第142章 公共厕所旁卖炸蛋螺蛳粉（1/2）

林默现在有点担心 ，自己大半夜的在公共厕所旁边卖螺蛳粉，真的会有人买吗？

不过好一点的就是，自己只要一周累积卖两百份就算是完成任务了。

林默又多了几分信心。

打电话跟杨管家交代了一点事情之后，林默就安心睡觉了。

等到晚上醒来的时候，已经是凌晨的三点钟了。

林默带着杨管家出门，先去了猪肉摊位，买了新鲜的猪骨还有猪脚。

之后又去了买鸡的，买了两只鸡。

又买了五斤的螺蛳还有十斤鸡爪跟鸭爪，腐竹花生豆腐泡青菜等一些配料。

还有买了几排的鸡蛋，毕竟要做炸蛋的话，需要的鸡蛋比较多。

东西采买完回到家的时候，已经将近五点钟了。

林默马不停蹄，先把高汤给熬煮上去。

猪骨加上鸡肉一起下锅熬煮，煮到汤色发白的时候，那才算是成功。

这个熬煮的时间还比较长。

所以趁着这个空隙，林默就要去处理螺丝了。

螺蛳的个头算是比较大的，只是这个清洗的过程也是比较费人的。

清洗之后先让这些螺蛳吐掉一些泥沙，之后再处理一下，有一部分的螺蛳准备一会加入高汤里面，一部分的螺蛳准备做成螺蛳肉，林默把这个活计交给厨师去弄了。

毕竟这个需要的技术含量也不是很大，大家也能处理了。

因为时间来不及，所以米粉也是买的成品，这个米粉需要提前几个小时浸泡，其他的倒是没什么。

之后就是把鸡爪鸭爪还有猪脚都给一块放到卤锅里面卤煮。

不过因为要做虎皮的那种，还需要在锅里炸出那个虎皮状才行。

之后再放到卤锅里面煮就行。

因为自己刚做了肥肠，加上肥肠的处理方式确实也麻烦，林默就没准备肥肠，做了鸡爪鸭脚猪脚还有热狗之类的，已经差不多了。

辣椒粉加入十三香还有芝麻，油锅烧热到微微冒烟，把油淋在调好的辣椒粉中，分几次加入，红油就制作而成了。

厨房还放着好几缸腌制过的酸笋还有酸豆角，直接拿出来切丁。

不过酸笋还需要加入红油再翻炒，豆角也是。

还有泡发的木耳，也需要焯水再炒干，这样的话会脆爽一点，之后加入盐味精调味，再加入红油增香。

把配菜都准备好之后，林默这才终于有时间休息一会了。

中午吃完饭之后，早上炖煮的高汤也已经变白了，看起来十分鲜。

现在就准备做汤底了。

焯了水的螺蛳放在一边，之后在锅里面加入葱姜大蒜，还有干辣椒八角等香料，下锅爆炒出香味。

把螺蛳放在锅里爆炒，之后加入料酒酱油豆腐乳。

之后把刚才炖煮好的高汤直接加进去焖，煮个十几分钟，香味就出来了。

林默尝了一口汤，确定是螺蛳粉的味道了。

加上酸笋就完美了。

炸蛋的话自己在家现炸的，把鸡蛋都打在盆子里，用打蛋器把鸡蛋打散了，之后拿出一个小一点的锅，锅中烧油，等到微微有点冒泡的时候，把蛋液倒了进去，直接形成了一个圆形，炸到定型之后就能翻个面。

炸至两面金黄之后便可以捞出，炸蛋都放在一个盆子里面，大小一致的炸蛋看起来格外的治愈，强迫症反正看了很满意就是了。

卤的鸡爪这些也都可以出锅了，不过因为猪蹄要软烂一些，时间也会比较久。

厨师们已经帮忙把需要准备的菜都给准备好了，放在篮子里面保鲜备用。

忙活一天下来，该准备的材料也基本准备好了。

林默感觉自己还没出摊已经累到不行了。

晚上六点钟的时候，提前就把粉泡在水里，这样煮的时候时间也能缩短一点。

到了十点钟，就差不多把所有的材料都准备上车。

三轮车这会已经改造过了，特意加宽了，上面还有炉子，就是为了方便煮粉用的。

那一锅高汤不断地冒着香味，螺蛳粉的味道，说实话，喜欢的人很喜欢，但是不喜欢的人也确实接受不了这个味道。

一闻到这个味道就要退避三舍了。

林默也不知道今晚的成绩如何，所以准备的东西也不会很多。

毕竟螺蛳粉这玩意，贵的话其实也贵不到哪里去。

自己在那种地方，还卖一百一份，怎么想都有点卖不出去的感觉。

不过这回出门之后，还记得给李博轩发信息。

人家那边还在公司忙活呢，就看到了林默的消息。

李博轩这会不由看向了正在忙活的下属，开口说了一句，“有喜欢吃螺蛳粉的吗？我请你们去？”

这下，原本还对加班稍有怨念的员工，这会各个都恨不得欢呼起来了。

“不过，人家老板说是十一点才过来，所以大家