第59章 可算完事了（2/3）

进锅里煮上。”

“那个谁！别再偷吃了。看见你多少次了！一点也不自觉，拿大盘过来！面肺子给我切成条，整齐的摆放一圈，中间放上羊油辣子的小碟。再重复一遍，摆盘！”

“白面还有吗？”

“没了！连个底儿都没了！”

“用玉米面给我揉面，放在灶台上醒一醒。一会儿赶成扁宽的长条，把剩下的这些剔骨肉和粉条香菇这些碎渣渣，都收集在一起，等我调个味再包进去。对了，剁几颗大白菜，纱布包裹着把里面的水分攥干也丢进去搅成馅料。”

“知道了。”

几名中年妇女抬着馒头筐走了，转身回来后手里拿着木质托盘，开始往上面放盘子。

“师傅，这道菜叫什么名？”

“炒双丝，走菜。”

“周师傅，土豆丸子都蒸好了。”

周文忠听到自己的名字又变了，从最初的小同志到同志，再从小师傅变成师傅，直至最后的周师傅。心里就明白了，这些菜在餐桌上，群众反响还不错。

“去把铁锅倒点水，往里加点盐、酱油和红糖，调一下复合味。水开之后勾个芡，浇在土豆丸子上面。还是那句话，最重要的……”

“摆盘嘛！我听的耳朵都起茧子了。”

“整的黏糊点儿。汤汁弄的红亮些。”

“知道了！”

“几个菜了？”

马二宝掰着手指头数着：“土豆萝卜丝、面肺子、蒸粉条、土豆丸子，一个甜汤。4菜一汤。”

“好，我再做个鱼，蒸个壮馍。再弄一道滚蛋汤。正好6菜2汤。”

“壮馍？正宗吗？”

“不正宗。糊弄事儿呢。”

“为什么叫滚蛋汤？”

“意思就是吃完赶紧滚蛋。那20个鸡蛋我可是还没动呢。”

“哈哈……”

“把剩下的羊汤全给我倒进大锅里煮，刚才洗面筋剩下的面汤，分多次一点点的加进去，把汤给我熬的黏黏糊糊，面筋切丝给我丢进去，剁几颗白菜也丢进去，还有剩下的粉条也给我倒进去。只要是剩下的边角料，通通给我丢进去煮。”

把擀好的玉米面长条包进馅料，一摊摊的卷起来，竖起来之后双手摁压揉搓成圆饼，摊开放在鏊子里。挖了一大勺羊油进去，再盖上盖。

“过个5分钟左右开盖翻个面，用勺子不停的往上面浇油。”

“行。我记住了。”

趁着众人忙活着，周文忠拿出一个大瓷碗，打了10颗鸡蛋，往里加了水。抄起筷子不停的搅和。

10分钟以后，加水的鸡蛋倒入汤里一半，再往鸡蛋里加入一些淀粉，搅和以后灌入壮馍里。

“哈…真好闻。”

“翻个面，盖上盖子焖2分钟以后，切成三角条，摆盘上菜。”

“嗯，忠哥咱们不留下点儿？”

“你到现在才问这个问题？你的脑子怎么长的，别的帮厨的嘴，至始至终压根都没闲下来过。早都快吃饱了，真是个完蛋玩意。”

马二宝气的直接把壮馍抬到案板上。

“咣！咣！……”

拿起刀一口气剁下来三分之一，撕了一截报纸垫着，抱起来就啃。

“呼……嘶…烫烫烫！我觉得嘴上的皮都烫掉了。”

“你说你急什么？又没人跟你抢。”

“哈哈……”

几位帮厨看着马二宝耍宝的样子，乐的哈哈直笑。

“忠哥你不吃啊？”

“我不饿，味道还行吗？”

“太行了！你听我嘴里的声音，咔次咔次的。多脆啊！”

“跟油炸过似的，能不脆吗。”

“嘿嘿～主家来人了！让人家看见我这么吃影响不好。你先撑着，我去旁边躲躲。”

“嗯。”

一男一女两位中年人小跑过来问道：“哎呀呀～这位就是大席师傅吧？”

周文忠和他握了握手。

“是我做的菜。谈不上什么大师傅。”

“太谦虚了。人不可貌相啊！年纪轻轻就做的一手好菜。不简单啊！”

“您捧了，不怨我把您安排的8菜2汤减了两个菜？”

“周师傅说的这叫什么话？减的好！改的好！不瞒您说，我压根就没见过这些菜式。好手艺！”

“同志们满意就行。”

“周师傅，这是咱们事先说好了的。一定收下。”

“咦唏。别给了，都是朋友。”

“那可不行，您一定要收下，一定收下！”

周文忠客气的推辞了几下，对方硬塞过来了8块钱。

“周师傅，这也是一点小意思。您也得收下。”

“什么啊？还弄的神神秘秘。”

“嗐，不值什么钱，咱们牛街的特产，2两碎茶叶，别嫌弃哈。”

“那可不成！我把钱给你。”