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美滋滋地睡过一个午觉,唐玉茗睁开眼,原地擡手,舒舒服服伸了一个懒腰。
青年身材颀长,双腿笔直有型,随着伸懒腰的动作短褂拉上去一小段,露出一截劲瘦腰身,不带一丝赘肉,健康匀称。他脑后乌发随自己伸展全身的动作懒洋洋晃一下,颇显得有些俏皮活泼。
在院里晃悠一圈,唐玉茗嘴里哼着不成调的小曲走进厨房,着手开始准备今日唐铮生辰的晚餐。
虽然如今家里只有两个人,但这顿晚饭却也毫不马虎敷衍,唐玉茗准备得甚是精心。
晚膳吃火锅。
这个世界已经有了类似火锅的吃法,但并不如现代那般成熟,大多只是将食材放入简单调味的开水中烧熟,然后捞出食用。食材也较为单一,除了当季有的时蔬之外,便是洗净切好的肉类,多数时候甚至不调味,全凭加盐的开水煮,故而味道一般,只有图省事的时候会这样吃一顿。
因着考虑到唐铮第一次吃新版火锅,唐玉茗也没有选择特别覆杂重口味的锅底,一切以一个鲜字为主题,辅以一些南方人吃火锅经常会加的东西。
汤底用的是一早就炖上的鸡汤,里面除葱姜外还加了些菌菇丶枸杞并两颗红枣,从视觉上看便食欲满满。
之后,唐玉茗开始制作一些半成品——黄金小蛋饺,牛肉丸,鱼丸,以及各类涮火锅必备的肉片丶鸭血丶毛肚等。
猪肉剁馅调味,再选一大陶碗打上几个鸡蛋调散,便可开始制作蛋饺。
唐玉茗特意找了个小点的锅,好方便煎蛋液。
锅热倒油,然后取小勺分次倒入蛋液。金色的液体入锅,渐渐形成一个圆形,待蛋液初步定型后,便可以加入适当肉馅,然后迅速将圆形蛋皮对折合拢,做成一个半圆形丶胖乎乎圆滚滚的小蛋饺。
整个过程步骤不少,但对时间要求极高,稍不留神便会将蛋饺皮煎焦,届时便只能得到一个黑乎乎散发焦味的物体。
唐玉茗动作熟练宛如行云流水,游刃有馀,往往叫人眼花缭乱之际一个小蛋饺便做成了,此时盘中整整齐齐摆放了一排,仔细看去,个个大小相仿,如婴孩拳头般大,金黄好看,摆在一起宛如一锭锭金元宝,精致可爱。
很快,黄金小蛋饺全部做成。
虽然表面看着精致,却仍然属於半成品,内中肉馅并未成熟,需要下入火锅汤底,进一步烹饪方可食用。
下来是牛肉丸和鱼丸。
这两样食材在现代多半都可以直接买到,但在古时却全要靠厨子的手艺和功夫了,并非人人都能吃上的。
好在唐玉茗本身专业知识够硬,时间也充足,花上些许耐心便也都做好了,并算不上难事。
日头渐渐西移,饶是熟练如唐玉茗,想要在这个时代吃上一顿类似现代版的火锅,也着实不容易。
待一切食材准备就绪,西边的天已经被染得火红,家家户户燃起炊烟,正是吃饭的点。
唐玉茗和唐铮围着小火锅坐下。
“哥,这是陶锅吗?”
火锅在这个世界被叫做陶锅,唐铮知道有这个吃法,却也是第一次真正见到。
“是,却也不是。这是我照着陶锅的吃法做的一种新玩意儿,叫做火锅。”唐玉茗分给他一碟子蘸料,笑道,“试试看,可以就着这个料蘸着吃。”
说着,唐玉茗率先往锅里加入食材,待熟后捞出,配合着蘸料食用。
唐铮看着照做,往里放入一片切得薄厚均匀且腌渍入味的肉片,很快就在锅中烫熟,然后就着蘸料放入口中。
霎时间,一股绝美的鲜味从舌尖溢出,慢慢涌遍全身。
肉片腌渍后的鲜味,鸡汤浸润过的鲜味,以及蘸料激发出的鲜味,全部混杂在一起,融合为一种全新的丶覆杂的丶又叫人口舌生津的鲜香。
唐铮眼睛一亮,忍不住惊呼:“好鲜!”
“再尝尝别的试试。”唐玉茗笑着道。
唐铮於是又分别试吃了一个小蛋饺,一个牛肉丸以及一个鱼丸。
小蛋饺金黄可爱,在锅中煮熟后浮起来,圆滚滚胖乎乎,一口咬下去,软嫩的蛋皮,鲜美的肉馅,组合得恰到好处,色香味在其身上体现了个十成十。
牛肉丸劲道非常,爽口弹牙,咬在嘴里鲜嫩多汁,少年吃得腮帮子鼓鼓囊囊,眼睛愉快地眯起来,像是一只心满意足的猫儿。
鱼丸雪白透嫩,口感细腻,鲜香滑爽,丝毫不腥,与牛肉丸的劲道不同,它软而不烂,保留了鱼肉本身的鲜,对味蕾而言又是一份全新的享受。
从食材到汤底,再到蘸料,对唐铮而言都是头一次尝试,无疑更是一场心理和生理的盛宴。
少年下箸飞快,恨不得再多长一条舌头一个胃来,生怕眼前的美食下一刻就要消失似的,吃得异常认真。
唐玉茗看着好笑,默默给他往锅里烫食材。
一顿晚餐吃得异常满足。
唐铮放下筷子,忍不住打了一个小饱嗝,
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