第010章 轧钢厂公私合营（1/1）

“是啊！老陈，最近在忙什么呢？这个月都没咋见到你。”

栾学堂给对方倒了一杯茶，有些好奇道。

陈炳文是个老革命了，十年前燕大的学生去了陕北，后面在抗大学习，毕业后一直从事部队政工。

当过团政委，也在沦陷区做过地下县长，也是早的一批潜伏回到四九城的地下工作者。

北平和平解放后，他先是进了军管会，统筹协助民政工作的处理事宜。

今年底，市面上经历了大小商贩哄抬物价，黑心商人往军被子里掺黑心棉的事件后。

基层政府到中央，决定要试点推广公私合营，首先就是关乎国计民生的大工厂，知名店面。

陈炳文是参加第一批公私合营改造的工作人员，而现在只是试点阶段。

在兼职丰泽园公方经理之外，他还忙着其他公司店铺的合营改造工作。

现在栾学堂问他，想了想这件事也不用保密，就直接说了：

“最近我加入了公私合营改造小组，忙着跟一些大的工厂谈改造呢！振华轧钢厂，你知道吧？”

“知道知道，那哪儿能不知道，娄厂长经常来我们丰泽园请客吃饭，咱们刚说的何大清，之前也在轧钢厂食堂干。”

“是吗？那太好了，正好我也想了解一下现在轧钢厂的基层情况，等一会儿我找他聊聊去。”

……

何大清今天工作不忙，来店里开包间吃饭的客人不多。

倒是一楼散桌，从上午十一点开始，客人就络绎不绝。

其他二十来位厨师各司其职，忙的倒是不亦乐乎。

何大清发现了，别看是几排二十来位厨师，人很多，现在的后厨排列却很有规律。

这些厨师，基本每个人都有擅长的菜系，有几道招牌菜。

然后呢，后厨灶台的安排顺序，大致就是，两个相近菜系的厨师位置挨着；

地域上来看，更是有意思了。

第一排过去，就是牛胖子的鲁菜，挨着是东北菜，草原牛羊菜系，西北菜；

第二排，则是淮扬菜，浙菜，闽南菜，粤菜，湘菜，川菜，云贵菜。

这样的设置，做菜的时候，如果是有相同类似的菜要做的话，周围的师傅可以一起开工，同时炒菜。

而且佐料切配的话，两边的帮厨的也方便配合。

自己不忙，那就学习呗！

现在何大清就盯住了一个粤菜厨师的档口，现在，师傅正在炒一盘素炒菜心。

也不知道是哪里暖棚出来的菜，那菜心油绿的，胖乎乎的。

只见帮厨准备好了菜，已经洗好，粤菜师傅开始炒菜了。

“叮，悟性逆天系统开启，领悟粤菜素炒菜心学习中，熟练度10%、20%、80%……”

素炒菜心做好的同时，何大清也领悟完毕。

现在他的脑海里，已经把这道菜怎么做到最好吃，色香味的精髓全部印刻在了脑海里。

接下来，他又转到其他灶台，看见有特色，自己不会的菜式，就开始学起来。

“叮，领悟川菜麻婆豆腐学习中，熟练度70%”

“叮，你已经掌握的农家小炒肉精髓，熟练度90%”

“叮，湘菜红烧肉，领悟程度+15%”

……

领悟学习的过程是很愉快的，午后的时间，何大清基本都在偷师学艺中度过。

只是三点多的时候，陈炳文到后厨找了自己。

然后跟着他到外面聊了一会儿。

对方询问的，无非也就是轧钢厂的伙食条件，工人们的薪水多少，还有食堂就餐的时候，有没有听到工人八卦，抱怨工作累之类的问题。

何大清一一回答，有什么他知道的，都如实告诉给陈炳文了。

随后问完话，陈炳文也不待在丰泽园了，直接坐着汽车走了。

何大清从问话，大概也知道了，轧钢厂应该就是在最近，正式开始公私合营了。

想想那么多从东北拆回来的机器设备，娄振华的轧钢厂又排在四九城前几，不管怎么说，公私合营都是必须要进行的。

到了七点多，客人不多的时候，二楼雅间除了留下一名厨师在值班，其他人下班了。

这时候的厨师，上班时间还是挺长的，差不多十个小时左右；

只不过，丰泽园大部分时候分早班和晚班。

早班负责早餐跟中餐，早上五点钟到下午两点；

晚班是从十点半到晚上七点半。

何大清骑车回到家的时候，中院里里外外围的全是人。

再仔细看，三个穿军服的工作人员，这是区公所有事情要通知啊！

军管制时期工作人员服装