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第二十二章调料(1/2)
掌柜的看了看林枝枝指的猪腰子,这玩意平时都没人要,味儿骚的很他爽快的答应道:“诶姑娘送你了,您拿好,以后常来啊!”
林枝枝满意的点点头,手里拎着她的爆炒腰花开心得嘴的合不拢!
王飘絮刚把买的肉搬回推车上,一转头就看见自己妹子手里拿着对猪腰子傻乐,顿时觉得头晕眼花:“你买这个干嘛呀,这玩意骚的很,但凡家里吃的上饭的,都不愿意吃的!”
“姐,这个可好吃了,今晚上我就做给你吃吃看,保准你喜欢!”林枝枝自信道!爆炒腰花可是她的拿手好菜!
看妹妹这么自信,王飘絮也得认命,谁叫是自己妹妹呢,再傻也得忍着!她长这么大,就没见过有哪家人把这个弄好吃了的!
“姐,咱们再去买点白酒跟白面白糖还有姜吧!”
“白面家里还有,用不着吧,家里人也不喝酒。”王飘絮想着这妹妹花钱大手大脚的,她可得帮忙看着点。
“哎呀,姐我有用,你就带我去嘛!”林枝枝挽着王飘絮的胳膊直撒娇,看得陈虎父子三人一愣一愣的!
王飘絮哪吃得消这个呀,只得妥协:“好好好,我带你去带你去,真是个小妖精!”她真的是享受极了,妹妹软软的真可爱要是能一直不放开就好了,不像两臭小子!
很快王飘絮带着林枝枝来到了粮食铺,她们一共买了二十斤大米,十斤白面,大米三十文一斤白面五十文一斤一共花了一钱又一百文白糖就买了一两就花了一百文。
她们又花了一两五钱银子打了半斤最最最普通的白酒,酒确实太贵了,但是奈何做卤菜洗大肠猪肚什么的都得用到它,不买又不行,买多了确实也买不起,只能先买半斤了。
几人又零零总总的买了一些日用品之类的东西,林枝枝又花了大概一两银子,他们才终于买完了,推车上放满了各种各样的东西,他们也不想跟村里人一起搭牛车回村,毕竟买的东西太多了,传出去不好听。他们花了五十文在县里叫了一辆牛车把几人送到了家门口。
回到村里的时候是未时,大约就是下午两点多的样子,村里人要么还在赶集,要么就是在地里劳作,闲坐在村子里的几乎没有,反正他们是一个也没有碰到。
回到家里,他们把东西都搬下来,两个孩子去睡午觉,陈虎去地里忙活,林枝枝则开始了她的洗大肠猪肚的漫漫长路!
先把大肠跟猪肚翻过来,撕掉里面的淋巴跟油脂,用清水冲洗干净,再用白酒跟面粉使劲揉搓,反复揉搓几次,就能洗干净了,
王飘絮看林枝枝把白酒跟面粉拿出来放边上,就知道得用这些东西来洗,心疼的要命。这些东西可太金贵了!平时他们吃都省着点吃,酒这种东西更是买都舍不得买,过年最多也就买点米酒喝喝,如今妹妹居然用来洗猪大肠这种吃都没人吃的东西!
偏偏妹妹还说这个能拿来卖钱,虽然她理解不了,不过枝枝想做她也只能支持了,反正枝枝还给了她十两银子,她一定会好好帮枝枝攒着的!
看着枝枝洗这个臭烘烘的大肠,王飘絮强忍着异味拉开林枝枝:“妹呀,你告诉姐怎么弄,我来洗,你哪来什么力气!”说完就自己下手去摸大肠!
她把大肠翻转过来:“接下来怎么弄?”
“把里面的油跟异物全部撕下来丢掉。”说着林枝枝也凑上前撕起大肠里面的油来!
王飘絮看妹妹已经动上手了,就知道是拦不住她的,只得加快手上的动作,只要自己干的够快,枝枝就能少干点了!
由于王飘絮速度足够快,得干十多分钟的活,七八分钟就给干完了!
随后林枝枝抓了一大把面粉丢在大肠里面开始一点点揉起来,王飘絮也有模有样学着,用面粉反复搓洗了好几遍大肠跟猪肚的臭味也已经消散得差不多了。
“姐,洗的差不多了,咱们去焯水吧,你帮我烧火。”说完便拿着猪肚跟大肠进了厨房。
王飘絮有些不大懂,但是妹妹说什么就是什么吧,她倒要看看浪费了这么多好东西弄的猪大肠到底好不好吃!
林枝枝把大肠跟猪肚放进冷水里,再往里面倒了些白酒跟大葱跟生姜花椒,水开后撇去浮沫再煮了十多分钟把大肠跟猪肚捞出来,用冷水清洗了一下。
把锅洗干净,然后炒糖色,糖色炒好之后倒入清水,再往锅里倒入酱油盐豆油调味,最后林枝枝把买来的香料按照一定的比例用布包好,放进锅里熬,熬个大概二十多分钟,卤水味道就已经很香了,最后把猪大肠丢进卤水里,小火慢煮。
“姐,咱们就用小火煮,煮半个时辰,然后再泡入味就行了,咱们再泡点海带呗,一会也丢进去一起卤!”
“好嘞,这就泡,妹呀,你说这味咋这么香呢,就这锅汤,煮啥不好吃!你说说你是怎么想到这个点子的!”我妹妹这脑袋瓜就是好,这都能想到。
林枝枝支支吾吾的答到:“嗯…就是脑子里突然冒出来的,我也记不得了。”
“姐,我记得家里还有土豆的,咱
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