58.挂炉烤鸭（1/2）

厨师的手艺这种妙不可言的东西，仅靠学校口头的说教，作用是非常小的。

只有将听到的内容与亲手实践相结合，才能更好更快地提升自己的厨艺。

这时，一旁的热水也烧开了。

经过充气的鸭身膨胀而又有光泽。

端起茶壶，林承远将热水九十度顺着鸭皮的纹路，将整只鸭淋了个遍。

嫩白色的鸭皮在热水的浇灌下变得紧致而富有弹性。

然后放入一旁早已准备好的放满冰块的凉水中。

一个个冰块在凉水中碰撞，发出阵阵“哗啦哗啦”的清脆的响声。

一双有力的大手将白鸭的整个身躯来回抚摸按压。

使其在冰水中充分浸泡。

冰火两重天的步骤使得鸭皮收缩，每一个毛孔得到充分的舒展。

刚淋过热气的手立刻放到了塞满冰块的凉水中，赵宇航脸上闪过一瞬间的狰狞。

“这一步过凉水可不能省去。”

“只有先经过凉水的收缩，后续的烧烤才不会使得鸭皮里面的油反渗出来。”

“这样才能够好地做出后续脆皮的效果。”

林承远稳重的声音从旁边传来。

赵宇航赶忙正经自己的表情，内心在小本本上记了下来。

这可是林大厨的真传诶！

外面阳光正好。

太阳比刚才高了一些，散出的热量也略显燥热。

将处理好的两只鸭子挂在通风出，等待风干。

就是这一步让林承远有些愁。

按照自己以往的经验来看，这风干至少得用上三个小时。

在涂上脆皮糖水后还是需要再风干一次。

照这样下去，得等到晚上才能吃的上这道菜啊！

失策！失策！

眉头紧锁。

一边按照前面的步骤处理其他几只鸭，一边思考着该怎么办。

【叮——系统提示。】

【检测到宿主美食制作过程中遇到烦心事。】

【可消耗100美味值来解决问题。】

【是否继续？】

？？？

这系统nb啊！

林承远仔细思考了一下。

100美味值，说少也不少，说多也不多。

这顿冒烤鸭肯定是能赚回来的。

如果多做一份给隔壁剧组送过去的话，美味值还得向上长。

这美味值花的值！

“继续。”

【叮——】

【美味值-100，成功获得技能：快速风干（此技能终生有效）】

还终身有效？

瞬间感觉更值了。

不过由于是系统加持，待会还得找一些工具来做做样子！

不一会儿，约莫十多只处理好的鸭子，并排挂在通风处。

旁边是翠绿的灌木丛。

几只中华田园犬在底下不停地转动着。

尾巴摇得飞快。

恨不得这些鸭子能立马掉一只下来。

可惜高度不够，即使跳了起来也依旧够不着挂起的鸭鸭们。

此时林晓悠的睡意已经全无。

来到院子里，惊讶地发现除了原来那只猫猫，竟然还有几只小土狗！

这让她兴奋了起来。

小狗们看见一个小娃娃向它们走来，也热情地欢迎着。

在林晓悠身旁打转。

“悠悠你和小狗到另一边玩，记得不要让小狗偷吃鸭子哦！”

“收到！爸爸！”

右手举起来敬了一个不太标准的礼，吆喝着小狗和她走。

林承远向后勤处借了几台大的鼓风机来。

顺着自然风的方向摆好，开始加速风干。

由于系统的加持，原本需要三小时甚至更多时间的风干被缩短到了二十分钟。

现在，他需要为了后续能够更好的烤出脆皮，做一份脆皮糖水出来。

脆皮糖水是为了让烤鸭皮更加酥脆可口。

很多店家都会使用，但一般买的都是市场上的半成品。

这次林承远为了整个烤鸭的风味，决定自己做一份。

麦芽糖隔水融化，不断搅动。

散发着甜腻的气息。

白醋、白酒、几片柠檬，不断催发着醇香。

最后放了一勺小苏打。

化学反应生成的气泡铺满了整个小锅。

林承远整个身影都被烟火气给包围着。

直到它们渐渐消散，这脆皮糖水也就做好了。

【叮——系统提示。】

【鸭子已经风干完成，请及时取下。】

对于把时间掌握的分毫不差，林承远很是惊喜。

这就是现在的自己的实力！

外面挂着的鸭子在阳光