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第8章 油泼面(1/2)
灶台对面是一张长板菜案。
案上是两只陶罐。
陶罐里分别是脂油和胡麻油。
旁边有两小只陶盅,里面是盐和清豆酱。
宋百想吃油泼面。
麦面被放在灶房门后的陶瓮里。
从立在灶台里的墙上取了面瓢。
想着还有叶锦可能也吃,就干脆舀了两瓢面。
干粉缓缓加水将粉搅成絮状,接着一手扶盆一手将面絮揉至一团。
面光、盆光、手光。揉面讲究三光。
宋百到底年龄小,手劲也不够。
揉了半个多时才揉得面团光洁。
用挂在墙上的纱布盖在面盆上让醒一会。
蹲在菜案下翻着有些蔫巴的葱。
宋百懒得去地里拔葱就从干葱叶里翻出了十几根小葱。
摘掉黄叶,葱白还能吃。
小葱摘好放在了灶台上,又从灶台的杂物堆里翻出了几颗蒜。
二月份的蒜有些发芽了,宋百剥着剥着突然想起了关键。
“这时是不是还没出现辣椒?”
“是的主人,辣椒还没出现。”系统肯定了宋百的猜测.
“那我还能干什么?要钱没有,要东西没有,所有的事情几乎都不能进行。”宋百皱了皱眉头。
她一向都是情绪极稳定的,但自从来了这里,处处不顺。每一件事都让她感受到了很强的挫败感。
“主人,现阶段有本土辣茱萸可作替代品,后期如果气运值涨的快,辣椒也会出现的。”
系统知道宋百不容易,赶紧安慰道。
“嗯,知道了。”宋百吐出一口气,缓了缓心情又蹲回了地上剥蒜。
把蒜和葱取了盆去水井边洗了。
将洗好的葱蒜放好,取出纱布下盖的面团。
从菜案的最墙根处找出擀面杖。
拿出面团平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状。
待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中。
用面紧紧包裹在内,并用手反复向外推卷…
如此几次后,将其展开,撒上适量的干面粉做扑面,
从另一个方向把擀杖卷入其中,进行推卷操作,然后再展开,撒扑面。
以此类推,直至将面团擀成薄片为止。
将薄面片折叠,切成两厘米宽的条状。
切好后将面条抖开摊开,再撒些薄扑面以防粘连。
宋百去自家后院抱了两捆秸杆。
给大锅里舀了六瓢水后,盖好锅盖才开始点火。
宋家取火是典型的石敲火之法。
宋百在系统的解说下摸索生火。
“对,对,就是这样,用铁片与石相撞,“火绒”放在下面。”
“有火星了,再用力撞几下。”
“着了,着了,快,放进灶里。”
被引着的火绒被宋百手忙脚乱地塞进灶里,忙火烧不着又塞了两根桔杆。
呼——,终于着了。
感叹这引灯比做饭还让人紧张。
连烧了两捆柴,锅里的水才大开。
又忙看去后院抱了两捆秸杆用以煮面。
水开煮至三分钟后捞起。
另一只锅在煮面时已掏了些火种烧热了.
倒了些胡麻油在锅里。
将葱和蒜切碎放在捞出的面上,再从小盅里舀了些盐和油热浇至豆酱上。
至于没用茱萸,是宋百发懒。
自家先前的茱萸膏用完了,要还想用就得用干茱萸重新熬。
宋百不是一个不能凑活的人。
把两碗面拌开,宋百带着两碗面去找叶锦。
她两手占着,没手推门。
用脚轻轻踢开正堂的门,冲着右边的房间喊道:
“姐姐,吃饭了。”
说实话,汤朝时的称呼还挺合宋百心意的,至少不用硬着头皮喊娘。
宋百没有先吃,坐在桌边候着。
“做了什么?”叶锦披着松垮的细绸裙裳。
宋百看着叶锦身上的绸裙,面上不动声色但心里隐隐有些想法。
“系统,系统,去哪里了?”
宋百在心里叫系统出来。
关键时候就知道死遁了。
叶锦已经开吃了。
宋百没得到回应心中也不着急,索性偏头跟叶锦说话:
“姐姐,味道怎么样?”
“还不错。”叶锦不置可否地点了点头以示认可。
宋百知道这就算是叶锦的夸奖了,叶锦这人是有些骄矜在身上的。
低头吃自己的面不再多话。
“吃了面就睡吧!碗搁下明天我洗。你不是明天还要去镇上置办家具吗?”
叶锦碗底剩了些葱花和面汤。
宋
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