第43章 齐师傅露一手吧！（1/2）

“齐师傅齐师傅！这两位老板专门过来吃炒苦瓜的！要不齐师傅露一手吧！”

刘凯当场吆喝出声。

绝对是为了让新朋友体验一下齐师傅的手艺，而不是自己有点儿馋那时候吃的炒苦瓜了！

齐峰看一眼刘凯身旁的两人，微微点了头招呼。

“这边……”

“齐师傅，这边我让人买菜去了，待会儿你就做些特色的闽菜，我和两位梁老板好好喝一盅！”

齐峰本来正想说这事儿自己做不了主，没成想旁边杨少伟已经上前来，一句话过后附耳低声。

“我哥刚新弄了一个物流园，我知道他们打算搬个更大的地方，这会儿照顾好了咱们也有好处，知道不！”

“噢……”

点了点头，齐峰对此倒是没多说的，至于——

“师傅，咱们买什么菜呢？”

看前面杨少伟过去招呼两位梁老板，姚鸿明赶忙偷着过来。

“我对这闽菜不擅长，您得指点指点。”

“不慌。”

齐峰拿过笔记本，给姚鸿明写下了要用的食材，大致标注了配料用量多少，让他看着买。

这附近小超市干不了这事儿，得去大超市才行。

郑有达主动请缨，面包车带着两兄弟过去，剩下郑巧巧一脸好奇模样跟着齐峰凑热闹。

“稍等……”

齐峰忙止了郑巧巧跟屁虫似的转。

“厨房里面油烟味儿重，你也别忙，面点我会教你的。”

“没事儿师傅！”

郑巧巧咧嘴笑，露出来两颗小虎牙。

“啥油烟不油烟的我不怕，师傅做饭好不容易可以围观一下，当然不能放过了！”

“我先把馒头给大伙儿发了，然后留一层咱们自己吃哈！”

话音落下，没等齐峰反应，小丫头已经自来熟似的招呼人帮忙拿蒸笼装馒头，然后带出去给看热闹的观众分着吃。

毕竟一个个人脑袋大的馒头，真要让一个人能吃……可得费功夫了。

黄静雅拿了外面蒸笼里最后一个馒头，扯了一块下来，觉得简直好吃哭了！

果然巧巧做的大馒头，是最好吃的！不接受反驳！

以后巧巧拜了那位齐师傅，整个寝室应该都会有口福了吧……嘿嘿嘿！

“喏，一人一半。”

黄静雅把馒头分成两半，递了一半给郑巧巧，然巧巧却摇摇头。

“我待会再吃。”

“咦？”

刚蒸出来的馒头最好吃，这话还是郑巧巧以前跟自己说的，怎么这会儿……？

正疑惑当中，黄静雅注意到郑巧巧视线触及的方向，脑子里面灵光一现分分钟将手里面的大馒头，送给了其他热心观众，拍了拍手笑道。

“巧巧，我也想长长见识，待会儿我也帮忙哈！”

郑巧巧转头两两一个对视，黄静雅不好意思笑了。

“谁不知道大馒头蘸菜汤，那才是真正的一绝呢？”

“会吃！”

竖起来大拇指，郑巧巧眨巴眨巴眼睛，两人默契的像是一大一小两只狐狸，凑过去齐峰所在的后厨了——

虽然大部分材料需要现场买，不过这里能用的东西也不算少。

闽菜属于八大菜系之一，独有它的特色。

最大的特点就是鲜香二字，很多高档菜虽然不如粤菜的精致，但却比粤菜更加贵重，尤其老港剧当中很出名的佛跳墙，就属于闽菜系。

当然以这短短时间之内，佛跳墙肯定是跳不起来的，齐峰只能够退而求其次，选择一些闽菜系当中极具特色的菜肴。

一善红糟调味，二善制汤，三善糖醋。

这是普罗大众对于闽菜的印象，尤其红糟外界用的少，一般还是本地人能吃，会吃。

微微的酒香在烹调当中蒸发，给食材染上一层浅红，不留酒味儿却添香味儿。

至于汤，最著名的当然属于佛跳墙，虽然其中有细分，但名贵食材依旧名贵，其他的鸡汤汆海蚌，南瓜汤，酸辣鱿鱼汤，龙凤汤等等倒是相对更普遍一些。

糖醋当中一般是荔枝肉最为著名，这个可以现做，这会儿齐峰准备的就是这道荔枝肉的原材料。

精瘦猪肉切成十字花刀，烹调过后猪肉蜷缩形如荔枝，这也就是荔枝肉的由来。

另外荔枝肉需要加的叫做荸荠，也就是大家俗称的马蹄，同样切成十字花刀，待会儿下锅佐以红糟，荸荠的脆口加上猪肉的柔嫩，绝对担得起闽菜门面之一。

“回来了回来了！”

赶着往这边跑，黄静雅大嗓门儿已经帮忙接着菜拿进来。

“师傅，你看看我们有什么能帮忙的？好歹我们也是科班出身嘛！”

对上两人晶晶亮的眼睛，齐峰当然不会埋没了她们的创造力，看看拿回来的菜，递过去三个大芋头。

“芋头削皮蒸熟，捣烂加苕粉和盐调味，做成饺子皮儿备用，然后猪肉切细混合，包香菇白菜馅儿和海带罗卜丝馅儿，你们两人能搞定吗？”