第13章 你怎么知道我的心思呢（1/2）

连续几天，得月楼的生意都很火爆，虽然不足以要排队等号，但来人还是络绎不绝。武昌素来由中国四大火炉之称，但七月份的热浪依旧阻挡不了人们吃火锅的热情，人们是一边摇着扇子一边吃火锅，很多人说就是要以毒攻毒，以吃火锅来降暑，吃了火锅就不觉得热了。

周哲的策略是成功的，他有效借鉴了海底捞的做法，并在此基础上做了改良。他的锅底只有红汤一个选择，汤底辛辣鲜美，菜的定价不高但分量少，保证菜品多样新鲜干净，出品要快，服务要好...这样就能很好的控制成本，同时有效的提高销量，推高了营业额。

开业七天以来，生意的火爆程度吓坏了也算见多识广的赵方，自己也是做酒楼的，哪里见过这种状况？要知道“得月楼”的火锅可不便宜，但每餐的翻台率还是达到了起码2次。赵方对每日的进账非常满意，每日的营业额都超过了3000两，毛利在1000两左右，这样的的生意简直是在抢钱，要知道整个得月楼的总投资也不到7000两，也就是几天的利润就收回了成本。

得月楼的火爆也超出了周哲的预料，虽说大家对新鲜事物总是好奇，经过一段时间后热度就会慢慢的降温，按照之前的计划，只要保持目前营业额的7成左右，盈利还是很可观的。现在周哲已着手准备连锁加盟店的工作，趁这段时间做好相关的流程、文件，在“得月楼”顺利营业2-3个月，连锁加盟店就会趁热推出，这个节点是最合适的。

这日，周哲回到住处，看见到夏文财父子两正在和周山做底料，三人忙得满头大汗，此时没有风扇之类的降温设备，做底料要炒和熬制，整个厨房都是热气腾腾，而7-8月份是武昌最热的时候，在这样环境下工作确实很辛苦。周哲突然灵机一动，是不是可以制冰呢，这样底料可以冰藏，这就解决了运输问题了。想到这里，周哲心情大好。

周哲逗着问夏小刚：“小刚，你可学会了？”

夏小刚抹了一把汗水说道：“东家，我会了，很简单的。”

“好好学啊，不能偷懒，不能骄傲，以后东家有更多事给你做。”

“我不会偷懒的，东家。”

经过几天的考察，周哲也知道这家人很老实勤快，他们很清楚自己的处境，只有拼命帮东家把事做好，取得东家的信任，才有可能摆脱这样困境，所以夏文财是教导家人要本分和勤快。而周哲对他们一家人也是很好，大家吃饭都是同一桌子，每餐都有白米饭和肉，对他们不打不骂，这已经让他们很感激了。而这也正是周哲要的结果。

一个穿着“得月楼”服装的小伙子跑了进来，气喘吁吁的说道：“周东家，赵掌柜请你过去一趟。”

周哲问道：“发生什么事了？”

小伙子一边喘着一边说：“不知道。”

来到得月楼大厅，只见赵方和一个书生模样的年轻人在谈话，见到了周哲，赵方站起来说道：“这小友和一帮人来吃饭，就他喝醉了，其他人都走了，一共花了5两银子，最后就剩他在包厢里睡着了，他没钱结账，自愿想在店里做工抵债。”

周哲看了看书生，问道：“说说你的情况？”

书生说：“我叫马鸣，是武昌流花村人氏，今年20岁，家里就自己一个人。可能是朋友的恶作剧，我愿意承担这笔债，但我没钱，我希望在店里做工顶债，请东家谅解。”

周哲见他还算知书达理，就说：“你可知道，如果我告官，五两银子就可以让你入狱。”

书生马鸣听后脸色一变，立马单膝跪在周哲面前，并拱手说：“请东家给我一个机会，马鸣此后必为东家鞍前马后，永不生变。”

周哲又问：“你读过书？”

马鸣回答：“我是童生，因家庭变故断了经济，无法再参加科考。”

周哲：“你的算学怎么样？”

马鸣：“我的算学是可以的。”

周哲马上出了几道题考马鸣，马鸣也能对答如流。

“男儿膝下有黄金，起来吧！”，周哲把马鸣扶了起来，“你就来做个账房吧，这债在你的月钱中扣。”

“多谢东家，我一定会报答你的大恩。”马鸣感激得又要下跪，被周哲紧紧的扯住。

“好好做事吧，过去的事就让他过去，赵掌柜会安排你做事。”

日子如白驹过隙，转眼就到了八月份。按照之前和赵辉的约定，周哲就要回益阳县学读书，以参加明年的县试、府试、和乡试，但以目前的情况，周哲不能走开。而以周哲的能力，考过县试、府试根本没有问题。周哲决定写一封信给赵辉，表示他要留在武昌打理连锁加盟店的事，他会抽出时间来学习，他也相信自己能考过县试、府试。

杨凯来了几次得月楼，每次周哲都来作陪和做东，两人的关系也迅速升温，毕竟两人都有自己的目的，但重要的是两人都互相欣赏，在几个月的交往中，两人是惺惺相惜。

今日他们有来到了天上宫，和上次相同的包房，相同的两个作陪的女子，还有弹唱