24.红烧鲈鱼（1/2）

千叮咛万嘱咐后，林承远才放心的离开厨房。

继续着自己本职的工作。

不因为别的。

只是悠悠这小孩从小就让人特别放心。

从小就是别人家长口中的好孩子，林晓悠也让他觉得特别自豪。

虽然因为曾经的自己可能能力不够，她的妈妈选择离开我们。

但孩子争气，自己身为父亲也毫不落下。

即使是单亲家庭，也是幼儿园老师口中教育的模范。

吾有此女足矣！

想罢，开始投入到剧组午饭的制作当中。

昨天中午，由于预估的错误，剩了好些米饭。

现在就在冰箱里，待会来做些蛋炒饭吧！

当然还得继续蒸一些米饭。

还好这神级蛋炒饭大家都爱吃。

要不这以后传出去：

《幸福到百家》剧组林厨经常拿剩饭来给众人吃。

这以后在厨师界自己是别想混了。

淘米，按键。

两个大电饭锅同时出动，晶莹的米粒在锅里苏醒。

今天的米饭又是一绝！

转身，却发现厨房一角不知什么时候多出来一个大缸。

里面是鳖？鱼？蚌？

走进一看。

额头上三条竖线直直垂下。

果然啊！

每次系统都是神机妙算。

昨天刚给自己送来鱼宴菜谱，今天剧组里就给自己弄来了好几条大鲈鱼。

现在是不做鱼都不行了呀！

鲜活的鲈鱼在大缸中来回游动。

外表颜色偏青色，鱼鳞细密有光泽感。

一看就是新鲜的鲈鱼！

这种鲈鱼吃起来口感细嫩，营养丰富，腥味较少。

因为鱼刺较少，受大多数人所喜欢。

看着缸中活蹦乱跳的鲈鱼。

今天就来一个最简单的红烧鲈鱼吧。

将鲈鱼捞出，一刀狠狠下去，将鲈鱼拍晕。

控干水分。

开始处理这新鲜的鲈鱼。

过程略有些血腥。

鱼鳞、内脏都经过处理后，在鱼面上划了几刀，开始腌制。

在处理好的鲈鱼中加入黄酒和少许盐进行腌制。

放入少许姜丝去腥。

然后准备后续制作所需的辅料：姜丝、葱段、蒜碎、红椒青椒。

处理完一条，准备继续处理去其他鲈鱼的时候，却发现，

悠悠不知道什么时候站在大缸的旁边，踮起脚头使劲地向里面望着。

他回想起自己小时候也经常在河里摸鱼，抓着一条鱼能玩半天。

现在，悠悠也到了这个年纪。

对万事都好奇。

“悠悠，你怎么进来了？”

“爸爸，我想养这个鱼。”

眼睛不停地盯着鱼缸的活动的鱼，头也不抬，似乎实在挑选哪一条。

“可这是食用鱼，你确定想养吗？”

其实大概已经猜到自家女儿的选择了。

就是还是有些不放心地问了一句。

这当爹的也是操着当妈的心。

不过自己也是心甘情愿。

“爸爸，我想要那一条。”

顺着小手指着的方向看去，一条不算很大，鱼眼有神，鳞片光滑的鲈鱼映入眼帘。

女儿喜欢，只要不是什么出格的事情，当然要尽量满足啦！

拿过一个盆，倒入清水，将悠悠看上的那条鲈鱼捞出来。

一到手，悠悠便尽自己全身力气端着这盆鱼。

慢慢悠悠地晃到了外面的太阳下。

小院子内。

女孩坐在台阶上，面前不锈钢的盆中，一条鲈鱼来回游荡着。

阳光洒进院内，为女孩披上了一层薄薄的金纱。

盆中的鲈鱼似乎因为换了新环境有些不安，四处乱动。

又时而跳出水面，呼吸着阳光的味道。

女孩不知在和鲈鱼说些什么。

林承远没有上前，没有去打扰这一刻的静谧。

只是静静地拿出手机，将这一刻拍了下来。

然后继续处理食材。

说实话，鲈鱼的制作是十分考验手艺的。

对火候的把握十分重要。

只要一个不小心，火候过了，肉质就会变得柴而生硬，失去了本来应有的鲜嫩可口。

并且，如果处理不好的话，鲈鱼本身就会变得十分腥，和做的好的鲈鱼天差地别！

剩下几条鱼处理好后，第一条鱼便已经腌制好了。

拿出一口锅，锅里放入少许油。

先将锅边润一圈。

待油温五成热时，放入腌制好的鲈鱼，中小火煎制。

鲈鱼放入锅中的瞬间，周