第22章 猪油炒饭卤猪蹄,飘香十里（1/2）

这天晚上忙完后，陆语安就躺在床上看小说放松。正看到小说中的女主抽奖抽中了千万大奖，还感叹着如果自己抽奖有这么好的运气就好了。

突然一个鲤鱼打挺反应过来，抽奖？！

「我怎么没想到？系统连商城都有，抽点小奖应该没问题吧！」陆语安一拍脑袋，当即在脑海中呼唤系统。

陆语安没猜错，这种东西简直系统必备。系统倒也大方，直接赠送了五次抽奖机会让陆语安试试。

意念一动，一个超大转盘出现在陆语安眼前。

什么延年益寿口服液、养生丸、养颜液、强身筋骨贴、各类菜谱秘方、极品食材、甚至‘钱’…各类东西，应有尽有。

「让我变成欧皇吧！」

不巧，陆语安一直都是非酋的命。毕竟在游戏中抽奖从来没中过ssr的人，在这里也同样如此。

「啊，延年益寿、养生这些东西一个都没抽中？！5000声望值x4，一个菜谱配方…也行吧。」

陆语安打开菜谱，会是什么东西呢？

「秘制宫廷卤料配方，好像不错的样子耶。就是好像还是没摆脱非酋的命运。」

经过上次卤茶叶蛋，陆语安对于如何卤制东西已经很熟悉了，眼下要做的就是弄清楚香料应该准备哪些东西。

香料的配置其实也跟上次茶叶蛋的卤料差不多，但可能是带了宫廷两个字，还是有些差别。

这配方上的文言文一看就很高大上，幸好系统还算有良心，把这些都翻译成了陆语安看得懂的文字。

药材铺对于陆语安已经很熟悉了，但万万没想到一个药材铺还凑不齐这些东西。

连续跑了好几个铺子的陆语安只能想最后这卤猪蹄应该会香死个人吧。

没错！陆语安经过一番思考后，决定这道卤料的第一个菜就是卤猪蹄了，毕竟谁能拒绝qq弹弹，软糯咸香的卤猪蹄呢？

卤味十足的猪蹄再配上一碗刚出锅的猪油炒饭，光是想想就感觉口水就在嘴里疯狂分泌。

夏天的早上一向都亮的很早，街上的叫卖声、车辆的轰鸣声叫醒了本来沉睡的城市。早餐店里飘出的阵阵白雾，排队的人群，一天就这样开始了……

“安安，朱老板把猪蹄送过来了，你看怎么弄？”

陆语安昨天专门跑到供货朱老板那里让他早上再送点猪蹄过来，毕竟合作久了，也值得信赖。

“何阿姨，你帮我把猪蹄洗了，然后切成小块，等会卤进锅里更入味。”

何阿姨手脚麻利的在旁边处理着猪蹄，时不时应和着顾客的要求，一个人恨不得分成两半。

这边的陆语安也何尝不是呢，忙着弄卤料，又上锅煮着其他东西，再不时与何阿姨打着配合给顾客上东西。

陆语安感觉自己就像一个不停旋转的陀螺，看似旋出了好几个，其实只有一个，「分身术这东西什么时候能实现呢？」

早餐高峰慢慢过去了，店里的客人少了一些。陆语安松了口气，一门心思的投入了卤猪蹄的“大工程”中。

将已经切好的猪蹄放入滚开的水中，收紧猪皮，让猪蹄里水分充分得以保存，这样一来卤出来的猪蹄吃起来十分软糯。

猪蹄煮好后等自然放凉，在这等待期间陆语安也不闲着。

炒制糖色也是卤味中很重要的一点，有时候判断卤味好吃不好吃，根本不用尝或者去闻，就看它的色泽就可以下“判决书”了。

凉菜籽油下冰糖，不停搅动锅底，炒到冰糖化成液体。当液体表面出现大量白沫时，陆语安就往里倒水，又搅动一会儿发现带点黏状了，“诶！可以了。”

为了让卤猪蹄味道更上一层楼，陆语安特地买了一口大土锅，这样的话能够让食物的香气更好溶解释放，让饭菜的口感醇厚而不浑浊，卤香更进一步被激发。

也算是从卤茶叶蛋中吸取到的一些经验，陆语安这次对于卤猪蹄的前期工作更为娴熟。

没有再像之前那样直接把香料配料撒入锅中，而是将用到的红曲米、桂皮、八角、花椒、肉桂、草寇、香叶、小茴香、白芷等香料草药按照一锅要卤的比例放在纱布袋中，防止卤料汁最后显得乱糟糟的，味道也不会有失调的情况出现。

陆语安在灶台上架好土锅，满满一锅水中放入红曲米包取色，等到满锅水被染红，加入炒好的糖色和盐继续搅拌。香料包、葱姜油也一一下锅…咕嘟咕嘟…

陆语安将一旁放凉的猪蹄也尽数往锅里倒，小火慢煮，香味满满渗透，只一个等字。

陆语安已经想好今天中午要推出的午餐是卤猪蹄和猪油炒饭了，距离中午还有大概一个小时，猪油还没着落呢。

不过这可难不倒陆语安，有句老话说得好——没吃过猪肉，还没见过猪跑不成。

猪板油也是陆语安叫朱老板一伙儿送过来的，能一趟送的东西绝不麻烦二次。

陆语安将猪板油放在水龙头底下洗了一遍又一遍才放在案板上，先切条后切