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第26章 与酒楼合作(1/2)

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傻二跟着齐姑姑走的那天晚上,顾湘失眠了,两人之间虽然没有男女之情,但是顾湘一直把傻二当成弟弟,对傻二也是真心实意的好。傻二一走,再见无期,心里总归有很多不舍。

都当了半年的舍友了!

还是算了吧,人家有亲人。

初七,顾湘跟着阿达克和木丽一起来到镇上,他俩要开始继续帮工了。顾湘今天要和味蕾坊的掌柜谈谈,看看能不能打开水饺市场。

张掌柜的听了顾湘的介绍十分感兴趣,让小厮带着顾湘到后厨去。一大早,酒楼人很少,后厨的掌勺还都没到。顾湘准备做白菜猪肉馅这种,如果掌柜的愿意合作她在决定交给酒楼其他馅的水饺。

面活好后放在一边醒发,猪肉需要提前腌制,顾湘把肉剁成小丁丁,打入蛋清,倒入酱油、醋、花椒水、盐巴、还有自己特制的五香粉,使劲搅拌,放一边腌制备用。接下来是白菜,将白菜切碎撒盐,杀出水分,然后放入干净的棉布使劲挤压,将水分挤出去。把挤好的白菜和肉馅搅拌在一起,充分拌匀和。

饺子馅做好了,面也差不多醒发好了。顾湘放好面板,将面肉质光滑,搓成长条,切剂子、擀皮、包馅,一气呵成。不到一个时辰,水饺就出锅了。

掌柜的看着盘中的一个个小巧可爱的水饺都不知道怎么下嘴了。顾湘也不催促,耐心的在一旁等待,美食只有经历住考验,才能成为美食。

掌柜的用筷子夹起一个水饺,小心翼翼的放入口中,细细咀嚼,当饺子的美味桩击他的味蕾时,他的表情变得十分激动,连忙又夹了一个、又一个。不一会,一盘子水饺都进了掌柜的肚子。

“顾大娘子,你做的这个美食可有名字?”张掌柜的问

“水饺!”

“水饺?这名字好,不知顾娘子想怎么合作。是卖方子还是抽成?”

“卖方子只有一时之利,我想抽成。”掌柜的很爽快,顾湘也很爽快。

“除了水饺,可还有其他方子?”

“还有几个甜点,不过这一时半会也做不出来。”

“那咱就先把水饺定下来,只要有其他美食,顾娘子尽管来找我,价格好商量。”

两人讨论的一番,定下了,顾湘负责教会味蕾坊肆厨,由味蕾坊以及其他味蕾坊的分店售卖,顾湘个人不能再用水饺盈利,味蕾坊水饺盈利顾湘抽一成,月付。口头说好容易变卦,白纸黑字的约定才放心。两人商讨完后,写好了契约,一式三份。两人都摁上手印后。张掌柜的让小厮去官府备案,官府文案需要在契约上盖印章,并留一份存档。备案需要半天时间,顾湘干脆就在莫水镇上四处闲逛,顺便好好看看这个时代的风土人情。

她来到一个成衣坊,看到柜板上摊开的布料和墙上挂着的成衣,以前她没钱,也很少买衣服,所以对这个时代的衣服也不是很了解。现在看来,这个时代的衣服有点像明朝服装的改良版,服装的设计和颜色也是中规中矩。

也许有一天,我还能当个服装设计师呢,就玩高级定制那一种的。顾湘心里暗暗打算着。

出了成衣坊,顾湘继续往前走着,又来到一个卖鱼的摊位前。来到这里之后,顾湘还没吃过鱼,尤其是水煮鱼,麻麻辣辣的。顾湘挑了一条草鱼准备晚上自己做。

又逛了逛,顾湘看时间差不多了,就准备回味蕾坊。此时,去备案的小厮已经回来了。掌柜的将其中一份契约给顾湘,顾湘看了没问题便装了起来。临走时,顾湘突然想起来一个事情。

“张掌柜,水饺调制馅料时,我加入了五香粉。”

“五香粉是什么?”

“五香粉是花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽等五种香料炒制成熟后研磨成粉,平时炒菜、做包子、水饺都可放。十分方便,而且五香粉还可以改,只要加入不同的香料就可以有不同的功效。”

“香料还可以磨成粉使用啊”掌柜的一听有种恍然大悟的感觉。

“这也是菜好吃的秘诀,掌柜的,一般人我可不告诉他。”顾湘诙谐的笑着。

“顾娘子真是味蕾坊的贵人,以后有好事可得想着我们酒楼啊。如不嫌弃,在我们酒楼用午饭吧。”掌柜的很大方的说。

“好,趁着今天人少,借一下贵厨房用一下,刚才刚买了一条草鱼想回家做水煮鱼吃,正好今天中午做了大家尝尝我的手艺。”顾湘不似那扭扭捏捏的人,很爽快的答应了。

顾湘准备了草鱼一条、花椒一小把、菜籽油、干红辣椒、料酒、盐、姜、葱、淀粉、蒜、豆瓣酱、香菜、生菜等若干。先把鱼片片好,鱼头,鱼尾,鱼骨切好,备用。分别在鱼片里加入一个蛋清,适量料酒,生抽 ,盐,葱,姜,淀粉充分抓匀,腌渍一刻钟左右。锅中放入菜籽油,将鱼头,鱼骨煎好备用。加入水煮沸然后下入生菜,生菜捞出放在盘子里备用。然后将腌渍好的鱼片放入,不要随意搅拌,煮的成型即可,连汤倒出备用。将蒜末,生菜,辣椒末,放在最上面烧入花椒辣椒油,浇上即可。与此同时,后厨的掌勺也做

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