第56章 知己难求（2/2）

入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清。

接下来就是起锅烧油了。

这油温大约五成热时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味......

这酸汤鱼的最大特点就是配以泡菜等食材煮制而成，使得之后的味道酸辣可口。

这北宋还没有辣椒，所以这蔡长安就用胡椒代替了。

看着蔡长安一把一把的往鱼汤里放着胡椒，一旁厨娘的嘴角一抽一抽的。

宋朝的时候，这胡椒可是稀罕物啊，一般的老百姓根本吃不起，只有皇家这种级别的才能吃的起啊。

像蔡长安这么败家，也是没谁了。

随后蔡长安又往里放泡制好的酸菜，一旁的李师师有些好奇，这样做的鱼能好吃么？

看出了李师师的疑惑，蔡长安说道：“放心吧，师师姑娘，保准让你一吃一个不吱声。”

虽然李师师不知道什么叫一吃一个不吱声，但大体上也能明白蔡长安的话里意思。

随着鱼片的下锅，剩下就是等待的时间了。

但光吃这酸烫鱼未免也太过于单调了，之前在河中捕获的冷水小鱼，蔡长安也没有放过。

滚上面粉，然后在油锅中一炸，炸制金黄后，捞出，然后撒点胡椒面，那味道一下子就上来了。

看着蔡长安又好似不要钱似的用着胡椒面，一旁的厨娘嘴又抽了抽。

以后可千万不能在让三少爷来厨房了啊，这来一次厨房，大半年的东西都被霍霍没了。