第119章 中华美食大赛（1/2）

年会第二天的安排是中华美食大赛，今年的美食大赛与往年的美食大赛也大不相同。往年的美食大赛都是各会员单位每家出一名大厨，在举办单位的厨房里制作自己最拿手的好菜，然后由各个会员单位的老板进行打分，直接求和，分数最高的拿下中华厨神证书和相应的物质奖励。而今年的裁判并不是各家单位的老板，而是全部来自民间。首先第一部分裁判来自各家的食材供应商，每家食材供应商发十张请柬，每张请柬附赠一张刮刮卡，对应着物质奖励的同时，还能刮出一种特殊的奖励，就是担任中华美食大赛的裁判员，裁判员的中奖率是十分之一，也就是一家食材供应商有很大机率会出一名美食裁判，当然运气好的会出两名甚至三名，而运气差的也有可能没有机会做美食裁判。第二部分美食裁判是来自各家会员单位的充值顾客，每充值1000米元就会获得一张刮刮卡，除了物质奖励外，还有就是裁判员奖励，这个中奖率是20%。第三部分是赠送亲友和疏通人家关系用的刮刮卡，这个赠送卡片为黄金卡，除了中奖率高以外，还有就是奖励非常的丰厚，而裁判员的中奖几率为50%，也就是说两张卡片送出去就会有一名裁判走出来。第四部分是美食专家邀请函，上面直接就是邀请过来担任美食裁判，根本不需要几率。第五部分是现场美食问答，采用抢答机制，对参加者的身份、地位没有任何的限制，对参赛者的贫富贵贱没有任何的局限，只要能够答对问题，就能够得到一张刮刮卡，中奖几率为7%。五部分裁判组成100人的裁判队伍，然后对于每一份美食进行打分，第一部分打分后取平均分，然后乘以10%，第二部分打分后取平均分，然后乘以20%，第三部分打分后取平均分，然后乘以20%，第四部分打分后取平均分，然后乘以30%，第五部分打分后取平均分，然后乘以20%。最后将五部分分数相加得出最后的分数，根据最终分数的高低进行排名，可以说这次的美食大赛真正做到了全员参与，也进一步的提升了中华美食协会的公平、公正、公开的宗旨。

按照惯例，今年的第一道菜应当是主办单位出。今年的主办单位就是鹿城镇的汇丰楼，而今年的第一道菜就是由鹿城镇亲自下厨做的名为腾飞中华的菜，这道菜主要食材是乳鸽，以各种菜叶做衬托，再加以各种调味料的调制，摆出乳鸽腾飞蓝天的造型。自古华人心中的鸽子代表了和平和繁荣，以鸽子为主要造型，足以说明我们中华民族是爱好和平的民族，用意和用心皆属上乘，再加上鹿城镇这些年在中华美食上的高超造诣，这道菜得到了95分的高分。如果不是第一道菜，这道菜也许会得到更高的得分。

第二道菜是鲁山酒楼提供的著名鲁菜代表菜品豆腐箱子，大家也许都吃过豆腐，麻婆豆腐是川菜，臭豆腐还分为湖南臭豆腐，绍兴臭豆腐，家常豆腐等等，可以说豆腐这道菜很受大家欢迎，即便是四大美人之一的西施，还被称为豆腐西施的比比皆是。都是可以以各种花样出现在大家的菜盘子里，但是，鲁菜代表豆腐箱子估计能够吃到的很少。这道菜起源于博山，做法是：首先把豆腐切成大块，然后放入油锅进行油炸，看豆腐炸成金黄色出锅，而后用刀从一侧开口后把豆腐用勺子挖出来，挖成箱子状。然后用猪肉剁碎，放入葱花姜后填入豆腐箱子里面，而后放入锅中进行蒸煮，直到把放入的肉末蒸熟后取出，放入盘中即可。这道菜是鲁山酒楼鲁大师的拿手绝活，本次用来比武，那么用料更加的考究，火候的把握恰到好处。这道菜获得了本次比武各位裁判的一致好评，拿到了98分的高分。

第三道菜是江南酒楼的叫花鸡，这道菜在中华美食中属于传承菜，是一代代的丐帮叫花子们代代改良，到了米字国江南酒楼大厨洪大师这代已经是一百二十代了。鸡鸭鱼肉四大主菜中鸡排名榜首，可见大家对于鸡的看重。做鸡的菜并不少见，可是论起叫花鸡，也就仁者见仁智者见智了。本次洪大师做的叫花鸡获得了96分的高分，可以说已经不错了。

由于时间紧迫，前三道菜是现场制作，让大家看到了什么叫做大师风范，而第四道菜到一百一十道菜都是事先做好了，点名上菜即可。等一百一十道菜品尝打分完毕，最终获得桂冠的是圣风大酒店的中西结合菜烤鸭寿司，这道菜以圣峰鸭胚酥不腻系列烤制出四系烤鸭，而后使用烤鸭的鸭皮做寿司的主架骨，上面添加鱼籽酱，下面是寿司专用面包，再添加多种寿司添加剂，做出来的寿司精致，而且口味别具一格，获得了各位裁判的一致好评，获得了99.8分，接近满分的成绩。

颁奖仪式上，第一名的获得者圣峰大酒店主厨陈大师获得了中华厨神的奖章和荣誉证书，并得到了十万米元的奖金。第二名的获得者是鲁山酒楼的鲁大师，获得了中华美食之星的奖章和荣誉证书，并得到了五万米元的奖金。第三名的获得者是汇丰楼的鹿老板，获得了中华美食潜力新星的奖章和荣誉证书，并得到了两万米元的奖金。四到十名都获得了奖章和荣誉证书，还有金额不等的奖金。一等奖的奖章和证书由诸葛成上台颁发，二等奖的奖章和证书由冯程浩上台颁发，三等奖的奖章和证书由卢家驹上台颁发，四