酸辣无骨鸡爪（1/1）

又买了一些糯米，油炸糕没有糯米可做不成，居然在摆摊的地方看见了卖柠檬果的

终于可以做无骨鸡爪了，我以前最喜欢吃的，来到这个地方，感觉好像过了一个世纪都没有吃到，

老板，这个黄色的果子怎么卖？

摆摊的是一个中年男人，给人的感觉，面善憨厚

小姑娘，这个果子都在一篮子里，一共给我五分钱就可以

篮子不小，少说也得有五六十个，够用几天了

老板，这个果子你天天都来卖吗？

这是家里小孩采的，说实话，很酸，不怎么好吃，但是家里有孕妇，吃酸的，喜欢吃

一听老板的话，我就明白了，嗯，这个时代，这种果子没有人会吃，只有孕妇怀孕口味变化才会吃，但是到我手里就是好东西

我想拿这个做点好吃的，然后需要大批量购买，如果您还有的话，我可以两天来取一次货

如果您确定购买，我们可以给您提供，在村子后面的小山上有很多

要肯定要的，但是这个果子不太好存放现在，一斤我可以按五文钱回收

行，只要你确定要，我们就给您供货

三言两语敲定了柠檬果的供应来源，老板也是很高兴，没想到真有人买，还是长期客户

又是一车东西，大家高高兴兴的回家，娘亲奶奶开始数钱，我和爹爹归拢物品

秀英啊，今天怎么挣这么多？，差不多有1000文，怎么净赚也能有700文啊？

娘，咱们现在卖的东西越来越多，但是每样量还是不变的，所以卖的银钱就多了

嗯，也是，像丫头整的卤味，小咸菜，都是在家做好的，直接就可以卖，早上去也没有多很多活

是啊，娘，现在的日子一点点变好，以后就有盼头了，你老了就可以享福了

唉，只要你们和和睦睦，全家健康平安，就是福气，娘不盼着大富大贵，只希望你们吃喝不愁

娘放心吧，我们一定会孝顺你，照顾好孩子

你这一辈子没有大能耐，但是挑选了三个好儿媳，都和和睦睦的

是啊，大嫂二嫂脾气更好，对我们也很好，

你们都是好样的

娘，您对我们真的很好，把我们当女儿对待，从来没有为难过我们

正常啊，嫁到这，就是我的女儿，都是一家人，我不心疼你，谁心疼你？

奶奶和娘亲这边，感情处的特别好，跟亲母女似的，我看着就特别高兴，爹爹也在嘿嘿傻笑

我着手开始，醒发面团，想要做油条，麻花，面团必须先发好，这个时代没有酵母，只能老办法用热炕头发了

我要赶紧把糯米和好，又开始弄豆馅，里面放了一点点白糖，一想到明天早上，可以吃到热乎乎的油炸糕，再喝点豆腐脑，真的是好幸福啊

之后赶紧制作今天的酸辣无骨鸡爪，材料都被我弄好了，买回来的鸡爪用清水清洗干净，选择肥大一点的肉，颜色呈米白色没有发黑和淤血的。

用剪子剪去脚趾甲，避免缝隙里藏污纳垢，也根本清洗不到。

锅里放入适量冷水，放入处理好的鸡爪，加入生姜，花椒，香葱和1勺料酒。对料酒我也配置出来

大火煮开后撇去浮沫，将鸡爪煮至熟透，一般不超过8分钟，太软烂了会影响口感。

煮熟的鸡爪放入冰水中浸泡，冰水泡过的鸡爪口感会更加爽口，稍微清洗一下，洗掉表面的油脂。

用剪刀将鸡爪去骨，先往脚趾的方向剪开，把跟骨头连接的经膜剪掉，去掉大骨。然后依次把四个鸡爪剪开，去掉中间的骨头。

全部去骨后的鸡爪再用冰水清洗一下。

清洗好的鸡爪控干水分，放入大蒜末，柠檬片，洋葱末，香菜，小米辣，酱油，芝麻油，花椒油，食用盐和白糖调味。每种调料的用量根据个人口味适量增减和替换。

酸爽无比的无骨鸡爪就做好了，天气冷了，放在外面就可以，这一次我做了很多，毕竟天天要拿出去卖，老做也是很费事的，做了两大锅