开张了。黄五郎因为还有杂货铺要搭照，不能时刻守在这里，因此食肆主要是黄小郎在照看。食肆里卖些日常小吃，如粥汤丶粗茶丶饼等吃食，还有就是肉夹馍。开业时正值晌午，食肆生意还不错，店里十二张桌子都坐满了。

杨宇装作食客，在食肆里转了转，却发现点肉夹馍的客人并不多，即便点了，也只是挑里面的肉吃，外面的饼皮却留下了。杨宇不免有些失望，其他穿越的主角搞事业，起步阶段都红红火火，怎么轮到他就平平无奇了呢？果然小说都是骗人的，现实中哪有那么顺风顺水。

杨宇将黄小郎偷偷拉到一旁，低声问道。

“怎么没人买肉夹馍？是不是卖得太贵了。”

“十枚铜币一个，真不算贵了。里面的肉都是足量的，再降就要亏钱了。”

“是不是宣传不到位？大家都不知道这肉夹馍好吃。”

“开业头一日，旁人不晓得也正常。”黄小郎无所谓道：“且卖上几日再说罢。”

杨宇想了想，说道：“这样吧，我装作客人去打听一下，你配合我，可别露馅。”

杨宇买了碗粗茶，在一位点了肉夹馍的老伯身旁坐下。老伯穿着件丝质半臂，腰间佩戴着玉饰，看模样斯斯文文的，家境应该不差。杨宇行了个礼，装作拉家常地问道。

“老伯，请教下您吃的这是什么？之前从未见过。”

老伯还礼，客气道：“是一种夹猪肉的饼子，只在这家食肆有售，先前我也从未见过。”

“好吃么？闻着倒是很香。”

“味道还不错，还夹了不少肉，价格还算公道。”

“我瞧见您将饼剩下了，还以为味道不好。”

“味道尚可，只是这饼也忒硬了些，我上了年纪，牙口不大中用，胃口也不大好，喜欢吃口软和的。倒是你们年轻小郎君，吃着正合适。”

“我明白了，多谢老伯。”

杨宇将饼子太硬这点记在心中，喝完茶水后，他又去了食肆外面，跟几位正在犹豫要买什么来吃的食客套近乎。有几个结伴来的汉子，看穿着打扮是泥瓦工丶脚夫一类的苦力，一人买了两个蒸饼，就着碗粗茶在吃。

杨宇盛了一大海碗炖肉的汤，特意加了不少碎肉，送到汉子们面前，热情道。

“几位兄弟，这是小店刚炖的肉，想请你们帮忙尝尝味道，提提意见。”

汉子们惶恐道：“不敢不敢……肉□□贵，我们可吃不起。”

“送你们的，不要钱。”杨宇边说边在他们身边坐下了：“给我提提建议就行了。”

几位汉子你看我我看你，看杨宇风度翩翩，笑容诚恳，不像是讹人的，这才放心地动了筷子，用肉汤蘸着馒头吃。一位汉子说道。

“滋味是不错，只是淡了些，再多加些豆酱才好。”

另一位汉子也说道：“拿这肉汤煮些泡饼来吃，也是极好的。”

杨宇一一记下，又随口问道：“几位兄弟是做什么营生的？收入怎么样？”

有人是做脚夫的，有人是木匠，还有人是粮行的夥计，都是重体力劳动者，收入都不高。

等他们吃饱，纷纷谢过杨宇并告辞离开后，杨宇又去跟其他食客打听了一番，套到了不少有用信息。待食客稍减，杨宇找到黄小郎，跟他说道。

“这肉夹馍要改，现在这样不行。一个是饼太硬，老人妇孺咬不动，消化不了；而且它价格偏贵，食肆里的客人大部分都是劳力，他们收入不高，吃不起；再就是，百姓们吃猪肉，习惯用大蒜和豆酱来蒸，这种吃法他们没试过，不知道好不好吃。”

“我正想与你商议此事。”黄小郎说道：“南北风味有别，你是长安人，吃得惯那干硬的胡饼，我们南方人，则偏爱松软口感。肉是好吃，那饼能否改进一二？”

“怎么改进？我不会做饭。”

黄小郎想了想，说道：“我母亲在做饼时，会掺些米酒进去，做出来的饼十分松软……”

闻言，杨宇眼前一亮，酒酿饼！

杨宇在杭州读书时，吃过酒酿饼和酒酿馒头，和面时加入米粉和米酒，做熟后口感松软，味道甘甜，还自带一股米酒的清香味，倒是很符合江浙人的喜好。

“或许可以！饼先蒸熟，再放入油锅煎至两面金黄，外皮焦脆，肉碎甘美，应该很好吃！”

黄小郎擦擦口水：“我这就让厨子去做新的饼来！”

“还有价格问题。”杨宇又说道：“我倒是有个法子。猪肉贵，我们在炖肉时顺便煮一些鸡肉和鸡蛋，鸡肉便宜，也没什么异味，不会影响原汤的香味。有钱人可以选猪肉饼，或者猪肉鸡肉双拼，囊中羞涩的，可以选鸡肉饼或者夹蛋饼，或者单要碗肉汤泡饼吃。至于没人愿意尝试么……你愿不愿意听我的？”

“你说。”

“把炖肉的锅端到外面去，让大家闻香味。要是有人感兴趣，