第39章 去四川（1/1）

我昨天晚上想着我开麻辣烫会遇到的困难，我都该怎么解决。所以睡的有点晚，我起来的时候她俩已经走了。吃了早饭我也出发去买火车票了。昨天晚上我就决定，趁现在还没开学，先去把底料弄好了，不管啥时候开店，底料是必须的，而且我也得会做才行。买好了火车票，我准备去批发市场那边的小吃街逛逛，看有没有合适的门面房。

到了小吃街，天气热的原因摆摊的不是很多，生意也没有店里的好，店里有风扇，在夏天还是很揽客的。我一路过去发现位置好的，生意都挺好的，也没有往外租或者在售卖的房子。后面偏僻点的地方，倒是出租的出售的房子都有。我问了下价格，出租的门面房一年五千块呢，好贵啊！我们那边镇上一年租金才几百块。出售的门面房只有两个，一个大点的也就十五平左右，卖价三万五，一个小点的有个十平吧，卖价两万五千块。都是房子太小，位置也不好。我又去找了房屋中介。希望他们能帮我找到合适的，有条件我还是想直接买下来，租房子的话，不稳定性太大。中介说一有消息就给我打电话。然后我就直接回了学校。我刚回去一会，她俩也回来了。我给她们说了我要去四川找亲戚，大概开学才回来。

第二天我和她们一起出发了，去四川坐火车和我回家用差不多的时间，所以我还是买的卧铺。到四川下午三点多了，找了一个出租车到市中心，先找好住宿的宾馆，休息了两小时，然后出去找吃的，前世就听过四川的小吃特别多，很出名的火锅，担担面，钵钵鸡等都是一绝的。我找了一家钵钵鸡店，我觉得钵钵鸡和麻辣烫比较相似，我吃的这家钵钵鸡味道还挺不错。这家店是宾馆前台推荐的。我准备这两天先打听一下，那里有做火锅菜好吃的师傅。看能不能让他给我做一个底料的配方。

第二天吃过早饭，我就准备出发了，去昨天晚上我在宾馆前台那打听到的小吃街“祥和里”。昨天也问好了路线，今天就坐公交去了。这条街早上摆摊的不多，也都是卖早点的，据说下午就会多起来。开店的倒是都开门了，就是吃饭的没几个人。早就听说四川人日子过的很悠闲，很会享受生活。

我找了一家火锅店，准备中午在这吃火锅了。这会也没人吃火锅，店里没有人，老板们正在打扫卫生，准备菜品。一看我进去很热情的让我坐这先等会，这会还没到饭点，东西没有准备好。让我可以先看看吃什么。就这样我们聊了起来，原来这家店他们的火锅底料是家里老人给配的，老板他爸就是个厨师。主要就钵钵鸡做的好吃，听说在当地还小有名气，现在还在他家楼下，附近的那条街上卖钵钵鸡呢。生意好的很。都是老顾客。他是觉得钵钵鸡没火锅赚钱。就弄了个火锅底料，开了这个店，我尝了确实味道不错。就问了那老板他爸的店开在哪里，我准备也去尝尝。老板说就在宽窄巷子里，到哪里，随便问个人都知道老刘钵钵鸡店在哪里。谢过老板，我就坐公交车去了宽窄巷子，这个巷子在后世都是来四川的必打卡地之一。我找过去的时候不是饭点了，但还有两桌人在吃饭，看和刘老板聊天的样子，是很熟的关系。我点了小份钵钵鸡。先准备尝尝味道。顺便听听成都人聊天。虽然前世接触过四川人，但这么地道的四川话还是有点听不太懂啊！但我很喜欢听这个声音，给我一种充满生活力的感觉。饭菜味道很好吃，也很有特色。我吃完饭，那两桌也走了。

我赶紧找刘老板表明了来意。希望他可以帮我专门调制一种底料配方。我可以用五千块买下来。听我打算用五千买下来，刘老板很心动，说他试一试。我给了他三天时间。我说我过来已经十来天了，得尽快回去了，之前一直没找到合适的。希望他能尽快。刘老板很爽快的答应了下来。

我吃吃喝喝的玩了三天，今天就去看看底料做好了没，我们约的早上九点钟，这个时间点没人来吃饭。我到店里，刘老板就让我等十分钟。十分钟后他端着做好的麻辣烫出来了。闻着很香啊！看着也挺有食欲的。我尝了下不是很辣但很香。感觉像是钵钵鸡和火锅的结合，这味道完全够开店了。这刘老板还真不一般！我吃完后，就让刘老板教我做了几遍，有前世做饭的经验，我很快就掌握了火候和步骤。让刘老板给我写了一张配方，我把提前准备好的协议和钱拿了出来。和刘老板签了买断协议，付了钱，留下了刘老板的联系方式，方便以后，找他帮我买四川这边的辣椒。我告别了刘老板。就去买了明天回广州的火车票。