第15章 收获野猪 制作豆腐（1/1）

在家猫冬了几天蜜里调油的小日子，大安看积雪融化了一些，决定带小青出去去转转，顺带看看附近的几个陷阱里有没有收获。

两个人穿着兽皮靴子，手拉着手，一边走，一边欣赏大山里的雪景。雪地上偶尔会有一串串动物的脚印，走到一处陷阱查看，里面是空的，小青想看来动物们冬天也冬眠了。可当他们来到下一个陷阱时，竟然收获了意外的惊喜。一头差不多二百多斤的大野猪，身上多处被陷阱里的竹剑刺破，留着血迹，还喘着微弱的气。

大安把野猪弄上来，背在背上，果真身大力不亏呀。回去时，小青只得自己拄着棍子跟在大安后面。幸好不远，一会就到家了。大安把打野猪扔在院子里，拿出大铁锅，架上劈柴烧水，水烧开了就给野猪褪毛。大安麻利的收拾起野猪，最后把猪肉切割分好。

猪心，猪肚和猪肠子，小青可舍不得扔，大安处理好猪下水，小青就把这些拿到灶房的锅里卤了，先焯水，再加入姜葱，桂皮花椒香叶等佐料卤制。当大安把院子里的血迹冲刷干净，回到屋子里，已经闻到灶上传来的扑鼻的香味了。

晚饭自然是：卤猪肝，卤大肠，卤猪肚，两个人一边吃一边聊，小青打算把一半的猪肉腌制成腊肉，另外一半让大安背下山，也不去集市了，就在山下的村子里卖了。马上快过年了，村子里家家都需要肉菜，村民们也可以拿高粱，豆子等换肉。就是要辛苦大安了，来回上下山的跑。

在第三天雪大面积融化了以后，大安就背着半扇子猪肉下了山，找到之前帮忙盖房子的那个汉子，在他家开始卖猪肉，村民们正愁下了雪出不了门，又快过年了家里没肉呢。听说还可以拿粮食换，都纷纷被开了大豆，高粱，地瓜等来换肉，不多时，半扇野猪肉被换完了。

还有村民没有买到。最后大安留下了两个猪蹄送给了盖房的汉子，表示感谢。背了换来的粮食上山回家。

小青看刀换来这么多粮食中，高粱和大豆最多，高粱留着明年酿酒，可这么多豆子怎么办呢？对了，做豆腐啊。大安就问啥是豆腐？原来这里竟然还没有人会做豆腐。

小青指挥大安挪来了一大一小两块大石头，比划着磨盘的形状和构造讲给大安听。幸亏大安也是一点就通，几日后便把磨盘打凿完工，又找来了木头做成了推磨的把式。

小青把泡好了的豆子，用勺子连水带豆子舀进磨孔里，随着大安一圈一圈推着磨盘，奶白的豆浆就从磨盘中间流出来了。这次磨了一木桶的豆浆，大安烧火，小青把豆浆倒入锅中煮沸，盛出来一碗让大安尝尝热乎豆浆，大安直说好喝。经过过滤，点卤，最后放入木制模具中压实定型。放置一夜以后，打开模具，一整版豆腐就做好了。

大安看着白白嫩嫩的豆腐，真是太神奇了，心想，他这是遇到天上的仙女了吗？怎么什么都能变出来呢。小青还和大安说了豆腐的很多吃法：煎豆腐，烩豆腐，臭豆腐等。

中午，小青拿出两块豆腐，打成条，和腊肉，大白菜，萝卜，辣椒放在一起煮了一锅乱炖。大安吃得津津有味，满头冒汗，真是太美味了。而且小青说了，等过年时，用豆腐包饺子吃，大安的眼神都亮了，小青好笑的摇摇头。