9.究极美食（1/2）

手打十割荞麦面+大白羊汤+百秒黄花鱼=适合岛国人体质的究极美食。

这是从海老沢理子身上得出的结论。

为了得到这个结论，苏安付出了巨大的代价。

一份好的手打荞麦面要经过三个步骤，分别是揉、打、切。

100%纯度的荞麦面粉过筛后落入下方的揉面钵。

苏安低着头，神情专注，加水后的面粉在他的双手揉合下，形态开始发生变化，分散的面粉被聚合在了一块，形成了灰色的面团。

一次次的揉搓，苏安仿佛都是在将自己的情绪一并揉进了面团里。

幼年时的坚持。

童年时的苦练。

如今的收获。

经过上百次的搓揉后，灰色面团的表面逐渐变得光滑了起来。

苏安揉面的手法一变，沿着面团的边沿，开始进行旋转揉面。

另一边，和田遥香选择制作了八割荞麦面团，相比于十割荞麦面，这种荞麦面在口感上更加柔软，q弹。

然而在揉面的手法上，两人使用的手法完全一致。

一些荞麦面研究社的成员见到这一幕露出了难以置信的表情。

“这不科学！”

“他怎么可能拥有和主将不相上下的手法啊。”

同时，评审席上，一位老者用赞赏的语气评价道，“两人都使用了最正统的制面手法，并且熟练度极高。真是未来可期啊。”

老者名为吉野次郎，岛国荞麦面领域的大师，从业时间超过了40年。

“吉野老师看好谁？”一位中年评委问道。

吉野次郎没有回答这个问题，反问道，“大岛，你更看好谁？”

“和田遥香，她在荞麦面烹饪上的才华，我很早以前就已经知晓了。”

作为一家生产八割荞麦面的食品商，大岛祥平自然更倾向于和田遥香。

“看来大岛先生，心中有所偏向啊。”最后一位女性评委开口了。

大岛祥平脸色微变，正想开口。

资历最大的吉野次郎也发话道:“大岛，年轻人在赛场上怎么比都没关系，但是评审结果必须公平公正，绝对不能有派系之见。”

“吉野老师，纪之国小姐，请放心，我绝对会以公正的态度做出评判的。”大岛祥平赶忙表明了态度。

得到大岛祥平的保证后，吉野次郎点了点头。

而纪之国由奈则是将目光投向了苏安，也不知道是想起了什么，脸上多出了一抹微笑。

此时，赛场上的两人都已经完成了揉面的步骤，进入到了下一个阶段。

苏安将揉好的面团放在了案板上，双手开始用力按压面团使其向外延伸。

面团逐渐变得扁平，最终成了一个厚度一公分左右的圆形的面饼。

这时候，苏安拿出擀面杖开始进行擀面的步骤。

经过圆形延伸，四角延伸，最终延伸这三个步骤后，一张厚度仅有1.2毫米的长方形面皮诞生了。

将面皮折叠三次，每一次折叠撒上充足的干粉。

至此，手工荞麦面制作就剩下最后一个步骤——切面。

将折叠好的面皮放置在专用的切面板上，压上驹板，以单面开刃的切面刀开始切面。

“笃笃笃……”

伴随着规律的节奏声，面皮被均匀的切成一条条细面。

每根面条宽度一致，并且剖面呈正方形。这代表着苏安制作出的十割荞麦面相当完美。

苏安娴熟的制面手法让很多人都感到陌生，尤其是中华料理研究社的成员们。

“主将的制面手法，比我见过的职业制面人还要熟练！”一名男生惊呼道。

他的说法，立马就得到了附近几名学生的附和。

“没错，那绝对是最正统的手法！”

“主将居然会制作和食！下次社团活动一定要让他展示一下。”

……

只凭着制面手法，这个年轻、帅气、认真到让人着迷的厨师——苏安，已经引来了许多人的关注。

主持人用夸张的语气说道:“擅长中华料理的苏安选手，竟然在荞麦面制作上表现出了惊人的实力！”

“接下来，苏安选手还会给我们带来更多的惊喜吗？让我们拭目以待。”

很快，惊喜到来了，苏安拿出了他精心熬制的大白羊汤。

所谓大白羊汤，其色白似奶、水脂交融、鲜而不膻、香而不腻。

一锅好汤的标准：锅里水包油，一滴油包水，浓而不腻。

乳白色的羊汤经过加热，立马就展现出了它的魅力。

靠近厨台的前排观众被香味波及，纷纷站了起来。

香啊，真香啊。

“主将，下次社团活动就教我们做这个汤吧。”

“主将，让我帮你尝尝这个汤的味道吧。”

起哄的人越来越多，苏