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“舒芙蕾,是道外邦小吃,并非中原做法,名字自然也绕口了些。”唐玉茗面不改色开始扯淡,“我早年在一本游记中看到此物的记载,后来自己试着做了出来,也不知道对不对,总之味道还行就是了。”
有人在夸着“小唐师傅一看就是个博学的,手艺也好”,也有人瓜分到一大勺舒芙蕾,美滋滋送入嘴中。
这一尝可不得了,他们这些普通人如何吃过这般东西?又软又松,又绵又密,这哪是在吃点心?分明是将天上的云团送进了嘴里啊!
那夥计神情游离,喃喃出声:“乖乖,这是个什么吃食?”
此时也有其馀人吃到了盘里的点心,不禁叫出声。
“老天爷,我这是在吃云吗?”
“怎会如此好吃?我这辈子还没吃过这样好吃的东西!”
“真是又软又甜,都不用牙嚼了哩!”
这边动静不小,很快吸引了房掌柜及附近几位大厨的注意,於是纷纷围上了,打算一探究竟。
“小唐啊,你这做的是什么呀?”房掌柜手里还端着一盘炒饭,笑眯眯凑过来道。
“房掌柜,这是我闲来无事按着游记记载捣腾出来的点心,叫做舒芙蕾,甜口的,您若不嫌弃的话,不如也来尝尝?”
房掌柜是什么人啊?
人可是这吉香居干了多年的掌柜,对新鲜吃食有着天然的敏感,否则也不会发现商机,叫这吉香居稳稳坐在百花镇第一梯队酒楼的位置上。
只一眼,房掌柜的心就提起来了。他二话不说,拿了勺子就大大分走一块,送入嘴中慢慢品味。
这一下可不得了,房掌柜瞪大了眼睛,直勾勾盯着唐玉茗盘里剩下的点心。
唐玉茗自然心领神会,不动声色勾了勾唇,将盘中的舒芙蕾全部“大方”给了房掌柜。
只见房掌柜抄起盘子,一小口一小口品尝,神色时而凝重,时而沈思,甚是覆杂。
待全部吃完后,他才看向唐玉茗,圆脸上几乎快要笑出褶子:“小唐啊,这东西好!不知做起来是否麻烦?用料又如何呀?”
“用料倒是不多,只需些鸡蛋白糖便是,若想增加口感,还能添些牛乳面粉,撒上些果子粒就是了。不过做起来倒是颇有些费功夫,算得上半个体力活了。”
闻言,房掌柜更是笑意加深:“如此已是极好了。我看这道点心精致,口感又是顶顶奇特,就是牙口不好的老人小孩也能吃得,若是当做特色点心,食客必然是不少的。”
停了停,他看向唐玉茗,颇为和蔼问道:“不知这舒服.....舒芙蕾,小唐有个什么打算呀?”
在酒楼做菜的大厨子多多少少都有些看家本事,也不乏有自己的秘制菜谱的,这样才能站得稳,在这一行干出些名头来。
对於这些特色菜谱,厨子是有权决定要不要卖出的,毕竟事关看家吃饭的本事,不对外公开做法实属正常。
因此,古往今来总会有人花大价钱购买一份秘方,一张菜谱,算是常见的事了。
有的厨子会选择将菜谱卖给达官贵人,当做自己的铺路石,亦或是一劳永逸小发一笔。也有的厨子会直接卖给酒楼,或拿银子,或拿提成。自然,还有的就是不出售,当做自己拿手好菜提高身价的。
如今房掌柜这么问,自然是希望他能将菜谱卖给酒楼,往后能当做吉香居一大招牌菜,从而叫其他酒楼难以抢走客人。
而唐玉茗早在房掌柜过来询问时,就存了这样的心思。
一来,这舒芙蕾做起来颇为累人,靠他一个人打发蛋清,自然是做不出多少量的。
二来,舒芙蕾的技术含量也不高,核心就在打蛋清,若是哪天他打蛋清被看到了,难保不会有聪明人覆刻出来,自然也没必要藏着掖着。
三来,他现在没人脉没门路的,真要想把方子卖出去且卖个高价,不是件容易事。
四来嘛,若是能卖给酒楼,往后自然就会有人帮着打蛋清,产量提上来之后,再配合吉香居的宣传手段和老客户支持,销量自是不必担忧。
况且自己会的现代美食远不止这一种,往后有的是机会继续研发新食物。
如此一想,唐玉茗自然是决定将方子卖给酒楼了。
闻言,房掌柜一张圆脸彻底笑出了菊花褶子,如何有不同意的,当场就叫账房写了字据合同,向唐玉茗买下舒芙蕾的做法。
舒芙蕾口感奇特,又是个新鲜吃食,在吉香居的宣传下必然定价不低,且原料低廉,销量方面也不需担忧,定然能大卖。
唐玉茗简单一合计,就选择了吃回扣这一卖法。
吉香居以六两银子及第一年在舒芙蕾上总收益的一成价,成功买下这道点心。
唐玉茗笑眯眯接过合同和六两白银,朝房掌柜拱拱手道谢。
房掌柜同样笑眯眯回礼,收好合同与方子,连炒饭都不吃了,急急忙忙去想着如何营销一事。
边走还边庆幸,幸好当初
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