第92章 三个民族的广场（2/3）

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壮族村落多选择在地势较高，背面靠山，面向河溪，坐西向东，或坐北朝南的地方。壮族喜欢共居。房屋建筑习惯于从山脚开始，一栋靠一栋地往山坡上建起木楼，形成梯形木楼群或长方形的院落。壮族的建筑风格还体现在对细节上的关注，象蚌古村的干栏建筑特点是以铆隼结构为特色，村民在建设房屋时会重视门向，通过挑、悬、错、架、搭等多种处理方式灵活满足要求。这种木建筑房屋一般分为上、中、下三层，楼上是堆放粮食，中间一层是人居住的地方，最下一层楼是饲养牲畜或堆放柴木。

壮族桂林米粉是广西地区远近闻名的一道美食。主要原料就是上好的大米磨成粉蒸然后再制成面条状，即为米粉。特点就是通体洁白，口感嫩滑，味道酸辣，咸甜适中。五色糯米饭又称“五色饭”、“花色饭”、“乌米饭”，是普通人最熟悉的一款壮族食物。煨南瓜饭是民间野炊食品，将一个老南瓜切开顶部作盖,将瓜中的瓜子、瓜瓤挖净，把泡涨淘净的糯米、腊肉、精盐等放入瓜中，适量加水拌匀，盖上瓜盖蒸熟即可食用。壮族的春节从大年三十至正月初三，这三天主人和来客都必须吃粽子。因为粽子在壮家是一种高贵的食物。粽子象征着富裕丰收。 粽子主要原料是糯米，馅儿是由去皮的绿豆、半肥不瘦的猪脖子肉和草果粉拌制而成，包在粽心里煮熟，各个地方的粽子味道都有所不同，有咸有甜。

小红豆糯米粑粑叫祭龙粑，又叫清明草粑粑(绿粑粑)等，是一种将大米和糯米按一定比例掺合后，加入洗净后的清明草和适量白糖蒸熟，放入碓窝里反复槌打到极粘稠后，做成的类似于干壳饼一样大小的粑粑。酸柑子凉拌水鸭是壮族的一道传统名菜，它的主要材料是水鸭子。这道菜的风味是很独特的，并且还有助于解暑和增进食欲的功效。外观上看起来它的色泽协调、美观大方。吃起来肉质细腻、香鲜。

壮族生鱼的吃法主要是制作鱼生，这是一种将新鲜鱼肉切成薄片，搭配特制的蘸料食用的特色美食。选用新鲜的鱼类，如鲜鲩鱼，重量至少两斤以上，经过清洗和处理后，将鱼肉一片片剥割出来，切成薄片。这些鱼片会放在筛子上晾干，然后拌以酸醋、盐、油、生姜、葱花、蒜米等佐料，密盖几分钟后即可食用。壮族鱼生的特点是肉质鲜嫩无腥味，蘸料通常用酸水和谷蓼配成，加入少量干辣椒，以衬托出鱼肉的鲜甜。此外，鱼生还可以根据个人口味调整蘸料的配方，以达到最佳的食用体验。

玉林牛巴是广西玉林市出了名的风味特产，也就是牛肉干。历史悠久，流传至今已经有将近百年的历史了。它是用牛肉为主要食材制作而成的美食。 制作完成的美味玉林牛巴，香气四溢,沁人心脾，口感香嫩，咸甜适中的一种风味小吃。柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色美味菜肴。主要的食材就是鸭子还有酸辣椒、酸芥头、酸柠檬等配料,制作方法也较为简单。想做好柠檬鸭，味道必须酸辣适宜，鲜香可口才行。特别适合春秋时节，火气旺盛的时候食用，能够起到清热败火的作用。

壮族玉米粥跟我们平常吃的不一样，准确的说，应该叫玉米糊。它是桂西一带壮族日常食用品。将玉米粒磨成细粉末，待水沸后，一边用手抓玉米粉末均匀地撒下锅里，一边用手持一根木叉或木板不停地搅拌，煮成糊状即可。老友面是广西壮族自治区的一道特色小吃。它是用面条和豆豉等食材制作而成的美食，经过不断发展，还衍生出了老友粉之类的食品，其制作方法与老友面一样，就是把面换成了粉而已。 老友面制作完成后，面条口感筋道，汤汁味道可口，能开胃驱寒。总之，壮族的美食一时半会儿介绍不完，有机会亲自去体会体会吧！

壮族的娱乐生活有哪些呢？有壮族嘹歌，壮族嘹歌因其唱法中每一句都有“嘹—嘹—嘹”作为衬词拖腔而得名，是一种流传于以广西百色市平果县为中心，右江流域及周边地区的古老山歌。它主要反映壮族人民劳动、生产、生活、爱情、婚姻、历史等方面的内容。壮族嘹歌蕴含着壮族人民独特的民俗文化,是壮族人民智慧、文化与民俗的结晶。牛魂节”,又称“牛王节”、“开秧节”。多在春耕以后的第一天进行，有的地方固定于农历四月初八，因为相传这一天是牛王的诞辰。

歌圩是壮族传统的群众性集会时，以唱歌和举办比赛方式进行。通常在春季和秋季举办，人们会以唱山歌、跳舞等比赛。在壮族地区，无论男女老少，都能唱山歌。因此，歌圩是壮族人民展示才艺和交流情感的重要平台。这些比赛不仅能让人们展示自己的才华，还能传承和弘扬壮族的文化。三音壮锦是壮族的传统音乐形式，由铜鼓、皮鼓和木鱼三种打击乐器演奏而成。三音壮锦的音乐节奏明快，富有激情，是壮族人民喜庆和节日活动的重要元素。在壮族地区,人们会在各种场合演奏三音壮锦，如婚礼、庆典、祭祀等。三音壮锦的演奏形式多样,有时是独奏，有时是合奏，有时还会加入其他乐器进行伴奏。在演奏三音壮锦时，人们会随着音乐的节奏翩翩起舞，是一种群体性音乐。

抛绣球是三月