第24章 家人的狂欢（1/1）

初二到初四，这几天顾湘几人一直在款待村民，四个人真是累坏了。初五这天中午，顾湘决定自己家人好好的大吃一顿。

顾湘抓了一只鸡，抹脖后，丢给傻二拔毛。然后让木丽准备白菜、干豆角、鸡蛋、菌子、木耳、猪肉等食材。

她做的第一道菜是白菜炖猪肉，类似东北菜馆的家常菜，简单好做也好吃。第二道菜是干豆角炖公鸡，公鸡剁成块， 切几片老姜，将鸡肉放入锅中，放入姜片，盖盖煮一刻钟。将鸡肉捞出，清水再洗一遍，锅内加油加入姜丝、蒜丝、辣椒、八角，炒香，放入鸡块继续翻炒，加入酱油、米酒、盐巴、白糖继续翻炒一会，放入提前泡好的干豆角，中小火煮一刻钟，最后出锅前加入鲜辣椒即可。这里冬天也没有鲜辣椒，所以这一步直接略过了。第三道菜是菌子汤。菌子是以前在山上找了晒干的，需要提前泡好，放入油锅，翻炒一会，添一瓢水，煮开，倒入鸡蛋液，撒上食盐和五香粉，再用淀粉勾芡，即可出锅。第四道菜是木耳鸡蛋。木耳是顾湘之前在山上采了攒的，这道菜简单，不介绍了。

第五道菜是红烧肉，这可是硬菜。好吃的红烧肉做法麻烦，分为炸、烧、炖三个步骤。第一步是炸 ，肉洗净切麻将块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒猪油适量，油热后放八角和肉块入锅，炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油炸出，吃起来不腻；二是可增加肉的香味（不要过火，小心变油渣），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。 第二步是烧。另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别要放七八个拍过的整个大蒜蒜瓣，一起煸炒至出香味，放入白糖。接着倒入少量酱油。动作要快，不然糖会糊的。熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水，顾湘又倒入了一丁点鸡汤。 第三步是炖 。慢慢炖四刻钟，加盐、八角、桂皮，大火烧开，盖上盖焖煮两刻钟后，再收汁出锅。

中国做菜讲究双素，顾湘又做了一个现代版的自创酸辣粉，不过用的是粉丝。勉强凑够6个菜。主食当然是吃之前做的大馒头。冬天天冷，馒头可以放好久。

“妹子，你这个什么粉真好吃，辣的爽口”阿达克是苗人，本就喜欢辣，要知道现代苗族人的镭钵辣椒可是很有名的。阿达克吃的好开心。

傻二吃不了辣，但是特别喜欢吃顾湘做的红烧肉。

“树妞，肉太好吃了。”傻二以前在皇宫虽然肉经常吃，但是这种红烧肉的做法还是第一次见，关键是特别好吃。傻二拿着馒头照着红烧肉哐哐造啊。

“傻二，吃瓣蒜，吃点小咸菜，要不腻得慌。”顾湘把咸菜碟子往傻二这边推了推。

木丽喜欢炖公鸡，也吃了好多。顾湘则比较喜欢菌子汤，其味鲜美。明代史迁的《菌子诗追和杨廷秀韵》就说了“桑鹅楮鸡皆不及，嫫姑天花当拱揖”。

不出意外，这顿饭大家都吃撑了，木丽直喊着晚饭不吃了。哈哈，傻二则喊着晚饭还吃红烧肉。把顾湘乐的。