第80章 全鱼宴（1/2）

苏苏早早起了床，就为了去集上看一看有没有小鸡仔小鸭仔卖的。

去到西市，今日来得早，西市摆摊的地方叫卖声不绝于耳，有猎户自己在山上打到的野味，也有撑船人自己在河里打捞到的鱼，也有一些小娘子卖自己绣好的荷包手绢。

苏苏逛了一圈终于在一个角落看到一个老伯在卖鸡仔跟鸭仔的，老伯看着和蔼可亲，地上还放着三筐鸡鸭仔。

苏苏上前问道：“老伯，这鸡仔鸭仔是个什么价？”

老伯看着苏苏小小年纪以为是小孩子想买一两个鸡仔回家养着玩，便说道：“小鸡仔十文一个，鸭仔八文一个，小丫头要几个呀？”

“那都要了价钱可否便宜上一些？”

老伯震惊了一下：“都要了？丫头，家里大人有没有跟着一块呀？”

苏苏笑着道：“家里叔叔跟着来的，一会儿买了叔叔直接拖回家就行。”

老伯笑嘿嘿道：“那就行，不然呀，我还担心你这自己拿不回去呢！”

“哈哈，老伯，你点点鸡仔跟鸭仔各多少，我都要了，你这筐多少银子，我也一并收了。”

老伯数了数，一筐鸡仔，两筐鸭仔，一筐有四十只。“鸡仔四十只，四百文，鸭仔八十只，六百四十文，总的一千零四十文，丫头，就给个一千零三十文吧！这竹筐是老汉自个儿编的，就不收费了。”

苏苏笑道：“那就多谢老伯了，老伯家里是有养很多鸡鸭吗？不知有没有鸭蛋要卖的？”

老伯摸了摸下巴上的胡须：“我本是自家养了几只鸡鸭，那鸡下了蛋家里老婆子舍不得吃，就放在鸡窝里，嘿，你别说，这鸡还争气，蛋呀都给孵出来了，这鸭蛋呀也不好吃，我们就寻思着都给孵了，这不鸡仔鸭仔就越来越多了。”

“老汉呀，便把鸡仔鸭仔都带来城里卖了，只是丫头，你要这鸭蛋做甚？我家里还有几百枚鸭蛋，家里的鸭仔卖不出来都养大了，蛋也越下越多，我都发愁呢！”

“这鸭蛋呀腥味儿重，吃的人家少，也卖不上好价钱。”

苏苏说道：“老伯，家里还有多少鸭蛋，我都收了，多少银子你回去点点，我让我家叔叔把鸡鸭仔送回去以后再跟你去你家怎么样？”

“行行行，那我就在此处等你们。”

苏苏跟苏壮把银子付给老伯便把鸡仔鸭仔搬到牛车上，让苏壮先把鸡鸭仔送回苏院去，苏苏就在西市等着苏壮回来。

苏壮回来以后便带着苏苏跟老伯赶往老伯的家，意外的是，老伯家居然就是桃李村的，这下也方便了不少，苏苏直接把鸭蛋都包圆了，并跟老伯说以后有鸭蛋直接上门说一声，家里人就过来取。

当老伯得知苏苏家就是村里新建的大宅院那家时，也震惊了一把。

苏苏把鸭蛋收了直接放在新宅院的厨房，看着时辰也还早，便打算将这些鸭蛋都给腌制了。

还好最近都在陆陆续续的搬东西过来新宅院，只是自己家人还没正式入住而已。

厨房里除了没有新鲜菜，其余的调味料米面酒啥的一应俱全。

苏苏准备把鸭蛋腌成咸鸭蛋和皮蛋。

先腌制咸鸭蛋，咸鸭蛋的土方法是用黄泥法腌制，准备新鲜的鸭蛋，用手轻轻摇晃，听是否有咣当的声音，如果有则不是新鲜的鸭蛋。

清洗鸭蛋，放入白醋水中清洗，去除表面的污垢，确保没有异味。

把鸭蛋放在比较凉爽通气的地方，晾干表面，然后放入白酒和白醋混合液中浸泡两刻钟左右。

把鸭蛋从混合液中取出，放在盐里打个滚，沾上薄薄的一层盐，放入腌鸭蛋的瓦罐里。

密封盖上盖子，腌制一个礼拜左右，吃之前放在锅里煮一刻钟左右，保证个个起沙流油。

接着再把剩下的鸭蛋做成皮蛋，草木灰腌制皮蛋的方法还是以前那个世界苏苏的外婆教的呢。

将食盐放在锅内炒，待爆炸声停止时取出研碎。

将块状石灰洒水，分裂成粉后过筛备用。

将清水、红茶、食盐放进锅内煮沸，再倒进放有生石灰、纯碱、草木灰的缸内，搅拌均匀，使成糊状，然后用其包蛋。

包好的蛋放在稻壳上来回滚动，粘满稻壳后放入另外的缸中。

缸装满后用黄泥加食盐与水捣和的泥料密封。一般春秋季节经过二十五天，夏季二十天，冬季三十天即可变成皮蛋。

需要注意的是，操作时必须戴上手套，防止烈性碱损伤皮肤。这种方法简便易行，不论用蛋多少均可采用，在家庭中非常适用。

皮蛋做好后可以做皮蛋黄瓜汤，皮蛋瘦肉粥，凉拌皮蛋，皮蛋这东西也是喜欢吃的人喜欢得不得了，不喜欢的人闻到味儿都受不了。

苏苏是还好，基本大多数食材都能吃，没有那么挑食。

把鸭蛋都腌制好以后，苏苏便跟苏壮将宅院门关好，赶着牛车回了城里。

路上遇到一位农夫垂头丧气的，手里还提着四五条活蹦乱跳的鲤鱼，那鲤鱼看