第22 章 换肉（1/2）

和秦夏不对付的，见到蔡春花的前车之鉴，都不敢随意开口。

大队长也不管众人的小心思，他只管继续安排。

“先把秦夏的那份分了，剩下的每户分一斤，剩下的谁家需要的就拿粮食换。“

大河村村民大约一百户，猪肉一共一百四十斤，除去给秦夏的二十斤，还能剩下二十来斤。

剩的这点分是不好分的，说是换给村民，肯定不可能用市价。

给两毛钱就能换一斤，粮食按等价兑换。

这些钱也不是给私人用的，会作为大队部的公共财产，当然也会作用于大队部。

秦夏没来，钢子麻溜的拿着分到手的野猪肉回家去了。

大队长说道：”接下来开始分肉，大家排好队。你们也不要眼红秦夏，人家是凭本事保护了集体的财产，还能吃到肉，你们应该感激她。

如果让我知道谁还在背后乱嚼舌根，下次还有这种好事，她也不用参加了。“

说罢，他警告的看了眼刘老二一家。

刘老二讨好的笑了笑，立刻保证，“大队长放心，别人家我不知道，我们家一定不会。”

结合刘家和秦夏的过节，和蔡春花刚刚的表现，他这保证十分可笑。

大队长也只是要他的态度，如果让他听见还有泼脏水的，他也不是毫无办法。

钢子拎着肉就飞快的跑回家了。

“娘，娘，我们家分到肉了。”

这段时间，家里的肉就没有少过，不过这也不影响他高兴。

谁会嫌肉多？

秦夏看了一眼，就大概猜到分了多少。

估摸着十几二十斤的样子。

野猪个头不大，但是后山长大的，差不到哪里去。

能出一百多斤的肉，已经很不错了。

这个时候没有饲料，养的猪也才一百三四十上下。

一家能分一斤，也算可以了，平时村里人逢年过节才会吃一次肉，也不会买一斤这么多。

秦夏打算留一半做熏肉。

之前的腊肉，是用盐腌制后，直接在太阳底下晾晒风干，这样做出来的腊肉，保留了原汁原味的肉香。

在现代的时候，秦夏认识一个驴友，和她学的制作熏肉。

先把肉切成长条。

然后是调制香料粉，里面有八角，香叶，桂皮，陈皮，茴香等。

香料可以按个人口味调整，没有固定的配方，比如喜欢吃辣的可以加辣椒粉，吃不了辣就可以不加。

比例也可以按喜好来。

可惜没有酒，不然加点白酒会更香更好吃。

还有盐巴，适量。

秦夏觉得这个适量，就很魔性。

对于没有点亮厨艺这项天赋技能的选手来说，十分，非常，特别不友好。

幸好她不是。

这个年代的物资紧缺，好在该有的还是有的，她之前去供销社的时候，每种都买了一点。

这时候的粉也不够细腻，腌制腊肉还是没问题的。

把调料均匀的抹在肉的表面，然后放在用来腌泡菜的缸里。

地里的菜还不到淹泡菜的时候，泡菜缸暂时就闲置着。

等个三两天，肉也就腌制好了。

把表层较多的调料洗去一点，然后挂起来风干。

几天后，就可以开始熏制了。

熏肉的木头可以用果树类，也可以选用松柏等。

选择的种类不同，香味也有区别。

这里的松树和杉树比较常见，秦夏选择用松树。

没有铁桶，可以用缸代替。

缸里放入烧好的木炭，然后用一根粗点的，浸泡过的木头，横着放在缸面上，把肉挂上去，最后盖上盖子。

秦夏还摘了些可食用的野花，用水洗干净晒干，打算等熏肉的时候放到木炭里。

这样熏出来的肉还会带有一股花香。

这样反复熏制几天，就差不多完成了。

秦夏在西屋放了一个木架子，之前做的腊肉就挂在这里。

这个屋晴天的时候，门窗都是打开的，保持通风。

二十斤野猪肉，十斤拿来做熏肉，还有十斤直接拿来吃。

用盐粗粗腌一下，没那么快变味。

家里孩子多，三两天也能吃的完。

不过，秦夏打算问问张婶子和钱婶子家要不要买。

当然，不可能按村里的价格，但是可以给个友情价。

就在秦夏中午下班准备去问问时，两位婶子不约而同，找上了门。

两人没有一起来，刻意避开人多的时候。

先上门的是张婶子，她拉着秦夏的手，也不拐弯，直接说了来意。

“婶子倒不是想占你的便宜，知道你家里孩子多，可是这个天如果吃不完就坏了。

你也知道婶子家里人多，就想着来问问，愿不