第13章 火锅店（1/2）

几日后王雪又买了一个二层商铺，面积比服饰店要大很多，每一层大概有300平米。

王雪准备开一家火锅店，让王刚培养一个新的掌柜掌柜，管理服饰店，王刚过来管理火锅店。

“王刚，以后你就是我的总掌柜，每开一个店你把店理顺以后，就要开始培养新的掌柜接手你的店铺

之后我要开公司，你就负责所有店铺的财务和人员培训。

王强你以后就是我公司的后勤管理者，主要负责后勤的人员调配，管理及购买所有店铺需要用的物资和原材料。”

“是小姐，奴才们一定会为小姐尽职尽责，肝脑涂地”

王强和王刚听王雪说要开一个公司，虽然不明白公司是什么意思，听王雪话里的意思还会开很多店，所以二人心里很激动也干劲十足。

“ 王刚这是火锅店铺的装修图纸你找人赶紧装修一下，

王强这是火锅店铺所用的桌子，勺漏，汤勺，筷子，木炭，火炉所需用品，你对照图纸赶紧找人加工。

还有所需要的物品清单也赶紧购买齐全。

王刚，把火锅店需要的服务员，后厨的帮厨，大师傅等需要人员也赶紧去买回来，抓紧时间培训出来。

火锅店我准备在下个月中旬开业。

还有我在城外有个庄子，到时候火锅店里所需要的青菜一例从庄子里拉。”

“好的小姐我们这就去安排。”

“哦对了，因为需要去庄子里拉青菜，所以王强你去多买几辆马车，把马车车厢要定做成加宽加长的”

“是小姐”

“好了你们俩都下去忙吧”

王刚和王强俩人赶紧退下去完成王雪吩咐的事。

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眨眼一个半月过去了，火锅店也在众人的努力下要开业了。

王雪今天去店里查看，看看店里准备的怎么样了，有什么遗漏的赶紧补上，不要耽误了明天的开业。

一楼是大厅，是四人到十人桌，分别用一个半米高的隔断，隔成一个小空间一个小空间的。

在墙的四周贴着火锅的配菜和火锅底料的彩图，因为是有颜色的所以看起来特别有食欲。

在门口是一个吧台，专门用来点菜和收银的。

吧台旁边是一个长条桌，上面是用来摆放各种碗料和小菜。

厨房也在一楼，王雪用一块大玻璃做了一个出菜口，这样外面的客人也能看到厨房里的卫生，客人们吃着也放心。

二楼是包间，是十人到20人做的，每个包间的名字按照四季命名，里面都是按照包间的名字佩挂着相关的诗词和图画。

在二楼的楼梯口，也做了一个吧台，面摆放着一些酒水和小菜。

又去厨房查看一下备用的材料，和厨房里的卫生。

王雪转了一圈看着都安排妥当了，就开始给大家开了一个会“明天我们的火锅店就要正式开业了，希望各位都各司其职，做好自己份内的事，保持好服务的态度，对待客人要热情，耐心

后厨的所有人，要保持所有的食材新鲜干净，不要有一点点瑕疵，凡是有过夜的，过期的，腐烂的所有入口的食材，都要及时处理不能以次充好”，

“是小姐，我们一定好好工作，让我们的生意红红火火。”

众人都斗志昂扬积极向上，期待着明天的开业。

王雪跟王刚还有王强，又确认下开业的菜单，火锅有番茄，菌菇，清汤，辣汤，四种火锅底料。还有泡菜，凉拌菜等小菜。还有卤鸡爪，卤猪头肉，卤猪蹄，猪耳朵等卤味熟食。

确定好没事以后王雪就准备回府了。

刚要踏上马车，就听到有人喊自己

“小姐，小姐等等…”

王雪转过头看向来人，是服饰店的掌柜。

“怎么了？这么急匆匆的？”

“小姐，小的有事和您商量”

“那你跟我上来说吧！”王雪带着王波来到二楼自己的办公室。

“小姐今天有个外地商人看上咱们店里的衣服和首饰了，想从咱们店里进货去外地买，您看怎么办？”

王雪想想说“你把咱们每届成品除去成本再加上20辆批发价批发出去，但是必须告诉他们零售价一定要和我们的定价一样不能随意降价或者涨价，这样也方便以后我们到外地开店好统一管理。

如果要的多就付定金把合约签了开始定做，如果要的少了就直接出现货，这样我们也不会压太多的旧货，还能实时更新，只有不断的更新才不会被别人取代。”

“是小姐我这就去办，”

“每件成品必须有我们店的商标图明白吗？就是别人来批发也是一样必须用我们的商标。”

“好的小姐”

“你跟他们解释一下凡是要我们的货都必须带有我们的商标图，这样也算帮我们宣传了，以后我们的货会越卖越好。

如果他们不同意