50（1/3）

50

唐玉茗买的大多都是贝类，也有些新鲜的大虾和鱿鱼，种类多，大小也不一，但胜在新鲜，即便是最简单的烹饪方式也能将其中鲜味展现出来。

海鲜做法有很多，红烧丶爆炒丶煲粥......都是备受广大群众欢迎的做法。

但如今天气热了，古代又不比后世，没有空调可以乘凉，是以白天食客们的胃口多多少少都有所影响，这些做法便显得不大合适了。

唐玉茗蹲在小院里洗手，感受着井水在夏季带来的冰凉爽感，立刻就有了想法——不如就做个捞汁海鲜。

既发挥出新鲜食材一等一的口感，也非常适合夏季来吃。

想定，他立刻就着手动起来。

捞汁海鲜的做法其实很简单，各类海鲜只需加葱姜料酒去腥煮熟即可，唯一需要注意的便是料汁的调制。

将蒜末丶辣椒丶芝麻用热油浇过，激发出香味，再根据自身口味加入盐丶糖丶香油丶酱油等调味，最后倒入两大碗凉白开，搅拌均匀即可。

海鲜煮熟后捞出，过一遍凉水洗净，最好再用冰块或冰水泡一下，口感更佳，但这年头冰块金贵，唐玉茗就用井水给简单冰镇了一下，效果也很不错。

等一切准备就绪，最后放上葱花或香菜，将调制好的料汁倒入，静待入味即可食用。

整个过程非常简单，也很快，唐铮在旁打下手，仅看一遍就记住了。

段月担忧问：“这样会不会吃过一次大家就能自己做出来？”

唐玉茗笑眯眯：“本来也不难，在家就能做。不过要想味道一模一样，那就难说了。”

捞汁海鲜的精髓就在料汁上面，自己在家虽然能调，但口味必然天差地别。

唐玉茗往里加了不少东西，是按照府城人民的口味习惯特地调制出的味道，轻易覆刻不出，自然也就不用担心被抢了生意。

静置一段时间，海鲜已经被汤汁浸泡入味，乍一看非常有食欲。

唐玉茗拿来几个小碗，给每人都分了一些尝尝。

鲜美的贝肉裹满汁水，入口肉质紧实弹牙，鲜的能掉眉毛。

大虾都是新鲜上岸，口感本就一绝，配上特制的料汁入味，更是叫人回味无穷。

还有鱿鱼须，鲜滑有嚼劲，泡在汤汁里吸满了料，入口又弹又鲜，越嚼越上头。

所有海鲜都是极尽新鲜，煮熟后又过了凉水，肉质实在美味，配上这开胃又鲜香的料汁，惹的人食指大动，立刻就治好了天热胃口不佳的毛病，甚至还想再来一碗白米饭配着大口吃。

鲜啊！

几人围在后厨吃得不亦乐乎。

由於唐铮难得休息在家，又实在胃口太大吃得多，加上段年段月嘴上不说，眼睛却直直盯着盆里看的样子太过可怜兮兮，所以本想拿出去给大堂食客们试吃的捞汁海鲜，被唐玉茗直接在后厨给众人分了个干净。

罢了，吃得开心就好，也不差这些，明日再推出试吃好了。

有了经验，第二日去码头采买时，唐玉茗带着段年与段月熟门熟路提了满满三篮子海鲜回去。

天气热，捞汁海鲜的面世直接引起广大群众的热烈喜爱，自加入夏季特色菜谱第一天起就日日脱销，稍晚一步便卖的连汁都不剩，恨不得要当场摇号限量，惹得慕名前来的食客又爱又恨。

也因此，即便是正式迈入客流量普遍降低的夏季，唐玉茗的小饭馆生意也照样红火。

李二老爷是常客，自打上回尝到过捞汁海鲜的滋味，恨不得日日都来。

今日他也是熟门熟路早早就来了，大堂里头人尚且还不到最多的时候，轻轻松松就找到了一张空桌。

这次他并非独自一人，旁边还坐了个与他年纪相仿丶相貌也有六七分相似的人——正是李二老爷的长兄，李员外。

员外老爷不缺银子，很少光顾这样小的饭馆，出入都是大酒楼，头一次来这儿，还有些将信将疑：“这就是你同我说的那家饭馆？”

李二老爷点头：“就是这儿，别看地方不大，菜品可不输外边儿的，大哥你尝过自然就明白了。”

李员外对弟弟别的不说，寻美食的本事还是非常有数的，於是当下也不再多言，四下打量着这间饭馆。

正在他好奇看墙上的菜单时，李二老爷已经熟练叫过段月报菜名：“......捞汁海鲜，再来两份桃子果茶，白米饭也来两碗。”

“好嘞，客官您稍等。”

没多久菜便上来，李员外瞧着满桌色香味俱全的美食，食指大动，拿起筷子夹了个大虾。

这一尝，立刻就把原本八九分的胃口打开到了十二分。李员外惊讶之馀，立时又将其馀菜色一一品尝，瞬间夏日那点食欲不佳的毛病立刻就治好了。

李二老爷嘿嘿一笑，端起白米饭就着菜大口吃起来——这汤汁拌饭可真是一绝！

李员外瞧着，也照做，立时就打开了新世界的大门！

以前咋没发现，光吃米饭