第24章 ：做豆腐（2）（1/1）

玉老爹摸着拐杖，看着玉珊。

“咸的吧”

“甜的！我要甜的！”小土豆举着手高声喊。

玉老娘看着小土豆咋乎的样子，拍了拍他的手，转头对玉珊说。

“我都行”

玉珊接过玉老爹手里的碗，然后进厨房，继续忙。

厨房里，玉珊把盖子掀开，豆浆已经凝结成块。

莹莹白白的平铺在锅里，很是喜人。

“哇………阿姐好厉害！”

玉老娘也点头，表示很神奇。

“这就是豆腐脑，一会盛出来些豆腐脑，我再做个浇头，咱们就能吃了。”

玉珊把豆腐脑盛了几碗，玉老娘帮着端到一边。

等豆腐脑都盛好后，玉珊就准备开始做豆腐了。

然后玉珊把玉老娘找来的小簸箩下边垫上木盆，簸箩上边垫上干净的白布，然后把锅里的豆腐脑全盛在簸箩里，豆腐脑盛进簸箩后，里面大量的水透过簸箩的缝隙流进木盆里。

最后玉珊再用白布包好，然后盖上盖子，想了想，玉珊又把厨房地上挡房门的石头清洗后压在锅盖上。

“阿娘，等豆脑里的水压的干干净净的，豆腐也就做成了。”

玉老娘点头表示明白。

“压的时间越长，豆腐越老。”

“哇………”

小土豆现在直对玉珊冒星星眼。

玉老娘把豆腐搬出去，玉珊就着灶台里剩下的一点点余火做了个卤子，然后把卤子浇到豆腐脑上。再把小一点的碗里的豆腐脑放上糖。

“阿爹，阿娘，小土豆，午饭好了。吃饭了～”

“来了～”

饭桌上，小土豆吃的小嘴鼓鼓的“阿姐，你做的甜豆腐脑好好吃啊”

“玉丫头的手艺不错”

小土豆听了玉老爹的话，然后抬头看了看玉老爹碗里的豆腐脑。

“阿爹，我想尝尝咸的豆腐脑是什么味道…”

玉老爹给小土豆弄了一勺，小土豆低下头用勺子舀进嘴里。

“哇……咸的也好吃！”

小土豆看着玉珊，眼睛眨呀眨“阿姐，我一会还要吃一碗咸的。”

玉老娘拿筷子敲了敲他的头“也不怕撑破肚皮，中午睡觉难受，又得给你揉肚子。”

“可是…我还想吃…”

“豆腐脑不能吃太多，肚子会难受的。以后阿姐还给你做的。”

“嗯……那好吧……我听阿姐的！”

午休过后，玉珊早早的起床，来到厨房。

一整个午休，她都因担心害怕因为自己第一次做豆腐失败，从而浪费粮食而睡不好。毕竟在这个时代，每家每户都不富裕，粮食就是生命，所以是很珍贵的。

玉珊轻轻地把锅盖和石头拿下来，然后又轻轻地把白布揭开。

玉老娘比玉珊还要紧张。手不自然地抖呀抖，双目紧盯豆腐。

看着白布下成块状紧致的白色豆腐，玉老娘问玉珊“这就是豆腐吗？”

玉珊拍了拍豆腐，豆腐很紧实有弹性。又掰下一小块放进嘴里，一股豆香在嘴里散开。

“对，这就是豆腐。阿娘你尝尝。”

“软软甜甜的，入口即化。嘴里还很大的豆香气，是很让人还想吃，确实也好吃。”

小土豆在一旁早已昂起头等待多时，小嘴巴张的是大大的。

玉珊把一小块豆腐喂给小土豆。小土豆眯着眼的品味。

豆腐做的不多，玉珊把豆腐分成两大块。

“今日晚上就做个青菜炒豆腐吧，再用剩下的豆腐渣拍个饼，再配上个米粥。阿娘觉得咋样？”

“玉丫头看着办吧”

玉珊看着玉老娘“剩下这块豆腐，阿娘看先放哪里，不然先用井水冰着吧？明日咱们再做个炸豆腐。”

玉老娘拿了个盆去打井水，玉珊进厨房晚早饭，小土豆跟在玉珊身后。

自从见识了豆腐的美味，小土豆现在很是喜欢它。

玉珊把豆腐切片，把烧热的锅里倒入猪油，又把豆腐用油煎了煎，最后放入菜园里摘的青菜，翻炒，青菜梗有些老，玉珊加了一点水煮。

玉珊趁着煮豆腐的时间，抓紧在装豆腐渣的盆里加入调料和面粉，搅拌均匀。

然后在青菜豆腐炖的差不多的时候加入调料起锅，盛盘。

最后又把炒菜锅重新加水，把饼渣拍在锅壁上。盖上盖子焖。等粥煮好，豆渣饼也好了。

“小土豆，去叫阿爹阿娘吃饭”

“哎”

饭桌上，小土豆吃的异常香。

玉老爹品着嘴里的豆腐也认为豆腐的味道不错。

“阿爹，明日咱们再把剩下的豆腐炸了，做成炸豆腐，就又是一道菜呢。”

“真是没想到，这小小的豆腐会有这么大的学问”

“玉丫头怎么知道的这豆腐做法？”