第27章 诱人的烤串（1/2）

黄家嫂子点了点头说道：

“确实！龚小哥说的没错，炖肉不适合在小摊上贩卖，炖肉要的时间太长，而且不方便进食，龚小哥，有没有一种方便进食，又能快速做熟的吃食？”黄家嫂子问道。

陆恒很是诧异的看了一眼黄家嫂子，这女人可是天生的生意脑！

先前她敢把口粮做成米饼来贩卖，这思维和胆识就非同一般人了，再加上她这么快就能领会陆恒的想法。

培养出来绝对是生意场上的女强人！

陆恒点了点头，对众人说道：“我有个想法，需要大家的帮忙，做好了我估计很快就能把猪肉都卖出去！”

陆恒把任务分配下去：

孙二婶带个人去采购木炭和竹子。

黄家嫂子去市场买调料顺便打探一下肉类吃食的价格，这叫市场调研。

陆恒则跑到茶摊原老板老张家，让老张给他找了两个泥瓦匠，在茶摊外围砌了个条状的烤炉。

至于阿月，陆恒觉得她刀法如神，自然安排她切肉！而且要求肉的大小只有半寸见方。

阿月也不客气，找了个木板当砧板，摆上猪肉后，从身后抽出杀猪刀，深吸一口气，持刀的手腕转动，顿时就是一阵刀光剑影！

杀猪刀在阿月手中飞舞，隐隐地竟有些风雷之声，陆恒揉了揉眼睛想看个真切，结果因为速度太快，陆恒只能看个虚影。

这娘们儿！

开挂了吧！

以后还是少惹她生气为好！

免得哪天她不爽把自己这么剁了。

陆恒在旁边怯怯地想着。

不大一会儿，几大背篓猪肉就被阿月处理好了，陆恒随机拿了几块来看，大小均匀一致，简直跟机器切割出来的一样！

阿月把肉处理好之后，不知道从哪里掏出来块布，细细地擦拭着刀上的油渍。

黄家嫂子把调料和情报带回来了。

情报是整个小镇的市场没有做肉类小吃的店，所以这算是独家经营，陆恒参考了一下物价，这个时代的一文钱相当于后世的一元钱，所以他就知道怎么定价了。

陆恒看了看她带回来的调料，就是一些干姜，干葱，大料之类的，陆恒想要的料酒居然没有。

这料酒可是去腥神器啊！

陆恒为了去除野猪肉的腥臊味，决定用个先卤后烤的方式，最大程度上还原猪肉的风味。

陆恒和黄家嫂子还有一个妇女帮忙，把猪肉放进锅里进行焯水，这种猪肉不焯水不行，腥臊味太重，幸好茶摊里的锅够大，张老头说的没错，这些家当置办起来不易，但确实让陆恒省心不少。

在焯水的过程中，陆恒用了大量的姜葱。

焯完水之后，陆恒把猪肉再煸炒了一遍，顺便倒了料酒去腥，最后再拿出厨房大礼包里面的卤肉料包和盐放进锅里焖煮起来。

猪肉焖煮了半个时辰之后，陆恒没有急着把猪肉捞出来，而是让其继续泡在卤汤里面，又过了半个时辰，等到卤汤已经完全凉透了，陆恒才把肉从锅里捞了出来。

此时的猪肉已经完全没有了腥臊味，只有浓浓的肉香和卤香。

“哇！好香啊！我能先吃一块尝尝吗？”阿月忍不住朝着猪肉伸出手去。

结果被陆恒一巴掌拍在手背上，说道：

“这只是半成品，要吃等下做好了再吃！”

说完，陆恒吩咐孙二婶和一个妇女帮忙发炭，然后把烧红的木炭倒进了砌好的烤炉中。

阿月这边也没闲着，陆恒安排她和几个妇女负责串肉，就是把竹子剖成竹签，然后把卤好的猪肉串在竹签上。

陆恒则是准备好烧烤的佐料，孜然粉，辣椒面，食盐之类的，分别装进竹筒里，然后把竹筒的出口用麻布封好，这样竹筒里的佐料粉末能透过麻布的小孔均匀的撒出来。

至于食用油、酱油、醋、等液体佐料，那就更简单了，陆恒同样把它们装进竹筒里，找了些木棍，一端缠上干净的羊毛，这样简易版的刷子就做好了，每个竹筒里放一只。

天色渐渐地暗淡下来，陆恒的烤串摊也组建完成，街上明显人流量开始增多了，因为这个时辰都是放工的时候。

集市内的商贩，采购物品的客商，以及做完工的劳力，形形色色的人群都收拾物品准备回家了。

见此情形，陆恒开始烤串了，先把猪肉串整齐地排在烤炉上，等到猪肉串在滋滋冒油的时候，陆恒撒上了孜然辣椒等调味料。

一股孜然烧烤特有的香味飘然而出，顿时惹得过往行人都驻足观望，纷纷寻找着香味的来源，等到发现是陆恒的这个小摊之后，行人们纷纷围到了烤炉前面。

“店家，这是什么吃食，为何如此香？”围观的人问道。

“这是我们乌族特有的食物，叫阿木鲁烤肉，味道好极了，客官要不要来一串？”陆恒学着西域人的口音推销着。

“此物是怎么卖的？”有人忍受不了香味的摧残，直接开口问道。