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第十六章 熬猪油(1/2)
饭后,李兆坤特地向几个孩子叮嘱道:“家里吃的饭菜,不要出去跟人家乱说,要是让外人知道了,以后天天白菜炖萝卜给你们吃。”
“爸爸,我们不会乱说的。”
大毛连忙答应道。
其他几个同样连连点头。
虽然以后不能跟小伙伴们炫耀了,但总比吃不上肉强。
等孩子们出门后,李兆坤再次进入了空间,下午他准备熬猪油。
之前处理猪肉的时候,差不多得到了五十斤的板油和花油,必须尽快把猪油熬出来,免得出现异味。
熬猪油同样不难,但耗时间。
李兆坤首先煮了一锅温水,将猪板油和花油简单清洗了两遍,然后将猪油块切成三公分左右的小块。
这里有一个小窍门,如果想要得到又酥又脆的猪油渣,那么猪油块不能切得太小,否则容易发黑发苦。
有讲究的人家,还会将猪油块提前焯一遍水,他这里就不用了,眼下油脂很珍贵,浪费一点都是可耻的。
接下来,锅中倒入一碗凉水。
将洗干净的猪油块放进去,加生姜片开水煮开,随后转中小火熬煮三十分钟,同时用勺子轻轻的按压猪油块,让里面的油脂快速熬出。
等到猪油块变成金黄色,再也榨不出油脂,就是关火捞取油渣的时候。
捞完油渣后,紧接着往猪油里加入一勺盐,等到油温稍凉后,再放入一小把花椒,这样可以去腥。
最后一步,用勺子将猪油舀入不锈钢脸盆里进行冷却,如此就能得到又白又香而且无腥味的猪油。
整个一下午,李兆坤总共熬了九锅猪油,装满了三个陶瓷罐子,每个罐子都装了大约十斤猪油。
将陶瓷罐子一一密封好,李兆坤带着一半猪油渣离开了空间,猪油渣这玩意儿不能多吃,他打算给父母那边和其他几家各送一些。
第一个送的就是贾家,贾张氏看到李兆坤又来送吃的,眼睛都快笑眯了,一口一个“大毛爸”,热情得不行。
李兆坤往五毛嘴里塞了一个大油渣,然后将碗交到了秦淮茹手中,同时嘱咐道:“小秦,等会儿不要给五毛吃了,他还小,吃多了容易拉肚子。”
“李哥,我知道了。”
秦淮茹脸上带着笑容。
她嫁过来的时候,李老三一家几乎是前后脚搬过来的,两家差不多当了十年邻居,没想到对方突然变得这么大方,说起来还真是挺意外的。
李兆坤看了一眼小女儿,然后便离开了贾家,接下来是一大爷家。
“一大妈,在家吗?”
“是兆坤啊,赶紧进来。”
李兆坤将油渣递了过去:“一大妈,我下午熬了一点猪油,这不送点油渣给您和一大爷尝尝。”
“不用不用,你们家孩子多……”
一大妈连忙推脱道。
这年头油渣可是好东西,不管是直接蘸糖吃,还是拿来包包子、包饺子,都能把人给馋死了。
李兆坤将碗强塞进了一大妈的手上:“一大妈,您甭跟我客气,当初我们家买房子,多亏了一大爷。
再说了,我们家那几个孩子,您这几年也没少帮忙照顾,您要是不收,我以后可不敢再麻烦您了。”
“哎,你这……”
话都说到这个份上了,一大妈只得收下了猪油渣。
送完了一大爷家,李兆坤紧跟着去了后院,跟其他两家不一样,送给聋老太太的猪油渣,他特地撒了一些白糖。
“老太太,我给您送吃的来了。”
聋老太太看着李兆坤手中的碗,顿时眼睛一亮:“猪油渣?我说兆坤,你们家熬猪油了?”
“是啊,这不是我媳妇刚没了,只能给孩子们吃点好的,省得他们天天喊妈妈。”李兆坤趁机诉苦道。
“你啊,也不容易。”
聋老太太由衷感慨了一句。
一听这话,李兆坤立马配合道:“谁说不是呢?孩子们还小,接下来的日子真不知道要怎么过下去。”
聋老太太赶忙安慰了李兆坤几句。
李兆坤没有待多久,送完猪油渣就离开了,房子的事不急,根据电视剧里面的剧情,聋老太太还能再活十年。
这是一场持久战!
………………………………
回到家里,李兆坤拎着剩下的猪油渣直接去了老宅。
这次终于见到了他二嫂钱桂凤。
他二哥俩口子总共育有一儿一女,女孩叫做二丫,顺着他们家大丫起的小名,男孩则叫虎头。
根据原身记忆,钱桂凤这个二嫂强势惯了,按照言情小说里的说法,是典型的搅家精,无理都要闹三分,更何况李赵氏和李来贵是真的偏心。
后来,即便是李兆坤一家搬出去了,老宅这边也是时不时的就要闹上一场,居委会上了几次门都没用。
不管是原身,还是现在的李兆坤,都不想跟这
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